番茄醬的吃法大全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖(tang)、水、白胡椒粉、排(pai)骨放入炒鍋中(zhong)拌勻(yun)即(ji)可。

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2、番茄醬炒飯的做法

蒸(zheng)熟(shu)的米(mi)(mi)飯放(fang)涼，炒鍋內放(fang)適量油(you)，放(fang)入雞蛋翻炒，然(ran)后放(fang)入番(fan)茄醬炒香，放(fang)入米(mi)(mi)飯翻炒3分鐘，加入鹽，調(diao)味即可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽(yu)(yu)頭切成滾刀塊(kuai)。放入(ru)蒸籠(long)中蒸熟(shu)。蒸熟(shu)后放入(ru)大(da)碗中，裹(guo)上淀粉，鍋中入(ru)油燒熱(re)，入(ru)竽(yu)(yu)頭炸到稍金黃色，出(chu)鍋備用。鍋中留少(shao)許(xu)的油加(jia)入(ru)小蔥炸香(xiang)。加(jia)入(ru)番茄醬加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)的水(shui)，放入(ru)一勺糖，炒(chao)一炒(chao)。倒入(ru)竽(yu)(yu)頭均勻(yun)裹(guo)上醬汁出(chu)鍋裝(zhuang)盤即可。

4、糖醋里脊的做法

豬里脊(ji)(ji)沖洗干凈，豬里脊(ji)(ji)切成長條，放入(ru)碗內，用雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清、姜片(pian)抓勻(yun)腌(a)制(zhi)(zhi)10分(fen)鐘。腌(a)制(zhi)(zhi)好(hao)的里脊(ji)(ji)均勻(yun)的沾上一層干淀粉。炒鍋放入(ru)食(shi)用油，燒(shao)制(zhi)(zhi)五成熱，下入(ru)里脊(ji)(ji)炸至(zhi)(zhi)里脊(ji)(ji)成淺黃(huang)色(se)時撈出。炒鍋留底油，放入(ru)番茄醬，加入(ru)，清水(shui)、白糖、白醋，用濕淀粉勾芡燒(shao)至(zhi)(zhi)芡汁濃稠，勾好(hao)芡汁，澆在盤內炸好(hao)的里脊(ji)(ji)上即可。

5、番茄醬蝦的做法

大(da)蝦洗凈，剪去蝦槍須(xu)入(ru)(ru)盤(pan)內，炒鍋上(shang)火，加入(ru)(ru)底油(you)，下(xia)入(ru)(ru)蔥姜(jiang)末，煸(bian)(bian)炒后下(xia)入(ru)(ru)大(da)蝦煸(bian)(bian)炒透(tou)；下(xia)番茄醬(jiang)，清湯，調(diao)料，用(yong)中火煨燒入(ru)(ru)味(wei)后收盡汁，淋入(ru)(ru)香油(you)出鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄(qie)1~2只，年糕、番茄醬少許。

做法：

1）先煮開一(yi)鍋水，把年(nian)糕(gao)稍微(wei)焯(zhuo)一(yi)下至(zhi)軟身即(ji)可（也可以煎熟）。

2）番(fan)茄切小(xiao)塊(kuai)。

3）熱鍋下油，把番茄(qie)炒一下。

4）加入番茄(qie)醬(jiang)繼(ji)續炒(chao)。

5）加(jia)入年糕(gao)，炒勻(yun)。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制作材料：魚一(yi)條(tiao)，油(you)一(yi)公斤，番茄醬一(yi)罐(guan)，糖、生(sheng)粉、姜、蒜、鹽、雞粉、香菜各適(shi)量。

制作步驟：

1）先將魚去魚鱗、去內臟，洗干凈，把魚頭和魚尾切(qie)下來(lai)(要整(zheng)個(ge)的)，魚(yu)身開兩半，去魚(yu)胸骨，剩(sheng)下的兩半邊(bian)魚(yu)肉用刀在肉面(mian)上切劃成條紋，記住不能切到底，不能切到魚(yu)皮上，上鹽，上點生(sheng)粉(fen)備(bei)用。

