火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻(ma)醬；適量蒜泥。

1、芝麻醬打(da)底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個比(bi)較適(shi)合(he)不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點的(de)人(ren)哦！

2、辣(la)油打底(di)，配上辣(la)椒粉，麻椒粉，小米椒加香(xiang)蔥花(hua)，辣(la)的你停不下來(lai)，包管(guan)愛吃辣(la)的人(ren)越吃越帶勁，同是又覺得很香(xiang)。

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3、糖(tang)醋汁打底(di)配(pei)香菜(cai)辣椒，這(zhe)個比較適合廣州那邊的人(ren)，喜歡口感(gan)原(yuan)汁原(yuan)味一點，又好甜食的，這(zhe)個配(pei)方口感(gan)比較醇(chun)厚(hou)，配(pei)上海鮮(xian)什么的簡直一級棒(bang)！

4、香(xiang)油(you)打底配芝麻(ma)，花生(sheng)碎，蒜泥(ni)，辣椒粉，以及蔥花。這個(ge)配方(fang)比較常見，但是大家(jia)一般掌(zhang)握不了(le)分量，告訴大家(jia)一個(ge)方(fang)法，就(jiu)是香(xiang)油(you)一定要(yao)(yao)多，成(cheng)都那邊就(jiu)是這樣吃的，香(xiang)油(you)很重要(yao)(yao)哦！

5、沙茶(cha)醬配榨菜末、蒜泥、山(shan)椒醬。配海魚吃一定很美味。

6、花生醬打底配(pei)海鮮醬油，蒜泥海米(mi)香(xiang)菜炸花生。

火鍋調料搭配二

主料：芝麻醬；適量紅腐乳。

1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。

2、再(zai)放入一代韭菜(cai)花(hua)醬、適量(liang)的糖和鹽、味精。

3、朝一個(ge)方向一攪勻。

4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。

5、把椒油放入攪好(hao)的(de)芝麻醬中(zhong)。

6、朝一個方向繼續(xu)攪(jiao)勻，一定要小心，不要讓油灑出來。

7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。

8、裝碗，灑上芝麻就可以了。

火鍋調料搭配三

主(zhu)料：蒜頭；剁椒；芝(zhi)麻醬；豆瓣醬；醋；花(hua)生醬；蒜蓉(rong)辣醬；

輔(fu)料：香(xiang)油(you)適(shi)量；鹽適(shi)量；蠔油(you)適(shi)量；味(wei)極(ji)鮮(xian)適(shi)量；糖(tang)適(shi)量；十三香(xiang)適(shi)量；水適(shi)量。

做法：

1、把一頭大蒜剝皮放入(ru)蒜臼，加(jia)入(ru)鹽(yan)，這樣搗的過程中，更容(rong)易成泥。

2、搗好(hao)的蒜泥，加入(ru)香(xiang)油(you)，香(xiang)油(you)要超過蒜泥。

3、六月鮮的豆瓣醬一大湯匙(chi)。

4、一大湯匙剁椒(jiao)。

5、加(jia)入一勺蠔油。

6、加入(ru)味極鮮和十三香(xiang)攪拌勻。

7、醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以(yi)放得多，可(ke)以(yi)根據個人口味調(diao)制。

8、蒜黃(huang)洗凈切(qie)小段。

9、倒(dao)入味極鮮。

10、放入少量鹽。

11、放入少量糖。

12、倒(dao)入切好段的蒜黃，拌勻。

13、花生醬里(li)加入了(le)蒜蓉辣(la)醬和香油(you)。

14、純芝麻(ma)醬(jiang)，太稠(chou)，里面加(jia)入了(le)一些涼白開，攪勻(yun)。

百吃不厭的10種火鍋蘸料調配(pei)方(fang)法

1、香辣蘸(zhan)料(liao)

花生醬(jiang)+麻油(you)+辣椒油(you)+生抽+香(xiang)醋+香(xiang)菜(cai)+糖

在涮火鍋時，如果吃(chi)白菜(cai)、菠菜(cai)、生(sheng)菜(cai)以及菌菇類等(deng)素(su)菜(cai)，香辣蘸料與(yu)它們更相配。

2、原味蘸料

芝麻醬+麻油+蒜泥

第(di)二(er)種火鍋蘸料則比較(jiao)香，簡(jian)單卻十分味(wei)美，適合口(kou)味(wei)比較(jiao)清淡的(de)人。

3、腐乳(ru)麻醬(jiang)

腐乳+芝麻醬(jiang)+辣椒油+芝麻(ma)+香菜

愛吃(chi)腐乳的胖友們，第三種蘸料比較咸香，在吃(chi)魚肉、蝦(xia)肉等原味海鮮的時候，蘸它吃(chi)超(chao)級(ji)棒！

4、鮮(xian)香(xiang)姜汁(zhi)

麻油+姜末+生抽+香醋(cu)+糖

吃火鍋時，像魚蝦蟹類等原味(wei)的海鮮，也(ye)可以選擇鮮香姜(jiang)汁作為蘸料，海鮮的味(wei)道也(ye)會另(ling)有(you)一番滋味(wei)。

5、蒜香(xiang)蠔油

蒜泥(ni)+蠔油+料酒+胡(hu)椒粉

有些吃(chi)貨不吃(chi)辣，這一(yi)種蘸料就只是(shi)蒜(suan)的辣味，把(ba)牛肉、羊肉、大(da)蝦等(deng)蘸它吃(chi)，最美味不過啦(la)~

6、麻醬蘸料

芝麻(ma)醬+麻油+生抽+香(xiang)醋+糖+蔥花+姜末

第六(liu)種(zhong)是大(da)眾經典款蘸料，適合大(da)多數人，而且各(ge)種(zhong)葷菜(cai)、素(su)菜(cai)都可以。

7、牛肉辣(la)醬

麻油+牛(niu)肉醬(jiang)+辣椒醬+花生碎(sui)+芝(zhi)麻

牛肉(rou)辣醬非常鮮(xian)香，下面條吃(chi)也超級(ji)過(guo)癮！曾經在火(huo)鍋店里，看到有吃(chi)貨甚至把牛肉(rou)醬當作一種(zhong)小菜直接吃(chi)！

8、沙茶辣醬

沙茶(cha)醬+辣椒碎+蔥花+蒜泥+老抽

對于重(zhong)口(kou)味的(de)胖友，沙茶(cha)辣醬(jiang)絕對可以滿足你的(de)需求。如果吃清(qing)淡一些的(de)湯底，或者(zhe)是有些菜味道不夠好(hao)，用(yong)沙茶(cha)辣醬(jiang)可以提升品味。

9、蒜泥(ni)辣醬

蒜(suan)泥+生抽(chou)+紅油辣(la)醬+香醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時(shi)候，無論是吃(chi)肉類，還是菠菜(cai)、白菜(cai)等一(yi)些蔬菜(cai)，蒜泥辣醬都(dou)很適合。

10、終極(ji)辣醬

辣椒油+辣椒(jiao)粉+麻椒粉+小(xiao)米(mi)椒+香菜(cai)+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！