龜苓膏制作(zuo)材料(liao) 龜苓膏成(cheng)分 龜苓膏配方

龜苓膏簡介

龜苓(ling)(ling)膏(gao)是中(zhong)(zhong)國廣西梧州(zhou)特(te)產，廣東、廣西一(yi)帶的傳統藥用食品(pin)。正統龜苓(ling)(ling)膏(gao)是以受保護動(dong)物(wu)金錢龜、土茯苓(ling)(ling)、甘草等(deng)(deng)中(zhong)(zhong)藥材制成凝固的膏(gao)狀(zhuang)，相傳是由清(qing)朝時太醫(yi)嚴綺(qi)文流傳出民間的宮(gong)廷秘方，據(ju)稱(cheng)有清(qing)熱(re)解(jie)毒等(deng)(deng)功效。據(ju)說同(tong)治帝身患天花期間，曾因(yin)服(fu)龜苓(ling)(ling)膏(gao)而一(yi)度令病(bing)情(qing)好轉，但慈禧太后因(yin)偏信巫醫(yi)，使(shi)同(tong)治帝停(ting)服(fu)龜苓(ling)(ling)膏(gao)，貽誤病(bing)情(qing)，以致其一(yi)命嗚呼。

龜(gui)苓膏一般是黑(hei)色的(de)膏狀(zhuang)，似涼粉，不過有較濃的(de)中藥甘味(wei)道，吃(chi)時可以加入(ru)少許(xu)蜜糖。在夏天，龜(gui)苓膏冷吃(chi)會更美味(wei)。

食品用料(liao)龜(gui)(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)的材料(liao)取(qu)自：鷹嘴龜(gui)(gui)(gui)是(shi)名貴的中藥，可清(qing)熱(re)解(jie)毒；土茯(fu)苓則(ze)可去(qu)濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金(jin)銀(yin)花等(deng)藥效加強。龜(gui)(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒、拔毒生肌(ji)、滋陰(yin)補腎、保健養顏(yan)功效。它(ta)的品性(xing)溫(wen)和，不(bu)涼不(bu)燥，男女老幼皆宜。但有(you)的資料(liao)上(shang)說，真正(zheng)的龜(gui)(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)應以金(jin)錢龜(gui)(gui)(gui)為(wei)原料(liao)，只采用龜(gui)(gui)(gui)胸腹(fu)部之前腹(fu)甲板，因(yin)為(wei)那里比較柔(rou)軟，含(han)膠質多，容易熬成膏(gao)(gao)狀。金(jin)錢龜(gui)(gui)(gui)板以陳年舊板為(wei)最(zui)好，能滋陰(yin)潛(qian)陽、消除虛火引起的骨(gu)熱(re)、眩暈(yun)、耳鳴(ming)等(deng)。不(bu)知哪種說法正(zheng)宗。反正(zheng)龜(gui)(gui)(gui)苓膏(gao)(gao)能夠清(qing)熱(re)去(qu)濕，滋陰(yin)養顏(yan)就(jiu)是(shi)了。

龜苓膏營養價值

龜苓膏滋(zi)陰(yin)補(bu)腎、潤燥(zao)(zao)護膚(fu)、消(xiao)除暗瘡(chuang)、調理(li)臟腑、清熱解毒、防止(zhi)膚(fu)質老化及便(bian)秘，能促進(jin)新陳代謝，提(ti)升人(ren)體免疫力，是現代人(ren)不可或缺之養生(sheng)圣品。龜苓膏的(de)研究(jiu)報告中指出(chu)；龜板含有各種氨(an)(an)基(ji)酸，其(qi)中七種為(wei)人(ren)體不能自制但必須的(de)氨(an)(an)基(ji)酸，這些必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸占總氨(an)(an)基(ji)酸百分比(bi)相(xiang)當高(gao)，約百分之二十。特別對(dui)皮膚(fu)干(gan)燥(zao)(zao)、老化和年青(qing)人(ren)的(de)青(qing)春痘(dou)(粉刺)、多(duo)種口腔潰瘍、口燥(zao)(zao)咽干(gan)、失眠多(duo)夢、 習慣性便(bian)秘、急(ji)、慢(man)性泌尿系統(tong)感染，如小便(bian)白濁、腰膝酸軟(ruan)、女性生(sheng)殖系統(tong)炎(yan)癥，如盆腔炎(yan)、陰(yin)道炎(yan)、赤(chi)白帶下，皮膚(fu)搔癢、癤(jie)瘡(chuang)紅腫等有特別顯(xian)著的(de)改(gai)善作(zuo)用(yong)。

