一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱油(you)力克、油(you)利(li)加，原產美國，是(shi)目前世界上栽培最廣(guang)泛的(de)品(pin)種，果(guo)實橢圓形至倒卵形，果(guo)實中(zhong)大，單果(guo)重(zhong)90~160g長橢圓形，頂部有乳頭狀(zhuang)凸起，基部鈍圓，有放(fang)射狀(zhuang)溝紋。果(guo)皮淡黃色(se)，油(you)胞大，正常管理水平下表現皮薄，少核。

Fino（菲諾）

又稱mesero或primofiori，起源(yuan)于西(xi)班牙，澳大(da)利亞主(zhu)栽(zai)品(pin)種。果實大(da)小適中(zhong)，球形或橢圓形，色澤(ze)呈淺(qian)黃色或黃色，皮(pi)薄且光滑，高酸(suan)。

Verna（維爾拉）

西班牙晚熟品種(zhong)，少(shao)刺(ci)，果大，少(shao)核，橢圓形。果頸突出(chu)，果面黃色，果皮質地粗(cu)糙，果肉細嫩(nen)。

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Inerdonato（印度大果）

檸檬和(he)圓(yuan)佛手柑(gan)的(de)雜種，土耳其(qi)的(de)主栽及主要(yao)出口品(pin)種。果(guo)(guo)實(shi)橢圓(yuan)形(xing)至(zhi)圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)面光滑、皮薄，平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重108g，成熟(shu)時色(se)澤黃綠色(se)。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意大(da)利西西里島，中(zhong)國引自意大(da)利、廣東、四川、浙江等(deng)省(sheng)有試(shi)種。果實橢圓形，單(dan)果重140g左右，少(shao)核，果頂(ding)部乳突明顯，果皮淺黃色，較光滑(hua)，果肉柔軟多汁，味酸(suan)，香(xiang)氣濃，品質(zhi)佳。

Lisbon（里斯本）

葡萄(tao)牙品種，果(guo)頂有較(jiao)長(chang)的乳頭狀凸(tu)尖且常稍向(xiang)一側(ce)彎(wan)斜，果(guo)皮較(jiao)光滑，果(guo)基也(ye)有較(jiao)明顯的頸部，果(guo)肉酸(suan)味甚(shen)濃。

Genoa（熱那亞）

起源(yuan)于意大利熱那亞(ya)地區，果(guo)(guo)皮光(guang)滑且薄，果(guo)(guo)形與優力克(ke)相(xiang)比更圓、果(guo)(guo)頸更短，檸檬酸(suan)含量、出汁(zhi)率(lv)、果(guo)(guo)皮厚度與優力克(ke)相(xiang)當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸(ning)檬、美華檸(ning)檬，檸(ning)檬和(he)橙或者檸(ning)檬和(he)寬皮柑的(de)雜種(zhong)，1908年在北京近郊發現，帶回(hui)美國繼續選育而成。其(qi)酸低，略帶苦味，內部結構柔軟，抗性(xing)特佳，耐(nai)熱耐(nai)寒，果皮薄(bo)多(duo)汁不(bu)耐(nai)運貯(zhu)。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸檬和橘(ju)或者檸檬和寬皮柑的(de)天(tian)然(ran)雜交種，屬于低酸型品種，也為觀賞(shang)類主(zhu)要品種。圓形(xing)、皮薄、多汁、少核(he)、豐(feng)產，全年均可結(jie)實，不(bu)易(yi)落果，較耐寒(han)，成熟采收時果皮深黃(huang)色，田間栽(zai)培土壤保持要求適(shi)宜的(de)含水量，不(bu)能積水，適(shi)時修剪旺(wang)長枝，減(jian)少養分(fen)的(de)消耗(hao)。

Femninello（費米奈勞）

意(yi)大利主栽品種，果實中(zhong)等大小(xiao)，果形(xing)橢圓或(huo)有長短不等的短頸的橢圓形(xing)，果皮(pi)厚，表(biao)面油胞下陷，成熟時果色呈黃(huang)色，少(shao)核至無核，多(duo)汁(zhi)，高酸。

Pondeross

可(ke)能是檸(ning)檬(meng)和佛手柑的雜(za)交種(zhong)，果大(da)，種(zhong)子多(duo)，果皮黃(huang)色、較厚、質地粗(cu)糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸檬富含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙(cheng)皮苷、柚皮苷、香豆精(jing)、高量鉀(jia)元素和低(di)量鈉元素等(deng)(deng)，對(dui)人體(ti)(ti)十分有益(yi)。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C能維(wei)(wei)持人體(ti)(ti)各種組織和細(xi)胞間(jian)(jian)質(zhi)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成，并保持它(ta)們正常的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理機能。人體(ti)(ti)內的(de)母質(zhi)、粘合(he)和成膠質(zhi)等(deng)(deng)，都需要(yao)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C來保護。當維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C缺(que)少了，細(xi)胞之間(jian)(jian)的(de)間(jian)(jian)質(zhi)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xi)胞組織就會變脆，失去抵抗外力的(de)能力，人體(ti)(ti)就容易出現壞血癥，它(ta)還有更多用(yong)途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等(deng)(deng)作用(yong)。

