雞爪怎么做好吃

A、黑豆雞爪湯

原料：黑豆100克(ke)，雞爪250克(ke)，鹽適量。

制法：

1、將(jiang)黑豆揀去雜質，用(yong)清水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，備用(yong);雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透(tou)。

2、鍋上火(huo)入水，將雞爪、黑豆(dou)放(fang)入，先用武火(huo)煮沸，撇(pie)去浮沫，再改用文火(huo)煮至肉、豆(dou)爛熟(shu)，加鹽(yan)調味即可食(shi)用。

特點：清淡，咸(xian)香，可每日服1劑，連食10日。

功(gong)效(xiao)(xiao)：黑豆(dou)即黑大豆(dou)。含(han)有蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、糖類(lei)、胡蘿卜素、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙(yan)酸等(deng)(deng)。并含(han)有大豆(dou)黃酮(tong)甙、膽(dan)堿、大豆(dou)甾醇、葉酸、泛酸等(deng)(deng)。其味甘，性平(ping)，有補腎滋陰(yin)、補血(xue)明日之功(gong)效(xiao)(xiao)。有活血(xue)、利水、祛(qu)風解(jie)毒的作用(yong)(yong)(yong)，以(yi)及(ji)活血(xue)澤(ze)膚等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。雞肉營養(yang)豐富(fu)，其性溫、味甘，有溫中益(yi)氣，填精補髓，活血(xue)調(diao)經(jing)作用(yong)(yong)(yong)。此(ci)湯有祛(qu)斑增(zeng)白(bai)功(gong)效(xiao)(xiao)，適(shi)用(yong)(yong)(yong)于顏面起黑斑者。

B、三絲卷燉雞爪湯

材(cai)料:雞爪10個，海帶一根，筍一小(xiao)塊(kuai)，胡蘿卜半(ban)根，火腿一小(xiao)塊(kuai)，平菇適(shi)量，小(xiao)青菜5棵，蔥(cong)姜(jiang)適(shi)量.

步驟:

1.把(ba)雞爪洗干凈，剪掉尖甲(jia)，汆水(shui)，同時放(fang)(fang)入姜(jiang)片和料酒，以祛除其腥(xing)味.汆好后放(fang)(fang)入冷水(shui)中再次清洗，放(fang)(fang)入沙鍋中，加(jia)姜(jiang)片，蔥(cong)段，水(shui)，大火(huo)燒(shao)開(kai)轉(zhuan)小火(huo)慢燉。

2.趁燉雞爪的時候，把海(hai)帶洗凈(jing)(干海(hai)帶的話可以先泡一下)，取中間平整處切成長10厘米寬5厘米的片待(dai)用(一會要用這個來卷包三絲，數(shu)量(liang)看個人食量(liang)而(er)定(ding))。

3.把(ba)筍，胡蘿卜，火腿(tui)切成5厘米長0.5厘米厚的(de)條(tiao)，小青菜汆(cuan)水用冷水沖涼。

4.最重要(yao)的步驟開始了(le)，取(qu)一(yi)(yi)片海帶放平，將(jiang)筍，胡蘿卜，火腿條(tiao)各一(yi)(yi)根放在海帶的一(yi)(yi)端，再把(ba)海帶卷(juan)起，一(yi)(yi)定要(yao)把(ba)里面(mian)的三絲卷(juan)緊，以防止散掉.然(ran)后(hou)將(jiang)汆過(guo)水(shui)的青(qing)菜撕一(yi)(yi)小長條(tiao)將(jiang)三絲卷(juan)系緊.這(zhe)個工作要(yao)有一(yi)(yi)定的耐心哦(e)。

5.等雞(ji)爪燉到用筷子比較容易戳動(dong)時放入適(shi)量的鹽，并放入三絲卷一起燉到軟(ruan)糯，起鍋之前再放入平菇.好(hao)了，一鍋好(hao)吃又好(hao)看靚(jing)燙就燉好(hao)了。

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