豆腐制品有哪些？最有特色的豆腐干

嫩(nen)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、老豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)衣、腐(fu)(fu)竹、油豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、腐(fu)(fu)竹、臭豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等。遂寧(ning)(ning)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、長汀(ting)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、江口豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、柏(bo)楊豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)干(gan)(gan)、普(pu)寧(ning)(ning)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)干(gan)(gan)、廣靈豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、五華豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、五城豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)(gan)。

豆腐干吃多好嗎？

豆腐干鈉的含量較高(gao)，糖尿(niao)病(bing)、肥胖或(huo)其他慢(man)性病(bing)如腎(shen)臟病(bing)、高(gao)血(xue)脂患者要(yao)慎食。老人(ren)、缺鐵(tie)性貧血(xue)患者、孕婦尤其要(yao)少食。

豆制品的營養價值

1、預防骨質疏松(song)

在(zai)骨骼中，鈣以無(wu)機鹽(yan)的(de)形(xing)式分布存在(zai)，是構成(cheng)人骨骼的(de)主要成(cheng)份，造成(cheng)骨質(zhi)疏松的(de)主要原因就是鈣的(de)缺乏，豆制(zhi)品含(han)有(you)豐富的(de)鈣及一定量(liang)的(de)維生(sheng)素D，二(er)者結(jie)合(he)可有(you)效預防度改(gai)善骨質(zhi)疏松。

2、提高機體免疫力

機體(ti)在不(bu)(bu)同年齡，不(bu)(bu)同生理狀態(tai)下，對營養的需求也是不(bu)(bu)同的，要提(ti)高機體(ti)免疫(yi)力首先必須(xu)通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆(dou)制品(pin)中含有豐富的賴(lai)氨酸(suan)，不(bu)(bu)飽和(he)酸(suan)，淀粉蔗糖以及多種維生素(su)和(he)礦物質。

3、預防便秘

便(bian)(bian)秘的(de)原因(yin)是由于腸(chang)蠕動減慢，食物(wu)殘渣在(zai)腸(chang)道(dao)(dao)內停留時間過(guo)長，腸(chang)道(dao)(dao)水分被(bei)過(guo)多吸收所(suo)致(zhi)，長久以往，腸(chang)毒被(bei)人體(ti)吸收后，是導(dao)致(zhi)腸(chang)癌的(de)一(yi)個原因(yin)，豆制蠕動并對腸(chang)道(dao)(dao)提供了(le)充足的(de)營(ying)養素，對防治(zhi)便(bian)(bian)秘，肛(gang)裂，痔瘡(chuang)，腸(chang)癌等有積極的(de)效果。

4、預防心腦血管疾(ji)病

心(xin)(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾病(bing)危險(xian)因素在于高(gao)(gao)脂(zhi)肪膳(shan)食肥胖，高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)，高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓等(deng)，豆制品中所含的豆固(gu)醇與不飽(bao)和脂(zhi)肪酸有較好的祛脂(zhi)作用，加(jia)上其熱量很(hen)(hen)低，可減輕(qing)體重。豆制豆經酶水解后能(neng)產生的攝入(ru)，對肥胖的中年人預防心(xin)(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾病(bing)有很(hen)(hen)好的效果(guo)。

5、減肥作用

豆(dou)制品的脂(zhi)肪(fang)含量極低，碳水化合(he)物(wu)只(zhi)能吸收一(yi)半，肥(fei)胖者吃后(hou)不僅有飽(bao)腹感而且熱量比其他食物(wu)低，所以有利于減肥(fei)。

6、緩更年期

豆(dou)制品中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)雌激素，維(wei)生素E以及大腦和肝臟(zang)所必需(xu)的(de)(de)磷脂，對(dui)更(geng)期女性延(yan)緩衰老，改善(shan)更(geng)年期癥狀有(you)明顯作(zuo)用(yong)。豆(dou)制品的(de)(de)食用(yong)對(dui)疾病(bing)(bing)治療(liao)也有(you)一(yi)定療(liao)效(xiao)，豆(dou)制品屬于優質蛋(dan)白(bai)質，賴氨酸多，蛋(dan)氨酸少，是惟一(yi)能(neng)代替(ti)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)植物(wu)性食物(wu)，但有(you)腎(shen)臟(zang)疾病(bing)(bing)如腎(shen)病(bing)(bing)綜(zong)合癥，急、慢小球(qiu)腎(shen)炎(yan)，腎(shen)功(gong)能(neng)衰竭者以及痛風，皮膚病(bing)(bing)患者不(bu)可過(guo)多食用(yong)。

豆腐干知識課堂>>