五大(da)食(shi)用調和油的(de)特性大(da)PK

1、大豆油

大豆油一般東(dong)(dong)北地區的人食用的比(bi)較多(duo)，因為東(dong)(dong)北本身就生產大豆。大豆油因為是從豆子里(li)冷榨(zha)的，會有一些生豆的腥氣味(wei)。在烹制的時候一定要經(jing)高溫，油徹(che)底熱了(le)再放菜(cai)(cai)，炒出來的菜(cai)(cai)才夠(gou)香。

同時因為大(da)豆(dou)(dou)中(zhong)含有(you)豐富的(de)大(da)豆(dou)(dou)異黃酮類(lei)物(wu)質，長期食(shi)用(yong)大(da)豆(dou)(dou)油，更(geng)年期的(de)癥狀會減輕，所以說大(da)豆(dou)(dou)油當然也包括大(da)豆(dou)(dou)制品對(dui)女性是(shi)非常好的(de)一種食(shi)物(wu)。

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2、花生油

花生油(you)也比較大眾(zhong)。花(hua)生(sheng)油(you)是花(hua)生(sheng)壓榨出來的油(you)脂，很香，很容易被(bei)人(ren)體消化(hua)吸收(shou)，而且(qie)用(yong)它(ta)來做(zuo)菜，煎制食物也都非常的美味。同(tong)時，花(hua)生(sheng)里的營養(yang)成(cheng)分(fen)比較齊全。

但是(shi)花生容易發霉，發霉后(hou)會(hui)產生一(yi)種不可逆的(de)毒素——黃(huang)曲霉菌毒素，一(yi)旦人體食(shi)用(yong)(yong)過(guo)量(liang)就很容易中毒。因此我(wo)們無法(fa)保證(zheng)花生油(you)的(de)制作過(guo)程是(shi)否有個別發霉的(de)花生。所以(yi)我(wo)們可以(yi)食(shi)用(yong)(yong)花生油(you)，但是(shi)不建(jian)議只是(shi)食(shi)用(yong)(yong)花生油(you)。家里可以(yi)再購(gou)買一(yi)些其(qi)他(ta)油(you)混合(he)食(shi)用(yong)(yong)。

3、玉米油

玉(yu)米(mi)(mi)油沒有(you)花生(sheng)油的(de)(de)(de)營養素含量齊全，但是(shi)它是(shi)從玉(yu)米(mi)(mi)胚芽中提取的(de)(de)(de)油脂，同樣(yang)有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)作用(yong)。玉(yu)米(mi)(mi)里含有(you)豐富的(de)(de)(de)尼克酸，與加碘的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)一起烹飪，可以防止(zhi)人體碘的(de)(de)(de)缺乏。但玉(yu)米(mi)(mi)油與花生(sheng)油有(you)同樣(yang)的(de)(de)(de)問(wen)題，就是(shi)它如果在(zai)玉(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)期(qi)受(shou)潮發霉的(de)(de)(de)話，同樣(yang)也會(hui)產生(sheng)黃曲霉菌。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油，有它的道理，因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含有(you)豐富的(de)亞油酸，能夠保護人(ren)的(de)心血管，可以(yi)降低膽固醇，有(you)利于人(ren)體(ti)的(de)吸收，非常健康，氣味也很芬芳。

5、香油

香油(you)是以芝麻(ma)為原料的(de)(de)，芝麻(ma)渾身是寶，不僅維生素E含量豐富(fu)，還具有豐富(fu)的(de)(de)營養(yang)(yang)物質。滋潤皮膚，延緩衰老，但(dan)是最好涼拌(ban)食用，以免高溫(wen)破(po)壞它(ta)的(de)(de)營養(yang)(yang)成分(fen)。