龜苓膏配方制作材料

龜板、土茯苓、倉術、苦蔘、女貞(zhen)子、荊芥穗(sui)、黃芪、生(sheng)地、雞骨(gu)草等二十余種中藥材。

做法(fa)(fa)：遵循古(gu)法(fa)(fa)煉(lian)制而成(cheng)，從藥材的處理(li)到(dao)精火熬煉(lian)過程約需(xu)十余(yu)個(ge)鐘頭。

功(gong)效：祛毒(du)解(jie)熱、潤肺(fei)止咳(ke)、健胃(wei)整腸、治青春痘、改善便秘(mi)，減肥養顏。

（龜板是名貴(gui)的中藥，可(ke)清熱(re)解毒；土(tu)伏苓(ling)則可(ke)去濕(shi)。）

龜苓膏的做法

龜苓膏飲品

普(pu)通調(diao)羹舀龜苓膏(gao)粉3-4匙，先用溫開水(shui)(shui)調(diao)勻，再用沸水(shui)(shui)沖(chong)開，放置一段(duan)時間后待凝成膏(gao)狀備(bei)用。如要更有(you)嚼勁，沖(chong)調(diao)時多放些龜苓膏(gao)粉即(ji)可。

將膏(gao)體切成小塊，隨意搭(da)配入鮮牛奶(nai)、酸(suan)奶(nai)、紅豆羹、椰汁等，即可做成鮮奶(nai)龜(gui)(gui)苓膏(gao)、紅豆相思龜(gui)(gui)苓膏(gao)、酸(suan)奶(nai)龜(gui)(gui)苓膏(gao)、蜜糖(tang)椰汁龜(gui)(gui)苓膏(gao)等飲(yin)料了。

龜苓膏甜品

水(shui)果(guo)(guo)(guo)色(se)拉(la)(la)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)：將各種水(shui)果(guo)(guo)(guo)洗凈后切成丁(ding)或塊(kuai)(kuai)，加(jia)入龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，用色(se)拉(la)(la)醬(jiang)拌勻(yun)即(ji)成；芒果(guo)(guo)(guo)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)：芒果(guo)(guo)(guo)切片，混合龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)小(xiao)塊(kuai)(kuai)后用煉乳拌勻(yun)；芝士龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)：將芝士加(jia)熱(re)熔(rong)解，直接淋在冷藏后的龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)上(shang)(shang)；冰(bing)(bing)淇淋龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)：將龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)切成小(xiao)塊(kuai)(kuai)放(fang)在碗碟中(zhong)，再放(fang)上(shang)(shang)二三個冰(bing)(bing)淇淋球，等冰(bing)(bing)淇淋球稍微融化后，即(ji)可(ke)食(shi)用；蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)拔絲：將蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)切成片，在2片蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)片中(zhong)夾(jia)上(shang)(shang)1片龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)，將紅糖燒熱(re)成液體，趁熱(re)均(jun)勻(yun)澆(jiao)在蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)和龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)(gao)上(shang)(shang)，趁熱(re)吃就可(ke)以拔出(chu)絲來(lai)。

酸奶龜苓(ling)膏(gao)：將龜苓(ling)膏(gao)弄成小塊，在上面澆(jiao)上一層酸奶，可以去掉(diao)龜苓(ling)膏(gao)的苦味，口(kou)感更好營養(yang)更全面。

龜苓膏羹品

將沖(chong)調好的(de)龜苓(ling)膏切成小塊(kuai)，拌入西米(mi)露羹、銀(yin)耳蓮子羹或綠豆(dou)沙(sha)等(deng)，則成了(le)營養、健康又美味的(de)龜苓(ling)膏西米(mi)露羹、龜苓(ling)膏銀(yin)耳蓮子羹、龜苓(ling)膏綠豆(dou)沙(sha)等(deng)。

