荷(he)蘭(lan)(lan)豆(dou)原產地(di)并(bing)不是荷(he)蘭(lan)(lan)，而是在地(di)中海一帶，之(zhi)所以(yi)被稱為(wei)荷(he)蘭(lan)(lan)豆(dou)是因為(wei)這種豆(dou)類(lei)最早是由荷(he)蘭(lan)(lan)人引入(ru)中國(guo)的(de)。

據MAIGOO網編輯了(le)解，荷(he)蘭豆在(zai)荷(he)蘭并(bing)不(bu)叫做中國豆，這只是網上誤傳的，它在(zai)荷(he)蘭也叫作荷(he)蘭豆，也有荷(he)蘭人(ren)稱其為雪豆。

豌豆和荷蘭豆的區別主要在于外形上，荷蘭豆的豆莢比較薄，而且豆粒比較扁，而豌豆的豆莢比較厚，且豆粒飽滿。此外，荷蘭豆食用的是嫩莢，而豌豆的食用部位一般為豆粒。【豌豆知識百科>>】

荷蘭豆(dou)圖(tu)片

荷蘭豆的營養價值很高，含有豐富的碳水化(hua)合(he)物、蛋白質、胡(hu)蘿卜素和(he)人體(ti)必需的氨基(ji)酸(suan)，適量食用(yong)荷蘭豆能夠起到補充身體(ti)能量、利腸通便、降低(di)膽固醇、美(mei)容瘦身等作(zuo)用(yong)。

大量(liang)食用(yong)荷(he)蘭豆(dou)容易導(dao)致(zhi)消化不(bu)(bu)良(liang)，而且吃(chi)了沒煮熟的(de)荷(he)蘭豆(dou)還有可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)食物(wu)中毒，這是大家(jia)在食用(yong)荷(he)蘭豆(dou)的(de)時(shi)候需要(yao)注意的(de)問題。此(ci)外，脾胃虛弱者、腎功能(neng)不(bu)(bu)全(quan)者最好不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)荷(he)蘭豆(dou)，否則(ze)不(bu)(bu)利于病情好轉。

看顏色：新(xin)鮮的荷蘭豆(dou)外皮(pi)是翠綠(lv)色的，而(er)且看起來(lai)很有光澤，而(er)不新(xin)鮮的荷蘭豆(dou)表(biao)皮(pi)比較(jiao)暗淡(dan)，有的還會有枯黃(huang)或黑斑狀。

捏一捏：買購(gou)網編輯去菜(cai)市場買荷蘭(lan)豆的時候，還會拿一(yi)(yi)個起來捏一(yi)(yi)下，看看它脆不(bu)(bu)脆，如果荷蘭(lan)豆不(bu)(bu)脆，就說明(ming)它已經不(bu)(bu)新鮮(xian)了，就不(bu)(bu)要買了。

將荷蘭豆(dou)洗凈(jing)后焯水，然后過涼水備用。將紅(hong)椒(jiao)切絲，蒜切碎，然后下(xia)入油鍋(guo)爆(bao)香，炒(chao)香后下(xia)入荷蘭豆(dou)，大火快炒(chao)一分鐘左右，加鹽(yan)和雞(ji)粉調味即成。詳細>>

將臘肉洗凈后蒸熟，然后切成薄片。荷蘭豆掐頭去尾后洗凈，并焯水。熱鍋冷油，油熱后下入小米椒和生姜，炒香后放入臘肉，炒出油后再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘左右，調入雞精、鹽調味，炒勻即可出鍋。詳細>>

將荷蘭豆洗凈后焯水備用，焯水的時候放一點點鹽，既可調味又能讓荷蘭豆色澤更加鮮艷；臘腸切片；香芹和紅尖椒需切段，姜切片。鍋里倒油，油熱后倒入臘腸，炸至透明后撈出，瀝掉多余的油。留油鍋，下入姜、香芹，炒出香味后，倒入荷蘭豆和香腸，開大火爆炒，最后用淀粉勾芡即可。詳細>>

將(jiang)荷(he)蘭豆洗凈去莖，然(ran)后(hou)(hou)焯水(shui)。準備(bei)姜絲、蒜(suan)(suan)片、切成(cheng)段和(he)干辣椒和(he)解凍好的蝦仁(ren)。熱(re)鍋(guo)冷油，油熱(re)后(hou)(hou)下(xia)(xia)入姜蒜(suan)(suan)和(he)干辣椒，炒出(chu)香(xiang)味后(hou)(hou)下(xia)(xia)入荷(he)蘭豆翻炒，翻炒片刻后(hou)(hou)加(jia)鹽調(diao)味，然(ran)后(hou)(hou)再加(jia)蝦仁(ren)翻炒，炒到蝦仁(ren)熟透后(hou)(hou)即可(ke)出(chu)鍋(guo)。

將荷(he)蘭(lan)(lan)豆(dou)(dou)去絲(si)洗(xi)凈，胡蘿(luo)卜去皮清洗(xi)干凈。燒一鍋水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)后(hou)放(fang)入荷(he)蘭(lan)(lan)豆(dou)(dou)焯(zhuo)水(shui)(shui)，焯(zhuo)水(shui)(shui)后(hou)的荷(he)蘭(lan)(lan)豆(dou)(dou)需要(yao)撈出放(fang)到涼水(shui)(shui)中，然后(hou)切成(cheng)絲(si)。將胡蘿(luo)卜切成(cheng)絲(si)，然后(hou)焯(zhuo)水(shui)(shui)，之后(hou)將其與荷(he)蘭(lan)(lan)豆(dou)(dou)絲(si)放(fang)到一起，再加蒜末、香油、味(wei)精(jing)、鹽、醋和糖(tang)調味(wei)，攪拌(ban)均勻后(hou)即可(ke)食用。

沒炒(chao)熟(shu)(shu)的荷(he)蘭豆是有毒的，吃(chi)了沒炒(chao)熟(shu)(shu)的荷(he)蘭豆會導(dao)致(zhi)食物中(zhong)毒，引起腹(fu)瀉、惡心、嘔(ou)吐(tu)等不(bu)適(shi)癥狀，故Maigoo網編(bian)提醒(xing)大家在烹飪荷(he)蘭豆的時候一定要(yao)注(zhu)意將它炒(chao)熟(shu)(shu)。

炒荷(he)(he)蘭豆之前可以(yi)將它焯水，這樣(yang)荷(he)(he)蘭豆更容易熟，而且(qie)還(huan)能減輕荷(he)(he)蘭豆的苦澀味。

炒熟后(hou)的荷蘭豆顏色會變成深綠色，而且(qie)很容易掐斷。

荷(he)蘭豆可(ke)以用保鮮(xian)袋裝好后放入冰箱冷藏室保存(cun)，這樣可(ke)以保鮮(xian)一(yi)周(zhou)左右。如(ru)果需要保存(cun)更長時間，建(jian)議用冷庫貯藏保存(cun)。

在荷蘭豆(dou)(dou)種(zhong)植前要(yao)先養土(tu)，保證土(tu)地的(de)肥力再進行播種(zhong)，有利于提高產(chan)量。在播種(zhong)時每顆荷蘭豆(dou)(dou)種(zhong)子(zi)保持20厘米的(de)距離，不宜(yi)埋太深。出苗(miao)后應及時立桿(gan)子(zi)，將(jiang)幼(you)苗(miao)圍繞桿(gan)子(zi)，利于荷蘭豆(dou)(dou)的(de)光合作用和成長(chang)。