山(shan)楂(zha)又名(ming)山(shan)里(li)果(guo)、山(shan)里(li)紅(hong)，薔薇科(ke)山(shan)楂(zha)屬，山(shan)楂(zha)核質硬，果(guo)肉薄(bo)，味(wei)微酸澀。果(guo)可(ke)生吃或作(zuo)果(guo)脯果(guo)糕，干(gan)制后可(ke)入(ru)藥(yao)，是(shi)中(zhong)國特有(you)的藥(yao)果(guo)兼用樹(shu)種，具有(you)降血(xue)脂、血(xue)壓、強心、抗心律不齊等(deng)作(zuo)用，同時也(ye)是(shi)健脾(pi)開(kai)胃、消食化滯、活血(xue)化痰的良藥(yao)，對胸(xiong)膈脾(pi)滿、疝氣、血(xue)淤、閉經等(deng)癥有(you)很(hen)好的療(liao)效。在山(shan)東、陜西、山(shan)西、河南(nan)、江蘇(su)、浙江、遼(liao)寧(ning)、吉林、黑龍(long)江、內蒙(meng)古、河北等(deng)地均有(you)分布。

山楂的花期通(tong)常在5到6月份(fen)，果期在8到10月份(fen)，通(tong)常10月份(fen)就成熟上市了。

山楂(zha)(zha)品種有很多，常見的(de)有：金星(xing)山楂(zha)(zha)有酸(suan)味，體積小，果(guo)肉中(zhong)含有雜質(zhi)。信宜山楂(zha)(zha)甜，營養(yang)價值高。大綿(mian)球果(guo)實(shi)大，果(guo)肉柔軟(ruan)。大五(wu)棱果(guo)實(shi)相(xiang)對較小，味道很甜。歪把紅(hong)果(guo)大，手柄突出。南山楂(zha)(zha)的(de)味道甜而酷。

1、消食健胃：用(yong)于肉食積滯，胃脘脹滿。山(shan)楂(zha)食后(hou)有生津開胃、助消化(hua)的功效。

2、活血化淤：行(xing)氣(qi)散瘀，用(yong)于瀉(xie)痢(li)不(bu)爽，瘀血經(jing)閉，以及(ji)產后瘀阻腹痛，惡露不(bu)盡(jin)。

3、化濁降脂：生(sheng)山(shan)楂常用于活(huo)血(xue)化(hua)瘀(yu)(yu)，常用于瘀(yu)(yu)血(xue)經(jing)閉，產后瘀(yu)(yu)阻，心(xin)腹刺痛，以及高(gao)脂(zhi)血(xue)癥、高(gao)血(xue)壓(ya)。

4、增強免疫力：山楂所含的黃酮(tong)類和(he)維生素C、胡蘿卜素等物質能(neng)阻斷(duan)并減(jian)少自由(you)基的生成，能(neng)增(zeng)強機體的免疫力，有防衰老、抗(kang)癌(ai)的作(zuo)用。

5、養顏瘦身：女(nv)性(xing)多吃山楂能消除體內(nei)脂肪、減少脂肪吸收的功(gong)效，對于愛(ai)美的女(nv)性(xing)可(ke)以(yi)達到(dao)美顏瘦身的效果。

山楂作(zuo)為一種中藥，基(ji)本上沒有副(fu)作(zuo)用(yong)(yong)的(de)，其副(fu)作(zuo)用(yong)(yong)主要是由于食用(yong)(yong)不當引起的(de)。

1、因(yin)為山楂有比較(jiao)強的(de)(de)行氣(qi)活血的(de)(de)作(zuo)用，所(suo)以(yi)脾胃(wei)(wei)(wei)虛弱、脾胃(wei)(wei)(wei)虛寒(han)的(de)(de)人群，是不建議(yi)服用。比如(ru)像(xiang)既往史有慢性(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎(yan)、反(fan)流(liu)性(xing)食道炎(yan)、反(fan)流(liu)性(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)(wei)潰(kui)瘍、功能性(xing)消(xiao)化不良等的(de)(de)人群。可能會(hui)因(yin)為山楂的(de)(de)酸澀之性(xing)，會(hui)導致人體胃(wei)(wei)(wei)酸分泌過(guo)多，從而出現胃(wei)(wei)(wei)痛(tong)、反(fan)酸、燒心(xin)、噯氣(qi)的(de)(de)癥狀。