蘋果龜苓膏拔絲

材料：龜苓膏，蘋果，紅糖

做法(fa)：蘋果(guo)、龜苓膏(gao)切片(pian)，在2片(pian)蘋果(guo)片(pian)中夾1片(pian)龜苓膏(gao)，將紅糖(tang)燒熱(re)成液體，趁(chen)熱(re)均勻的澆在蘋果(guo)和龜苓膏(gao)上(shang)，趁(chen)熱(re)吃就可以拔出絲來。

特色(se)：甜甜的蘋(pin)果，搭配清(qing)苦的龜苓膏，加上拔絲的做(zuo)法，好(hao)吃又好(hao)玩。銀耳蓮(lian)子(zi)龜苓膏。

材料：龜苓膏，銀(yin)耳蓮子羹。

做法：將龜苓膏切成小(xiao)塊(kuai)，拌入銀耳蓮子羹(geng)中即可食(shi)用。

特色：龜(gui)苓(ling)膏、銀耳、蓮(lian)子都是最佳的(de)潤肺清(qing)補品，混合在一起吃，吃出(chu)全家的(de)健康！

龜苓膏食用注意事項

1 龜苓(ling)膏其實是龜板和土茯苓(ling)熬制而成，所以(yi)叫龜苓(ling)膏。

2 龜苓(ling)膏(gao)具有(you)清(qing)熱去濕及解毒作用，能清(qing)除(chu)體內的濕毒，對敏感(gan)濕疹、暗瘡、生癬等(deng)均有(you)幫助。

3 靈芝(zhi)性溫味淡，有滋補壯體，提升免疫力(li)的作(zuo)用(yong)。

4 家里(li)制作龜苓膏(gao)比(bi)(bi)較麻(ma)煩，超市和(he)甜品屋(wu)都有出售，比(bi)(bi)較方便。

5 食用禁忌：

龜苓(ling)膏有(you)清熱(re)排毒的(de)作(zuo)用，偏于寒涼，一(yi)般胃(wei)寒和脾(pi)胃(wei)虛弱的(de)人還是少吃為好。有(you)的(de)報道(dao)說龜板有(you)興奮子宮和促進血液循(xun)環(huan)的(de)作(zuo)用，故孕(yun)婦和月(yue)經期女性也(ye)不宜多吃。

切不可以(yi)盲目的吃“中藥零(ling)食”！

辨識好壞龜苓膏

龜板、土茯苓偏寒性，容易引起腹痛、腹瀉。

如今，常能在(zai)超市的(de)(de)冰柜中見到(dao)一種類似黑色(se)果凍的(de)(de)食品，叫做龜(gui)苓膏(gao)。據超市工作人員(yuan)介(jie)紹，龜(gui)苓膏(gao)的(de)(de)銷量相當不錯(cuo)，很多(duo)人都會買來(lai)作為保健(jian)的(de)(de)零食。然而，龜(gui)苓膏(gao)中畢竟含有多(duo)種中藥(yao)成分，進了超市，是不是就能說它屬于食品，人人適(shi)合嗎？

相傳，龜苓(ling)(ling)膏是從清代宮廷傳到(dao)民(min)間的。它曾經作為藥(yao)品(pin)，在藥(yao)店中(zhong)出售。不(bu)過，按食品(pin)衛生(sheng)(sheng)標準生(sheng)(sheng)產的龜苓(ling)(ling)膏，由于生(sheng)(sheng)產廠家(jia)，及調制口味的不(bu)同，其藥(yao)物成(cheng)分也與(yu)原始組(zu)方有所差別。比如，有些龜苓(ling)(ling)膏由龜板、土茯(fu)苓(ling)(ling)、金銀(yin)花(hua)(hua)、生(sheng)(sheng)地等(deng)(deng)組(zu)成(cheng)；有些由龜板、土茯(fu)苓(ling)(ling)、涼粉草(cao)、槐花(hua)(hua)、金銀(yin)花(hua)(hua)、蒲公英、菊(ju)花(hua)(hua)、苦瓜等(deng)(deng)組(zu)成(cheng)；還有些則由龜、茯(fu)苓(ling)(ling)、涼粉草(cao)、蜂蜜、金銀(yin)花(hua)(hua)、蒲公英等(deng)(deng)組(zu)成(cheng)。

