【鳳爪(zhua)(zhua)】雞爪(zhua)(zhua)的營養價(jia)值 如何挑選鳳爪(zhua)(zhua) 雞爪(zhua)(zhua)選購指南

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1.鳳爪的營養功效

雞(ji)的營(ying)養物質(zhi)(zhi)大部分為蛋白質(zhi)(zhi)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)，吃多了會導致身(shen)體肥胖。雞(ji)肉(rou)中欠缺鈣、鐵、胡(hu)蘿卜素(su)、硫胺素(su)、核(he)黃(huang)素(su)、尼(ni)克酸以(yi)及各種(zhong)維生素(su)和(he)(he)粗纖維，長期食用易導致身(shen)體亞(ya)健康(kang)。

科學調查認為(wei)，雞肉食用量(liang)對(dui)人體，尤其是老年人、女(nv)性的健康有重大影響(xiang)。

營養學(xue)家(jia)指(zhi)出，由(you)于人(ren)們一天(tian)中會食(shi)用各種食(shi)物，平均起來(lai)，雞(ji)肉(rou)中的膽固(gu)醇(chun)含量最高(gao)。膽固(gu)醇(chun)會極大增(zeng)加心(xin)腦血管疾病(bing)(bing)的誘(you)發幾率(lv)，如果老(lao)年(nian)人(ren)、女性每天(tian)都吃雞(ji)肉(rou)，那么勢必會有多余(yu)的膽固(gu)醇(chun)存積在體(ti)內(nei)，這不(bu)但不(bu)利于健康，也會增(zeng)加心(xin)臟病(bing)(bing)、腦血栓誘(you)發的幾率(lv)。

另外某些不法商販在雞(ji)飼(si)料中添加(jia)激素，導致雞(ji)肉中激素殘(can)留，也會(hui)影響人體健康。

孕婦食(shi)用了含有激素的(de)雞，會(hui)導致回奶、過度肥(fei)胖；未成年人還會(hui)導致性早(zao)熟(shu)。

2.發展營養成分

（每100克中(zhong)含）

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3.雞爪食用方法

科學調查(cha)認為，雞(ji)(ji)肉(rou)和牛肉(rou)、豬肉(rou)比較(jiao)，雞(ji)(ji)肉(rou)缺乏維(wei)生(sheng)素(su)(su)B16、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)D，并還可能含有激素(su)(su)殘留(liu)，長期食用易造成孕婦回奶。

營養學家(jia)(jia)指出(chu)，雞肉食用量對(dui)人(ren)(ren)體，尤其是老年(nian)人(ren)(ren)的(de)健康有(you) 重(zhong)大影響。營養學家(jia)(jia)指出(chu)，由于(yu)人(ren)(ren)們一天中會食用各(ge)種食物，平均起來，雞肉中的(de)膽固(gu)(gu)醇含量最高。膽固(gu)(gu)醇會極大增加(jia)心(xin)腦血(xue)管疾病的(de)誘(you)發(fa)幾(ji)率(lv)(lv)，如果女性每(mei)天都吃雞肉，那么(me)勢(shi)必會有(you)多(duo)余的(de)膽固(gu)(gu)醇存積在體內(nei)，這不(bu)但不(bu)利(li)于(yu)健康，也會增加(jia)心(xin)臟病、腦血(xue)栓(shuan)誘(you)發(fa)的(de)幾(ji)率(lv)(lv)。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最(zui)好減少(shao)吃(chi)雞肉了！

如何挑選雞爪

選(xuan)(xuan)購雞爪(zhua)(zhua)時，要(yao)求(qiu)雞爪(zhua)(zhua)的肉(rou)皮(pi)色(se)澤白亮并且富(fu)有(you)光澤，無(wu)殘留(liu)黃(huang)色(se)硬(ying)皮(pi)；雞爪(zhua)(zhua)質(zhi)地緊密，富(fu)有(you)彈性，表(biao)面微干(gan)或略顯濕(shi)潤且不黏(nian)手。如果雞爪(zhua)(zhua)色(se)澤暗淡無(wu)光，表(biao)面發黏(nian)，則表(biao)明雞爪(zhua)(zhua)存放時間過久，不宜選(xuan)(xuan)購。

雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮制作(zuo)成菜，一般放冰(bing)箱(xiang)內可保(bao)鮮1-2天不變質。如果需要長期(qi)保(bao)存生的雞爪，可把(ba)雞爪洗凈，在表面(mian)涂抹(mo)上少許黃酒，用保(bao)鮮膜包裹起來，放入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍室內冷(leng)凍保(bao)存，食(shi)用時取出(chu)后(hou)自然化(hua)凍即(ji)可。

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