2、另外，山楂也有(you)一定的(de)(de)活(huo)血作用，所以如(ru)果既往有(you)出(chu)血傾(qing)向的(de)(de)疾病，比如(ru)像痔瘡、血小板(ban)減(jian)少(shao)性紫癜、肝硬化、胃底食管(guan)靜脈曲(qu)張等的(de)(de)疾病；或者是婦女(nv)經(jing)血量多、崩漏，婦女(nv)經(jing)期、孕期，maigoo網編輯是不建議這些人(ren)群服(fu)用山楂的(de)(de)。

3、如果是氣(qi)(qi)虛(xu)乏力(li)、體虛(xu)自汗的(de)人(ren)群，也不建(jian)議(yi)服用，可能(neng)會因為山楂的(de)行氣(qi)(qi)作用，進(jin)一步加重氣(qi)(qi)虛(xu)的(de)癥狀。

山楂相關配伍：

1、治一切食積：山楂四兩，白術四兩，神曲二(er)兩。上(shang)為末(mo)，蒸餅丸(wan)，梧(wu)于大，服七(qi)十丸(wan)，白湯下。（《丹溪心法(fa)》）

2、治食肉不消：山楂肉四兩，水(shui)煮食之，并飲其汁。（《簡便單方》）

3、治諸滯腹(fu)痛：山楂一(yi)味煎湯飲(yin)。（《方脈正宗》）

4、治(zhi)腸風：酸棗(zao)并肉核(he)燒灰，米(mi)飲(yin)調(diao)下。（《百一(yi)選方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂(qiu)子(zi)、鹿茸（炙(zhi)）等(deng)分。為末，蜜(mi)丸(wan)梧子(zi)大，每服百丸(wan)，日二(er)服。（《本草綱目》）

6、治寒濕(shi)氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香(xiang)、柿楂子(zi)。上(shang)等分為細末(mo)，每服(fu)一(yi)錢(qian)或二(er)錢(qian)，鹽、酒(jiu)調，空心(xin)熱服(fu)。（《百一(yi)選(xuan)方(fang)》）

山楂用法用量：

煎服(fu)，10～15g；大劑量30g。生山(shan)楂(zha)擅長(chang)(chang)消食(shi)散瘀；炒山(shan)楂(zha)酸味(wei)減(jian)少，可緩(huan)和對胃(wei)(wei)的刺(ci)激性，長(chang)(chang)于(yu)消食(shi)健胃(wei)(wei)；焦山(shan)楂(zha)長(chang)(chang)于(yu)止(zhi)瀉，食(shi)滯而(er)腹瀉者多用；山(shan)楂(zha)炭(tan)偏于(yu)收(shou)澀，主要長(chang)(chang)于(yu)止(zhi)瀉、止(zhi)血(xue)，脾虛腹泄(xie)、胃(wei)(wei)腸出(chu)血(xue)多用。

1、生山楂：取原藥材，除(chu)去雜質及脫落的核和果柄(bing)。

2、炒山楂：取凈山楂，置炒制容(rong)器內，用(yong)中(zhong)火加(jia)熱，炒至顏(yan)色加(jia)深，取出放涼。

3、焦山楂：取凈(jing)山楂，置炒(chao)制容器(qi)內，用中火(huo)加熱，炒(chao)至外表焦褐(he)色，內部黃(huang)褐(he)色，取出放涼。

4、山楂炭：取(qu)凈山(shan)楂，置炒(chao)制容器內，用武火加熱，炒(chao)至表面(mian)焦黑色(se)，內部焦褐色(se)，取(qu)出放涼。

山(shan)楂(zha)的(de)熱(re)量不算高。每(mei)100克(ke)的(de)山(shan)楂(zha)所(suo)含(han)(han)有的(de)熱(re)量為(wei)95大(da)(da)卡(ka)，一顆山(shan)楂(zha)大(da)(da)約為(wei)10克(ke)，其所(suo)含(han)(han)有的(de)熱(re)量為(wei)10大(da)(da)卡(ka)，需要我們散步7分鐘才能(neng)將這(zhe)些熱(re)量消(xiao)耗掉。其中，100克(ke)的(de)山(shan)楂(zha)含(han)(han)有0.6克(ke)的(de)脂肪。

