雞骨泥有害嗎

就成分而言(yan)，雞骨泥(ni)中并沒有什(shen)么“有毒(du)有害”成分，而蛋(dan)白(bai)質、脂肪和礦(kuang)物質（盡(jin)管不那么容易吸收）也是人體需要(yao)的營養成分。

雞骨泥有一個更正式的名字“機械(xie)分離肉（Mechanically separated meat，MSM）”，指(zhi)的(de)就是畜禽類(lei)(lei)的(de)帶(dai)肉(rou)骨骼，通過機械分離(li)工藝(yi)，生產出(chu)來的(de)肉(rou)糜(mi)類(lei)(lei)產品(pin)，這類(lei)(lei)產品(pin)是有國家標準的(de)，《GB/T 40463-2021機械分離肉》，要求從雞骨加工而來的“雞肉糜”，蛋白含量不低(di)于12%，脂肪不超過20%，骨渣含量不超過0.15%，而骨(gu)渣顆粒不超過3毫(hao)米。

關于雞骨泥是(shi)否對(dui)人體有(you)害，則要(yao)考慮更多的方面。

一方面需要從其加工過程來考慮，雞骨泥的生產過程中，高壓處理能夠有效殺死細菌，降低食品安全風險。另一(yi)方面雞骨泥的(de)安全(quan)性也受到其原料來源和(he)加(jia)工(gong)(gong)品質(zhi)的(de)影響。如(ru)果原料雞骨的(de)質(zhi)量不(bu)佳或加(jia)工(gong)(gong)過(guo)程中衛生標準(zhun)不(bu)達標，可能會(hui)對人體健康(kang)構(gou)成威脅(xie)。因此，只有來自合規、衛生且嚴(yan)格(ge)控制加(jia)工(gong)(gong)過(guo)程的(de)雞骨泥，才能被認為是對人體無害的(de)。

雞骨泥可以食品加工嗎

只要(yao)雞骨泥的(de)生產符合食(shi)(shi)品生產規(gui)范，就可以用于食(shi)(shi)品加工，雞骨泥的(de)主(zhu)要(yao)用途：

1、淀粉腸和其他腸類產品

雞骨泥因其質地細膩(ni)，能夠使得(de)最終(zhong)產(chan)(chan)品(pin)口(kou)感更加豐富(fu)，是(shi)制作(zuo)淀粉腸等腸類產(chan)(chan)品(pin)的常用原(yuan)料。

2、肉餅和肉丸

在這些(xie)食品(pin)中添加雞骨泥可以增加其口感和營(ying)養價值，使肉質更加細膩。

3、寵物食品

雞骨泥也常被用于寵物食品的生產中，為寵物提供高蛋白和其它必需營養素。

4、調味品和湯料

雞骨泥由于含(han)有骨髓，可(ke)以(yi)為湯料和調味品(pin)增添濃郁的鮮(xian)味和營養。

5、面包和面食產品

雞骨泥的(de)(de)另一個(ge)不那么常見(jian)的(de)(de)應用是作為面(mian)(mian)包和面(mian)(mian)食產品的(de)(de)添加劑，以改善其營養成分。