一、牛肉的營養價值

1、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比(bi)較(jiao)缺少的礦物(wu)質。鉀的水平低會(hui)抑(yi)制蛋白質的合成以及生(sheng)長激素的產生(sheng)，從而影響肌肉的生(sheng)長。牛肉中富(fu)含(han)蛋白質，4盎司瘦里脊就(jiu)可產生(sheng)22克(ke)一流的蛋白質。

2、牛肉含鋅、鎂

鋅(xin)是另外一種有助(zhu)于(yu)合(he)成(cheng)蛋白(bai)(bai)質、促進肌肉生(sheng)長的抗氧化劑。鋅(xin)與谷氨酸鹽和維生(sheng)素B6共同(tong)作用，能增強免疫系(xi)統。鎂則支持蛋白(bai)(bai)質的合(he)成(cheng)、增強肌肉力量，更重(zhong)要的是可提高(gao)胰(yi)島素合(he)成(cheng)代謝的效率(lv)。

3、牛肉富含肌氨酸

牛肉(rou)中的肌(ji)(ji)氨酸(suan)(suan)含(han)量(liang)比任何(he)其它(ta)食品都高(gao)，這(zhe)使它(ta)對增長肌(ji)(ji)肉(rou)、增強(qiang)力量(liang)特別有效。在進行訓練(lian)的頭幾秒鐘(zhong)里，肌(ji)(ji)氨酸(suan)(suan)是(shi)肌(ji)(ji)肉(rou)燃料(liao)之源，它(ta)可(ke)以有效補(bu)充三磷酸(suan)(suan)腺苷，從而使訓練(lian)能堅持得更久。

4、牛肉含維生素B6

我們的(de)身體營養(yang)(yang)(yang)少(shao)不了(le)蛋白質(zhi)(zhi)，而且蛋白質(zhi)(zhi)的(de)需求量越大，飲食中就更應該(gai)增加的(de)維(wei)生素(su)B6的(de)營養(yang)(yang)(yang)成分。在牛肉(rou)的(de)營養(yang)(yang)(yang)里面含(han)有(you)大量的(de)維(wei)生素(su)B6，能夠幫你(ni)增強免(mian)疫力(li)，促(cu)進蛋白質(zhi)(zhi)的(de)新陳代(dai)謝(xie)和合成，從(cong)而有(you)助于緊張(zhang)訓練后(hou)身體的(de)恢復。

5、牛肉含鐵

鐵是造血必需的(de)(de)礦物質。與雞、魚、火雞中少(shao)得可憐的(de)(de)鐵含量形成對比的(de)(de)是，牛肉中含有(you)大量的(de)(de)鐵質。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

6、牛肉含丙胺酸

丙(bing)胺(an)酸的作用(yong)是從飲食(shi)的蛋白質(zhi)中產生糖(tang)分。如果你對碳水化合物的攝(she)取量不足(zu)，丙(bing)胺(an)酸能(neng)(neng)夠(gou)供(gong)給(gei)肌肉(rou)所(suo)需(xu)的能(neng)(neng)量以緩解(jie)不足(zu)，從而使你能(neng)(neng)夠(gou)繼(ji)續(xu)進行訓練。這(zhe)種(zhong)氨基酸最大的好處(chu)就(jiu)在于它能(neng)(neng)夠(gou)把(ba)肌肉(rou)從供(gong)給(gei)能(neng)(neng)量這(zhe)一(yi)重負下解(jie)放出來。

7、牛肉含肉毒堿

雞肉(rou)、魚肉(rou)中肉(rou)毒堿和(he)肌氨酸(suan)的(de)含量(liang)(liang)很低，牛(niu)肉(rou)卻含量(liang)(liang)很高。肉(rou)毒堿主(zhu)要(yao)用于支持脂肪的(de)新(xin)陳(chen)代謝(xie)，產生(sheng)支鏈氨基酸(suan)，是對健美運(yun)動(dong)員增長(chang)肌肉(rou)起(qi)重要(yao)作用的(de)一種氨基酸(suan)。

8、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛(niu)肉含有的(de)脂肪十分的(de)少，但是(shi)富含的(de)結合亞(ya)油(you)酸成分卻很(hen)豐富，這些潛在的(de)抗氧(yang)化(hua)劑可以有效對抗舉重(zhong)等運動中(zhong)造成的(de)組織(zhi)損傷。另外，亞(ya)油(you)酸還可以作為抗氧(yang)化(hua)劑保持肌肉塊。

二、牛肉的功效與作用

1、增長肌肉

它對增長肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)、增強力量(liang)特別有效(xiao)。在進行(xing)訓練的(de)(de)頭(tou)幾秒(miao)鐘里，肌(ji)(ji)(ji)(ji)氨酸是肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)燃(ran)料之源，它可(ke)以有效(xiao)補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久(jiu)。其中肉(rou)毒堿(jian)主要用于支(zhi)持脂肪的(de)(de)新(xin)陳代謝，產生支(zhi)鏈氨基酸，是對健美(mei)運動員增長肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)起重要作用的(de)(de)一(yi)種氨基酸。

2、增加免疫力

吃牛肉可(ke)幫你增強(qiang)免疫(yi)力，促進蛋白(bai)質(zhi)的新陳代(dai)謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗(kang)病能力(li)，對生長發(fa)育(yu)及手(shou)術后、病后調養的人在(zai)補充(chong)失血、修復組織(zhi)等方面(mian)物(wu)別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造(zao)血(xue)所必需的元素，而牛肉中富(fu)含大量的鐵，多(duo)食(shi)用(yong)牛肉有助于(yu)缺鐵性(xing)貧血(xue)的治(zhi)療(liao)。

5、抗衰老

牛(niu)肉中(zhong)(zhong)含有(you)的鋅是一種有(you)助于合成(cheng)蛋白質、能促進肌肉生(sheng)長的抗氧化劑(ji)，對(dui)防衰防癌具有(you)積極意義；牛(niu)肉中(zhong)(zhong)含有(you)的鉀對(dui)心腦血(xue)管(guan)系統、泌尿(niao)系統有(you)著防病作(zuo)用；含有(you)的鎂則可提高胰島素合成(cheng)代謝的效率，有(you)助于糖尿(niao)病的治(zhi)療。