豬肉(rou)(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)共食(shi)的說法由來已久，從中(zhong)(zhong)醫角度(du)來考慮，一(yi)(yi)是(shi)(shi)從中(zhong)(zhong)醫食(shi)物(wu)藥性(xing)來看，豬肉(rou)(rou)(rou)酸冷(leng)、微寒，有(you)(you)滋(zi)膩陰寒之性(xing)，而牛肉(rou)(rou)(rou)則氣(qi)味甘(gan)溫，能補脾(pi)胃(wei)、壯腰(yao)腳(jiao)，有(you)(you)安中(zhong)(zhong)益氣(qi)之功。二者一(yi)(yi)溫一(yi)(yi)寒，一(yi)(yi)補中(zhong)(zhong)脾(pi)胃(wei)，一(yi)(yi)冷(leng)膩虛人。性(xing)味有(you)(you)所(suo)抵觸，故不(bu)(bu)(bu)宜(yi)同食(shi)。牛肉(rou)(rou)(rou)屬(shu)于高(gao)蛋(dan)白食(shi)品，對腎炎(yan)患(huan)者不(bu)(bu)(bu)可(ke)多食(shi)，以(yi)免加重腎臟負擔，與氨(an)茶堿類(lei)藥物(wu)同用(yong)，也會使(shi)其療效(xiao)下降(jiang)。正是(shi)(shi)因為牛肉(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)高(gao)蛋(dan)白的食(shi)物(wu)，所(suo)以(yi)高(gao)膽(dan)固醇、高(gao)脂肪、老年(nian)人、兒童(tong)、消化力弱的人是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多吃的。不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)反復剩熱(re)或(huo)冷(leng)藏加溫的牛肉(rou)(rou)(rou)食(shi)品。牛肉(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)熏、烤、腌炙，以(yi)免產生苯并芘和亞硝胺等致(zhi)癌物(wu)質。

最好(hao)晚上也不遲牛肉，因為晚上吃牛肉等(deng)富含鐵的食物會影響(xiang)肝臟的生物鐘。鐵(tie)元素的(de)作用(yong)猶如(ru)肝臟生(sheng)物鐘的(de)齒輪(lun)，可促進肝臟超負荷(he)工作，嚴格控(kong)制(zhi)血糖水平，防(fang)止血糖升高(gao)。在肝臟生(sheng)物鐘正常的(de)情況下，鐵(tie)有(you)益(yi)健康。但如果(guo)鐵(tie)攝入(ru)的(de)(de)(de)時間與肝(gan)臟(zang)生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)不同步，如晚(wan)上吃太多牛肉(rou)等富含鐵(tie)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，就可能會(hui)導致血糖水(shui)平不正常。對于肝(gan)臟(zang)生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)已經(jing)與大腦(nao)生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)(人(ren)體主生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong))不同步的(de)(de)(de)夜班族而言，晚(wan)上吃富鐵(tie)食物(wu)(wu)更容(rong)易加劇兩(liang)種生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)不同步，從而增加罹患肥胖癥(zheng)、糖尿病和中風等疾病的(de)(de)(de)風險。除牛肉(rou)外，富含鐵(tie)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)還包括深綠葉蔬(shu)菜、糙(cao)米飯、豆(dou)類，以及杏干和葡萄干等干果(guo)。由此看來，要(yao)盡量(liang)減少在晚(wan)上吃牛肉(rou)哦(e)。