2）油下(xia)鍋煮至沸(fei)騰(teng)，把(ba)(ba)切好的上(shang)了鹽和(he)(he)生(sheng)粉的魚(yu)(yu)肉入(ru)在油里(li)炸(zha)(zha)，至金黃色(se)，此(ci)時魚(yu)(yu)身的肉會向(xiang)兩(liang)邊卷把(ba)(ba)魚(yu)(yu)皮都(dou)快包了起(qi)來，看到一格格的魚(yu)(yu)肉，另外把(ba)(ba)魚(yu)(yu)頭和(he)(he)魚(yu)(yu)尾也一起(qi)炸(zha)(zha)，起(qi)鍋拼盤(pan)，魚(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)尾不用說了吧，魚(yu)(yu)身放兩(liang)邊擺(bai)齊(qi)，這樣就較好看了。

3）在(zai)干(gan)凈的(de)鍋(guo)里(li)放(fang)油煮(zhu)沸，先爆姜蒜，然后將番(fan)茄醬放(fang)入鍋(guo)中，加上適(shi)量(liang)的(de)糖和(he)雞粉煮(zhu)開成(cheng)汁(zhi)，淋(lin)在(zai)魚身肉上(魚(yu)頭和魚(yu)尾也是(shi)擺設所以不(bu)用淋(lin)汁)，上面放(fang)兩根香菜當擺設，松鼠魚就這樣(yang)完成了，可以上桌了。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意大利(li)面適(shi)量、洋(yang)蔥(cong)1-2個、番茄2個(ge)、雞蛋1個、橄欖油(you)適(shi)量(liang)、黃油(you)適(shi)量(liang)、奶酪(lao)適(shi)量(liang)、番茄醬適(shi)量(liang)、香葉(xie)適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1）番茄、洋(yang)蔥(cong)切碎熬醬用。切洋(yang)蔥(cong)的(de)時候可以(yi)留一(yi)個洋(yang)蔥(cong)圈煎蛋用。

2）橄欖油熱(re)了就把蒜末放(fang)鍋(guo)里煎香(xiang)，放(fang)些黃油在鍋(guo)里~然后放香葉、洋蔥、番茄，攪一攪熬(ao)(ao)一熬(ao)(ao)。

3）待它們都融合了(le)再(zai)把(ba)買來(lai)的醬倒進去(qu)繼續(xu)熬，這時可以在旁邊把(ba)煮(zhu)面的水燒起了(le)。

4）煎蛋(dan)的時候先放(fang)洋蔥(cong)圈(quan)把蛋(dan)打在洋蔥(cong)圈(quan)里煎，這(zhe)樣吃起口(kou)感還不(bu)錯(cuo)。（這(zhe)里沒(mei)放(fang)洋蔥(cong)圈(quan)）

5）旁邊水燒開(kai)了(le)加(jia)些鹽(yan)在水里，再下意大(da)利面，大(da)約(yue)煮10-15分鐘左右就可(ke)以了。

6）把面(mian)濾起來盛在盤里，澆上(shang)熬的醬，再削些奶酪末在上(shang)面(mian)攪拌均(jun)勻就可以了。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制(zhi)作材料：鵪(an)鶉蛋6個、絞(jiao)肉200克、番茄(qie)1粒、青瓜1小段、洋蔥半(ban)個、番茄醬4湯(tang)匙高(gao)湯(tang)200毫升(sheng)、干(gan)羅(luo)靭碎(sui)適量、黑胡(hu)椒碎(sui)適量。

制作(zuo)步驟：

1）絞肉(rou)中加入(ru)蒜茸1湯匙(chi)+糖1茶匙(chi)+生抽1湯匙+老抽1湯匙+粟(su)粉1湯(tang)匙+麻油1茶匙+米酒1湯(tang)匙+胡椒粉少許拌勻。

