【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我國經典的(de)(de)傳統(tong)食物之一(yi)，當然(ran)不會簡單。知道(dao)嗎(ma)，光是餃子的(de)(de)包法(fa)就有數十種(zhong)。在這里，向(xiang)您介紹其中9種(zhong)最(zui)為(wei)常見的(de)(de)餃子的(de)(de)包法(fa)。喜歡面(mian)食的(de)(de)朋友(you)可以(yi)回去試一(yi)下(xia)，一(yi)定可以(yi)讓(rang)親朋好友(you)驚嘆不已。

波波餃

波(bo)波(bo)餃：取餃皮(pi)一(yi)張于掌(zhang)心(xin)，放入適量(liang)餡，將餃皮(pi)對折封(feng)口(kou)成半圓形，食指(zhi)稍過拇(mu)指(zhi)前捏住餃邊(bian)，食指(zhi)微微將餃皮(pi)往前推出褶折，重(zhong)復褶折直推至右端頂處放手，這樣一(yi)只波(bo)波(bo)餃就完成了。

蛤蜊餃

蛤蜊餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一張(zhang)于(yu)掌(zhang)心(xin)，放入適量(liang)餡，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮對(dui)折(zhe)(zhe)(zhe)并(bing)將(jiang)兩側往(wang)(wang)里折(zhe)(zhe)(zhe)，將(jiang)對(dui)折(zhe)(zhe)(zhe)的邊(bian)捏(nie)(nie)牢，并(bing)將(jiang)兩邊(bian)折(zhe)(zhe)(zhe)起(qi)來的口捏(nie)(nie)牢，右手拇指安捏(nie)(nie)住(zhu)右頂端角，將(jiang)之捏(nie)(nie)薄，將(jiang)變(bian)薄的頂端往(wang)(wang)下按(an)，連續向下按(an)捏(nie)(nie)形(xing)成絞邊(bian)紋直(zhi)至左端，一個(ge)蛤蜊形(xing)水餃(jiao)(jiao)出現(xian)了。

葵花朵朵

葵花朵朵：取(qu)餃(jiao)(jiao)皮一張(zhang)(zhang)于(yu)掌心，放入適(shi)量餡(xian),把(ba)餡(xian)放成(cheng)一個圓形(xing)(xing)，取(qu)另(ling)一張(zhang)(zhang)，餃(jiao)(jiao)皮蓋上，把(ba)上面的餃(jiao)(jiao)皮按照餡(xian)的形(xing)(xing)狀(zhuang)輕按定形(xing)(xing)，將(jiang)(jiang)兩張(zhang)(zhang)餃(jiao)(jiao)皮疊(die)起來的邊(bian)定一起點(dian)將(jiang)(jiang)之捏薄(bo)，將(jiang)(jiang)變薄(bo)的頂端(duan)往下按，連續向下按捏形(xing)(xing)成(cheng)葵花狀(zhuang)。（邊(bian)的具(ju)體(ti)操作跟(gen)蛤蜊餃(jiao)(jiao)的絞(jiao)邊(bian)紋相同，注意的是絞(jiao)邊(bian)之間的距離(li)比蛤蜊餃(jiao)(jiao)隔得(de)開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的(de)蛋皮(pi)，泡(pao)軟剁(duo)碎的(de)香菇末和叉燒肉末分(fen)別放入四個小口中，入鍋蒸(zheng)約8分(fen)鐘取出(chu)即可(ke)食用。所(suo)(suo)(suo)謂“四喜(xi)”即指(zhi)蒸(zheng)餃上(shang)所(suo)(suo)(suo)放入的(de)四種(zhong)顏色各(ge)異的(de)菜，可(ke)根據自己喜(xi)好有所(suo)(suo)(suo)改變！

魚形餃

魚形餃(jiao)：左手握拳，大拇(mu)指和食指自然伸出，取(qu)餃(jiao)子皮一張放上(shang)并放入餡(xian)料,把餃(jiao)皮對折，把其中一邊(bian)向里(li)(li)折起約1-2CM，捏緊再向里(li)(li)折1-2CM，再捏緊如(ru)此重復直至(zhi)另一邊(bian)，最后收口(kou)時(shi)把尾巴稍微向上(shang)翹捏牢既可。

元寶餃

元寶餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一張于掌心，放入(ru)適(shi)量餡(xian)，對折成半圓形，捏(nie)牢(lao)中間(jian)，將(jiang)右半邊餃(jiao)(jiao)皮封口(kou)，同樣將(jiang)左(zuo)半邊餃(jiao)(jiao)皮也封口(kou)，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮封牢(lao)，然后把餃(jiao)(jiao)子兩端向中間(jian)彎攏(long)，將(jiang)兩端餃(jiao)(jiao)邊相互捏(nie)牢(lao)，使半圓形的邊微微向上翹(qiao)。

月牙餃

月牙(ya)餃：左(zuo)手握(wo)拳，大拇(mu)(mu)指和食指自(zi)然(ran)伸出，取餃子皮(pi)一張放上并放入(ru)餡料(liao)，將右端邊角(jiao)捏住，右手拇(mu)(mu)指向外(wai)輕(qing)推內側皮(pi)，食指將外(wai)側皮(pi)形成褶(zhe)(zhe)折，右手拇(mu)(mu)指獎褶(zhe)(zhe)折捏緊，重復步(bu)驟至左(zuo)端餃邊并將兩端封口處捏牢(lao)。看(kan)看(kan)像不像一輪(lun)彎(wan)彎(wan)的月牙(ya)呢？

錢包餃

錢(qian)包餃(jiao)：取餃(jiao)皮(pi)一張于(yu)掌心，放入(ru)適(shi)量餡，將(jiang)餃(jiao)皮(pi)對折封(feng)口成半(ban)圓形，右手拇指安捏(nie)住右頂端角，將(jiang)之捏(nie)薄，將(jiang)變薄的頂端往(wang)下按(an)，連續向下按(an)捏(nie)形成絞(jiao)邊紋直(zhi)至左端就完成了！（邊的具體(ti)操作跟蛤(ha)蜊餃(jiao)的絞(jiao)邊紋相同）