可(ke)(ke)以(yi)。山楂味道酸(suan)酸(suan)的(de)(de)，可(ke)(ke)以(yi)促進(jin)胃液(ye)分泌、幫(bang)助消化，一(yi)(yi)般在吃(chi)多了的(de)(de)時(shi)候，吃(chi)點(dian)山楂就能緩解腹脹。平時(shi)適當的(de)(de)吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)山楂也是可(ke)(ke)以(yi)減(jian)肥(fei)的(de)(de)，因為山楂能消除體內的(de)(de)脂(zhi)肪，能減(jian)少身體對脂(zhi)肪的(de)(de)吸收，適當吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)，可(ke)(ke)以(yi)起到很好的(de)(de)瘦(shou)身的(de)(de)作用。

1、山楂荷葉茶：泡法有很多，一般將開水煮沸后，放入適量山楂和干荷葉，煮滾即可飲用，還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>

2、山楂干：準備新鮮山楂適量，錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開，去掉籽。烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時，脫干水分即可。詳細>>

3、山楂醬：山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水，加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>

4、糖炒山楂：山楂洗凈晾干，小火攪拌糖漿，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。詳細>>

5、山楂糕：將山楂洗干凈對半剖開，挖去籽，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。詳細>>

山(shan)楂開胃(wei)可口，食(shi)用(yong)山(shan)楂時有以下幾類食(shi)物(wu)不宜同時服用(yong)：

1、動物肝(gan)(gan)臟類，由(you)于(yu)肝(gan)(gan)臟內含(han)有豐富(fu)的金(jin)屬(shu)元素(su)，山楂中又含(han)有豐富(fu)的維生素(su)C，二者可以(yi)相(xiang)互反應，影響營養物質的吸收。

2、海(hai)鮮類產品，山楂中含有(you)較多的(de)鞣酸，鞣酸容易和(he)海(hai)鮮蛋白發生反應，形成(cheng)塊狀(zhuang)不(bu)(bu)易消化的(de)物質，易導致胃結石，買購網提醒大家(jia)山楂不(bu)(bu)要(yao)和(he)海(hai)鮮一起吃哦。

3、黃瓜、南瓜、胡蘿卜此三種蔬菜中含有維生素C降解酶(mei)，一同(tong)食用會破壞山楂中的維生素C，降低營(ying)養價值。

最(zui)好不要，因(yin)為山楂(zha)有(you)(you)破血散(san)淤(yu)的作(zuo)用，還(huan)對孕(yun)婦子(zi)宮(gong)有(you)(you)興奮作(zuo)用，能刺激子(zi)宮(gong)收(shou)縮，極(ji)易引發流(liu)產。有(you)(you)自然(ran)流(liu)產史或有(you)(you)先兆(zhao)流(liu)產癥狀的孕(yun)婦，更要忌(ji)食(shi)山楂(zha)。但產后吃可(ke)以(yi)修復子(zi)宮(gong)，可(ke)以(yi)食(shi)用。

答案是(shi)肯定的(de)。雖然(ran)山(shan)(shan)楂本身的(de)熱量并不(bu)(bu)高，但經過加工了(le)的(de)山(shan)(shan)楂片(pian)熱量卻很高，山(shan)(shan)楂制(zhi)品含有(you)大量的(de)糖(tang)份和色素，只有(you)加了(le)大量的(de)糖(tang)精才可(ke)以抑(yi)制(zhi)山(shan)(shan)楂的(de)酸味。所以如果你(ni)想減肥，建(jian)議你(ni)不(bu)(bu)要去吃山(shan)(shan)楂片(pian)。

山楂(zha)獨特(te)消(xiao)食化積的功效可以幫助我們開胃健脾(pi)，我們可以用山楂(zha)泡水喝，一般最好在飯后喝，一天不要超過(guo)一杯。