食材:草魚、油、鹽(yan)、蔥姜蒜、白糖、紅(hong)辣椒(jiao)、老抽。
步驟:
1、將(jiang)草魚收拾(shi)干凈(jing),瀝干水分。
2、熱油,把魚入(ru)鍋(guo)(guo)炸制到骨酥(su),撈(lao)出放入(ru)電壓力(li)鍋(guo)(guo)的鍋(guo)(guo)膽(dan)中(zhong)。
3、把蔥(cong)姜蒜、紅辣椒洗凈(jing)切塊。
4、鍋留底油,放入蔥(cong)姜蒜(suan)、紅辣椒炒(chao)香(xiang)。
5、 加(jia)適量老抽,加(jia)入清水(shui),燒開(kai)后加(jia)鹽、白糖調味(wei)。
6、把調好味(wei)的湯倒入(ru)壓力(li)鍋(guo)鍋(guo)膽中,把鍋(guo)膽放入(ru)電(dian)壓力(li)鍋(guo), 燜制40分鐘(zhong)左(zuo)右,泄(xie)壓后再浸泡2小時以上即(ji)可出鍋(guo)。
酥魚的主要食(shi)材是草魚,它的功效(xiao)與作用如下:
1、草魚肉(rou)嫩而不(bu)膩,有(you)開胃滋補的(de)功效,適合(he)營養不(bu)良、食欲不(bu)振的(de)人(ren)群食用。
2、草魚中的蛋白(bai)質經腸胃(wei)消化(hua)、吸收后會(hui)形成各種(zhong)氨基酸(suan)(suan),這些氨基酸(suan)(suan)是(shi)合成頭發角蛋白(bai)的重(zhong)要(yao)成分,且草魚中的硒元素含量豐富,有(you)美容養顏的功效。
3、草魚中含有(you)維生素A、維生素E,這些成分能幫(bang)助保護(hu)眼(yan)睛,改善夜盲癥,緩解(jie)用眼(yan)疲勞引起的眼(yan)部酸脹、流(liu)淚、干(gan)澀等癥。