【鳳爪(zhua)(zhua)】雞(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)營(ying)養價(jia)值 如何挑選鳳爪(zhua)(zhua) 雞(ji)爪(zhua)(zhua)選購(gou)指(zhi)南

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1.鳳爪的營養功效

雞(ji)的營養(yang)物質(zhi)大部(bu)分為蛋白質(zhi)和(he)(he)脂肪，吃多了會導致身體(ti)肥胖。雞(ji)肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺(an)素、核黃素、尼克酸以及(ji)各種維(wei)生素和(he)(he)粗(cu)纖維(wei)，長期食用易導致身體(ti)亞(ya)健(jian)康。

科學調(diao)查(cha)認為(wei)，雞肉(rou)食用量對人(ren)體，尤(you)其是老(lao)年人(ren)、女性的健康有重大影響。

營養學(xue)家指出，由于(yu)人們(men)一天(tian)中會(hui)食用各種食物，平(ping)均起來，雞(ji)肉(rou)中的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇含量(liang)最高。膽(dan)固(gu)醇會(hui)極大增加(jia)心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病的(de)(de)誘發幾(ji)率(lv)，如果(guo)老年人、女性(xing)每天(tian)都吃雞(ji)肉(rou)，那么(me)勢(shi)必會(hui)有多余的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇存積在體內，這不(bu)但(dan)不(bu)利于(yu)健康，也(ye)會(hui)增加(jia)心臟(zang)病、腦(nao)血(xue)栓誘發的(de)(de)幾(ji)率(lv)。

另(ling)外某些不法(fa)商(shang)販在雞(ji)飼料中添加激素(su)，導致雞(ji)肉中激素(su)殘留，也會(hui)影響人(ren)體健康。

孕婦食用了含有(you)激素的雞(ji)，會導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)回奶、過度肥(fei)胖(pang)；未成(cheng)年人還會導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)性早熟。

2.發展營養成分

（每(mei)100克中含）

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3.雞爪食用方法

科學調查(cha)認為(wei)，雞(ji)肉(rou)(rou)和牛(niu)肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)比較(jiao)，雞(ji)肉(rou)(rou)缺乏維生(sheng)素(su)B16、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)D，并還可能含有激素(su)殘留，長期食用(yong)易造成孕婦回奶。

營養學家指出，雞(ji)肉食用量(liang)對(dui)人體，尤其(qi)是老(lao)年(nian)人的健康有 重大(da)影響。營養學家指出，由于人們一(yi)天中會(hui)(hui)食用各(ge)種食物，平(ping)均(jun)起(qi)來，雞(ji)肉中的膽(dan)固(gu)醇含量(liang)最高。膽(dan)固(gu)醇會(hui)(hui)極(ji)大(da)增加心腦血管疾病的誘(you)(you)發(fa)幾(ji)率，如果女性(xing)每天都吃雞(ji)肉，那(nei)么勢(shi)必會(hui)(hui)有多余的膽(dan)固(gu)醇存積在體內，這不但不利于健康，也(ye)會(hui)(hui)增加心臟(zang)病、腦血栓誘(you)(you)發(fa)的幾(ji)率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃(chi)雞肉(rou)了！

如何挑選雞爪

選購雞爪時，要求(qiu)雞爪的肉皮(pi)色(se)澤(ze)白亮并且(qie)富有光(guang)澤(ze)，無(wu)殘留(liu)黃色(se)硬皮(pi)；雞爪質地緊密，富有彈性，表(biao)面(mian)微干或略顯(xian)濕潤且(qie)不(bu)黏(nian)手(shou)。如果雞爪色(se)澤(ze)暗淡(dan)無(wu)光(guang)，表(biao)面(mian)發黏(nian)，則表(biao)明(ming)雞爪存(cun)放(fang)時間過久(jiu)，不(bu)宜選購。

雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮制作成(cheng)菜(cai)，一(yi)般放冰箱(xiang)內(nei)可保鮮1-2天不(bu)變質。如(ru)果需要長(chang)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包(bao)裹起來(lai)，放入冰箱(xiang)冷(leng)凍室內(nei)冷(leng)凍保存，食(shi)用時取(qu)出后自然(ran)化凍即可。

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