一、自制牛肉干的保存方法

自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

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二、牛肉干怎么保存

1、風干牛肉干怎么保存

散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。特(te)別注(zhu)意不(bu)能(neng)存放于陰(yin)潮的地(di)方，所以很不(bu)建(jian)議冰箱(xiang)(xiang)保存，因(yin)為(wei)冰箱(xiang)(xiang)內有潮氣，會(hui)加速牛肉干長毛變(bian)質。如(ru)果采(cai)取真(zhen)空包裝，可(ke)長期(qi)儲存，保持期(qi)可(ke)達270天。

2、散裝牛肉干怎么保存

裸裝牛肉(rou)干(gan)也(ye)就是散牛肉(rou)干(gan)，最好的保存環境是通風陰涼處，低(di)溫，且空(kong)氣要干(gan)燥。特(te)別注意不(bu)能存放(fang)于(yu)陰潮的地方，會加(jia)速牛肉(rou)干(gan)長毛變質，所以很不(bu)建議冰(bing)箱(xiang)內(nei)冷藏(zang)保存，因為冰(bing)箱(xiang)內(nei)有潮氣，大家(jia)長時間(jian)在冰(bing)箱(xiang)內(nei)存放(fang)容易(yi)給自(zi)己一種在冰(bing)箱(xiang)里(li)呢，沒事的錯(cuo)覺。而放(fang)置在冷凍箱(xiang)內(nei)在食用時還(huan)得化凍，口感就完(wan)全不(bu)一樣了。

3、真空包裝牛肉干怎么保存

真(zhen)空包裝(zhuang)牛肉(rou)(rou)干(gan)在(zai)正常溫度下可(ke)以保存(cun)，不要(yao)放(fang)置于陽光下。如果方便(bian)可(ke)以低溫保存(cun)，同樣(yang)不要(yao)冷(leng)凍。真(zhen)空牛肉(rou)(rou)干(gan)在(zai)保存(cun)過(guo)(guo)程中(zhong)要(yao)注意查看是否有運(yun)輸(shu)過(guo)(guo)程中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)開袋(dai)現象(xiang)，若牛肉(rou)(rou)干(gan)真(zhen)空袋(dai)有開縫(feng)漏氣(qi)現象(xiang)了，就要(yao)及時(shi)食用(yong)，免得變壞(huai)了。凡(fan)是開袋(dai)食用(yong)后(hou)剩下的(de)牛肉(rou)(rou)干(gan)，都要(yao)像裸裝(zhuang)牛肉(rou)(rou)干(gan)（散牛肉(rou)(rou)干(gan)）那樣(yang)保存(cun)。

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