食療功效

1、檸檬生津解暑(shu)開胃(wei)

別看檸(ning)檬(meng)食之味(wei)(wei)酸(suan)、微苦，不(bu)能像其它(ta)水(shui)果一樣(yang)生(sheng)吃鮮食，但檸(ning)檬(meng)果皮(pi)富(fu)含芳香揮(hui)發(fa)成分，可(ke)以生(sheng)津解(jie)暑，開胃(wei)醒(xing)脾(pi)。夏季暑濕較重，很(hen)多人神疲乏力，長時(shi)間工作或(huo)學(xue)習之后往往胃(wei)口不(bu)佳，喝(he)一杯檸(ning)檬(meng)泡(pao)水(shui)，清新酸(suan)爽(shuang)的味(wei)(wei)道讓人精(jing)神一振，更(geng)可(ke)以打開胃(wei)口。

在西(xi)餐(can)中(zhong)多用檸檬作(zuo)海鮮的(de)調味(wei)，除(chu)去腥味(wei)異味(wei)，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的(de)食味(wei)。中(zhong)國南方人愛吃(chi)的(de)烤鴨、燒鵝中(zhong)，也少不了檸檬這一調味(wei)品。

2、能預防心血管疾(ji)病

檸檬富含維生素C和(he)維生素P，能增強血(xue)管彈(dan)性和(he)韌(ren)性，可預防和(he)治療(liao)高(gao)血(xue)壓和(he)心肌梗塞癥狀。近年(nian)來國外研究還(huan)發現，青檸檬中(zhong)含有一種(zhong)近似胰島素的成分，可以(yi)使異常(chang)的血(xue)糖(tang)值降低。

3、常吃檸檬清熱化痰

檸檬也能(neng)袪痰。檸檬皮(pi)的(de)袪痰功效(xiao)比柑橘還強(qiang)。夏季(ji)天氣(qi)濕(shi)熱(re)，如果飲食上不(bu)加以注意，人體的(de)內濕(shi)和(he)自(zi)然氣(qi)候的(de)外濕(shi)相互感應，濕(shi)濁(zhuo)郁積(ji)日久(jiu)就(jiu)可(ke)(ke)生痰。因(yin)此，夏季(ji)痰多，咽喉不(bu)適時，將檸檬汁加溫水和(he)少量(liang)食鹽，可(ke)(ke)將喉嚨積(ji)聚的(de)濃痰順利咳(ke)出。

4、具有抗菌(jun)消炎功效

檸檬富含維生(sheng)素C，對人體發(fa)揮的作用猶(you)如天然抗(kang)生(sheng)素，具有抗(kang)菌消炎(yan)、增強人體免(mian)疫力等(deng)多種(zhong)功(gong)效，平時(shi)可(ke)多喝熱檸檬水(shui)來保養身體。

5、延緩衰老抑制色素(su)沉著

檸檬中含(han)(han)有維生素B1維生素B2維生素C等(deng)多種營養成分(fen)，還含(han)(han)有豐富的(de)有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食(shi)品，具有很強的(de)抗(kang)氧化作用，對促(cu)進肌(ji)膚(fu)的(de)新陳代(dai)謝、延緩衰老(lao)及抑(yi)制色素沉著等(deng)十分(fen)有效(xiao)。

6、檸(ning)檬“宜母子(zi)”消(xiao)除晨(chen)吐(tu)

兩廣(guang)地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬(meng)，宜母子(zi)，味(wei)極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競(jing)買，以多藏而經(jing)歲(sui)久為尚，汁可代醋。”就(jiu)是說，懷(huai)孕婦女可以放置一(yi)些檸檬(meng)在床邊，早上起來嗅(xiu)(xiu)一(yi)嗅(xiu)(xiu)，有消除(chu)晨吐的效應(ying)。

藥用

檸(ning)檬的(de)醫(yi)療(liao)作用，古醫(yi)書中早(zao)有記(ji)(ji)載(zai)。明(ming)朝藥學家李(li)時珍所著《本(ben)草綱目(mu)》中記(ji)(ji)載(zai)檸(ning)檬具有生津、止(zhi)渴(ke)、祛(qu)暑等(deng)(deng)功能。檸(ning)檬果汁(zhi)，性(xing)味苦、溫、無毒。《陸川本(ben)草》說(shuo)檸(ning)檬果實、皮汁(zhi)等(deng)(deng)具有疏滯、健胃、止(zhi)痛、治郁滯腹(fu)痛不(bu)思飲食(shi)(shi)”等(deng)(deng)效(xiao)能。現代醫(yi)學認為(wei)檸(ning)檬是預防心血(xue)(xue)管病(bing)的(de)藥食(shi)(shi)。由(you)于檸(ning)檬酸在人體內與鈣離子(zi)結合成一種(zhong)可溶性(xing)絡合物，從而緩解鈣離子(zi)有促進(jin)血(xue)(xue)液凝固的(de)作用。因此，高(gao)血(xue)(xue)壓、心肌梗(geng)塞患者(zhe)常飲檸(ning)檬水(shui)，對改善(shan)癥狀(zhuang)有很(hen)大益處。