【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我國經(jing)典(dian)的(de)傳統食物(wu)之一(yi)，當(dang)然(ran)不(bu)(bu)會簡單。知道嗎，光是餃子的(de)包法就有(you)數十種。在這里，向您介紹其中9種最為常見的(de)餃子的(de)包法。喜(xi)歡面食的(de)朋友可以(yi)回去試一(yi)下，一(yi)定可以(yi)讓親朋好友驚嘆不(bu)(bu)已。

波波餃

波波餃：取餃皮一張于掌(zhang)心，放入適(shi)量餡(xian)，將(jiang)(jiang)餃皮對折(zhe)封(feng)口成半圓形，食指(zhi)稍過拇指(zhi)前捏住餃邊，食指(zhi)微微將(jiang)(jiang)餃皮往前推(tui)出(chu)褶折(zhe)，重復褶折(zhe)直推(tui)至右端頂處放手，這樣(yang)一只波波餃就完(wan)成了(le)。

蛤蜊餃

蛤蜊(li)餃：取餃皮一張于掌心(xin)，放入適量(liang)餡，將餃皮對(dui)折(zhe)(zhe)并將兩(liang)側往里折(zhe)(zhe)，將對(dui)折(zhe)(zhe)的邊(bian)捏(nie)(nie)(nie)牢，并將兩(liang)邊(bian)折(zhe)(zhe)起來(lai)的口(kou)捏(nie)(nie)(nie)牢，右手(shou)拇指安捏(nie)(nie)(nie)住右頂端(duan)角，將之捏(nie)(nie)(nie)薄(bo)，將變薄(bo)的頂端(duan)往下按，連續向下按捏(nie)(nie)(nie)形成絞邊(bian)紋直至左端(duan)，一個蛤蜊(li)形水(shui)餃出現了(le)。

葵花朵朵

葵花(hua)朵朵：取餃(jiao)皮(pi)(pi)一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)于掌心(xin)，放入適量餡,把餡放成(cheng)一(yi)(yi)個圓形(xing)，取另一(yi)(yi)張(zhang)(zhang)，餃(jiao)皮(pi)(pi)蓋(gai)上(shang)，把上(shang)面的餃(jiao)皮(pi)(pi)按照餡的形(xing)狀輕按定形(xing)，將(jiang)兩張(zhang)(zhang)餃(jiao)皮(pi)(pi)疊起來的邊(bian)(bian)定一(yi)(yi)起點將(jiang)之捏(nie)薄(bo)，將(jiang)變薄(bo)的頂端往下按，連(lian)續向下按捏(nie)形(xing)成(cheng)葵花(hua)狀。（邊(bian)(bian)的具體操作跟(gen)蛤蜊餃(jiao)的絞(jiao)邊(bian)(bian)紋相同，注(zhu)意的是絞(jiao)邊(bian)(bian)之間的距離比蛤蜊餃(jiao)隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎(sui)的蛋(dan)皮，泡軟(ruan)剁碎(sui)的香菇末(mo)和叉燒肉末(mo)分別放(fang)入(ru)四個小口中，入(ru)鍋蒸約8分鐘取出即可(ke)食用。所謂“四喜(xi)(xi)”即指蒸餃上所放(fang)入(ru)的四種顏色各異(yi)的菜，可(ke)根據自己喜(xi)(xi)好有所改變！

魚形餃

魚(yu)形餃：左手握(wo)拳，大拇指和食指自(zi)然伸出，取(qu)餃子皮一張放上并放入(ru)餡料,把餃皮對(dui)折，把其中一邊向里(li)折起約1-2CM，捏(nie)(nie)緊再(zai)向里(li)折1-2CM，再(zai)捏(nie)(nie)緊如(ru)此重(zhong)復(fu)直至另一邊，最后收口時把尾巴(ba)稍微向上翹捏(nie)(nie)牢既可。

元寶餃

元寶餃(jiao)：取餃(jiao)皮一張于(yu)掌(zhang)心，放入適量餡，對折成半圓(yuan)形，捏牢(lao)中(zhong)間(jian)，將右半邊餃(jiao)皮封(feng)口，同樣將左(zuo)半邊餃(jiao)皮也封(feng)口，將餃(jiao)皮封(feng)牢(lao)，然后把餃(jiao)子兩端向中(zhong)間(jian)彎攏，將兩端餃(jiao)邊相(xiang)互(hu)捏牢(lao)，使半圓(yuan)形的邊微微向上翹。

月牙餃

月牙餃(jiao)：左(zuo)(zuo)手(shou)握拳(quan)，大拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)自然伸(shen)出，取餃(jiao)子(zi)皮一張放上并(bing)(bing)放入(ru)餡料，將(jiang)右端(duan)邊角捏住，右手(shou)拇(mu)指(zhi)向外輕推內側(ce)皮，食指(zhi)將(jiang)外側(ce)皮形成褶(zhe)(zhe)折，右手(shou)拇(mu)指(zhi)獎褶(zhe)(zhe)折捏緊，重復步(bu)驟至(zhi)左(zuo)(zuo)端(duan)餃(jiao)邊并(bing)(bing)將(jiang)兩端(duan)封(feng)口處捏牢。看(kan)看(kan)像(xiang)不像(xiang)一輪彎彎的月牙呢？

錢包餃

錢包餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡(xian)，將餃皮對折封(feng)口成半圓形(xing)，右手拇指(zhi)安(an)捏(nie)住右頂端角，將之捏(nie)薄(bo)(bo)，將變(bian)薄(bo)(bo)的(de)(de)(de)頂端往下(xia)按，連續向下(xia)按捏(nie)形(xing)成絞邊(bian)紋直至左端就完成了！（邊(bian)的(de)(de)(de)具體操作跟蛤(ha)蜊餃的(de)(de)(de)絞邊(bian)紋相同）