盡管具體方子不同，但(dan)它們都無一例外，含有龜(gui)板(ban)（或(huo)龜(gui)）、土茯(fu)苓（或(huo)茯(fu)苓）兩(liang)味藥(yao)材(cai)，因此被(bei)稱為龜(gui)苓膏(gao)。

龜(gui)板(ban)(ban)(ban)，又叫龜(gui)甲，是(shi)龜(gui)科動(dong)(dong)物烏龜(gui)的甲殼。性味甘、寒。有滋(zi)陰潛陽、補腎健骨、養血(xue)補心和止血(xue)的功(gong)效。可(ke)用于(yu)治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震(zhen)顫、腰膝酸(suan)軟(ruan)、驚悸、失眠健忘(wang)，婦女崩漏(lou)及月經過多等。如果把它熬成固體(ti)膠(jiao)塊，叫做龜(gui)板(ban)(ban)(ban)膠(jiao)，其滋(zi)補力(li)(li)比龜(gui)板(ban)(ban)(ban)更強(qiang)。由于(yu)龜(gui)板(ban)(ban)(ban)和龜(gui)板(ban)(ban)(ban)膠(jiao)含(han)有動(dong)(dong)物膠(jiao)原、脂(zhi)肪、角蛋白、18種氨基酸(suan)，以及鈣、磷、鋅(xin)等多種微量元素(su)，因此，它們能夠提(ti)高(gao)白細(xi)胞(bao)數量，增強(qiang)免疫力(li)(li)，有補血(xue)、鎮(zhen)靜、提(ti)高(gao)冠脈流量和提(ti)高(gao)耐缺(que)氧能力(li)(li)等作用。

土茯(fu)苓(ling)，性味(wei)甘、淡、平。有(you)解(jie)毒、除濕、利關節的功效。從西醫角度來講(jiang)，它(ta)還含有(you)落新(xin)婦甙(dai)(dai)、異(yi)黃(huang)杞甙(dai)(dai)、胡(hu)蘿卜甙(dai)(dai)、多糖、淀粉等，所以能夠起到(dao)利尿、鎮痛、抑菌(jun)、解(jie)汞毒等作用。

當然，對于龜苓膏而言，僅(jin)僅(jin)是龜板和土茯苓還不夠，在(zai)這兩(liang)種主要原料的(de)基礎上，加用(yong)金銀花(hua)、蒲公英、菊花(hua)等清熱解毒、解暑(shu)、利濕的(de)多味(wei)藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑(shu)、解瘡毒等作用(yong)。

一般(ban)來(lai)說，龜(gui)苓膏夏天(tian)吃比較合適。因為(wei)它能(neng)夠(gou)對付因天(tian)氣炎熱(re)(re)造成(cheng)的(de)心煩口燥、咽喉(hou)痛、小便短澀等，皮膚上(shang)長瘡、癤、痱子(zi)的(de)人吃它也能(neng)有一定的(de)緩解作用。不過，由于食品龜(gui)苓膏中所(suo)含藥物成(cheng)分(fen)有限(xian)，所(suo)以(yi)(yi)盡管(guan)從理論上(shang)說可以(yi)(yi)有上(shang)述(shu)作用，但作為(wei)治療用藥則明顯藥力不足。它只能(neng)在一定程度上(shang)調節人體(ti)陰陽平衡，預(yu)防熱(re)(re)毒、暑(shu)熱(re)(re)、陰虛、濕滯的(de)產(chan)生。

由(you)于(yu)龜(gui)(gui)苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不(bu)振、大便較稀(xi)的(de)人不(bu)宜吃(chi)；龜(gui)(gui)板有興奮(fen)子宮的(de)作用，可能(neng)導致流產，孕(yun)婦不(bu)宜。因此，含有藥物成分的(de)食品龜(gui)(gui)苓膏也不(bu)是(shi)人人都(dou)能(neng)吃(chi)，一旦(dan)出現(xian)腹(fu)痛、不(bu)思飲食，腹(fu)瀉(xie)等(deng)情況，應當立即停(ting)用。

龜苓膏熱量

營養成分 含(han)量（每100克）

熱量 55.93大卡

碳水化合物 13.00克

脂肪 0.00克

蛋白質(zhi) 0.00克

纖維素 0.00克