2）順(shun)同個方向拌至起膠后，再分成(cheng)6等份。

3）把番茄(qie)，青瓜，洋蔥洗凈后切成小(xiao)顆粒狀。

4）鵪鶉(chun)蛋煮熟(shu)去殼后裹上(shang)一層粟粉。

5）拿一份肉餡鋪在保鮮紙(zhi)上，抹平(ping)，中間放1粒鵪鶉蛋(dan)。

6）然后將保鮮紙(zhi)4周拿起，把肉(rou)完全包在整粒蛋上，重復做(zuo)完其余5粒。

7）燒熱鍋，放(fang)油再轉中火，放(fang)入包肉鵪鶉蛋(dan)半(ban)煎炸方式煎至金黃(huang)色，盛起(qi)。

8）熱(re)鍋，適量的油，下（3）步驟炒香(xiang)。

9）注入高湯(tang)，茄醬，干羅靭(ren)碎，黑胡(hu)椒(jiao)碎，鹽少許，糖1茶(cha)匙煮至滾(gun)起后(hou)。

10）加(jia)入免治(zhi)肉鵪鶉(chun)蛋，加(jia)蓋續煮10分鐘。

10、茄汁豆腐的做法

制作材(cai)料：南豆腐900克(ke)(ke)、番(fan)茄250克(ke)(ke)（番(fan)茄醬(jiang)也可，適量(liang)）、瘦肉100克(ke)(ke)、豬油（煉制）50克(ke)(ke)、鹽8克(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)、黃酒5克(ke)(ke)、胡椒1克(ke)(ke)、淀粉（豌(wan)豆）3克(ke)(ke)

制作步驟：

1）將西紅柿(shi)(shi)用開水燙一下后(hou)剝去表(biao)皮，再(zai)一切兩爿，洗凈西紅柿(shi)(shi)籽(zi)后(hou)斬成茸狀(zhuang)，盛放碗(wan)內；豆(dou)腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀(zhuang)，放(fang)入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)后撈起(qi)，瀝(li)干水(shui)待用。

2）將炒鍋置于(yu)旺火加熱(re)，放入(ru)熟豬油(you)燒至六成熱(re)時，放入(ru)西紅柿茸煸(bian)炒呈泥狀，加入(ru)精鹽、味精，炒勻起(qi)鍋待用。

3）原炒鍋再加入(ru)少許熟(shu)豬(zhu)油(you)，燒至六成熱時，隨即(ji)倒(dao)入(ru)肉糜(mi)和紹酒劃(hua)散，加入(ru)鮮湯、精(jing)鹽、糖、味精(jing)、胡椒面(mian)和豆腐片(pian)，待燒沸片(pian)刻，用水淀粉勾芡，加入(ru)西紅柿茸和少許熟(shu)豬(zhu)油(you)，旺(wang)火收汁，就可起鍋裝盤(pan)。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆(dou)(dou)(dou)(dou)子（黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)、扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、花(hua)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、紅(hong)腰豆(dou)(dou)(dou)(dou)、鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)(dou)(dou)均可(ke)）兩(liang)勺要用水(shui)(shui)預(yu)先泡好（最好隔(ge)晚泡好第(di)二天用），西紅(hong)柿一(yi)(yi)只，鹽適量，黃糖(tang)一(yi)(yi)小塊（也可(ke)以(yi)隨各(ge)人(ren)喜(xi)歡用白糖(tang)或冰糖(tang)代(dai)替），牛油一(yi)(yi)小塊（不放也可(ke)以(yi)，放了味道更(geng)濃郁），水(shui)(shui)半杯，檸檬汁（半個即可(ke)）

制作步(bu)驟：西紅柿去皮(pi)切小塊與泡(pao)好的豆(dou)子拌勻加糖、鹽(yan)和水(shui)放進壓力鍋壓十分鐘，解壓后(hou)放到(dao)鍋里加進牛油和檸檬汁(zhi)慢火熬(ao)，邊熬(ao)邊攪拌，熬(ao)至水(shui)干即(ji)可(ke)。