雞爪怎么做好吃

A、黑豆雞爪湯

原料(liao)：黑豆100克(ke)，雞爪250克(ke)，鹽適(shi)量。

制法：

1、將黑豆揀去(qu)雜質，用清水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，備用;雞(ji)爪洗(xi)凈，放入沸水(shui)鍋中燙透。

2、鍋(guo)上火入水，將(jiang)雞(ji)爪、黑豆放入，先用(yong)武火煮(zhu)沸(fei)，撇(pie)去浮沫，再改(gai)用(yong)文火煮(zhu)至肉、豆爛熟，加鹽調(diao)味即可(ke)食用(yong)。

特點(dian)：清淡(dan)，咸香，可(ke)每日(ri)服1劑，連食(shi)10日(ri)。

功(gong)效(xiao)：黑(hei)(hei)豆即黑(hei)(hei)大豆。含有(you)蛋白質、脂肪、糖類、胡(hu)蘿卜素(su)、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸等(deng)。并(bing)含有(you)大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛(fan)酸等(deng)。其味甘(gan)，性平，有(you)補(bu)腎滋(zi)陰、補(bu)血(xue)(xue)明日之功(gong)效(xiao)。有(you)活血(xue)(xue)、利水、祛風(feng)解毒的作用，以及活血(xue)(xue)澤膚等(deng)功(gong)效(xiao)。雞肉營養豐富，其性溫、味甘(gan)，有(you)溫中益氣，填精(jing)補(bu)髓(sui)，活血(xue)(xue)調經作用。此湯有(you)祛斑增白功(gong)效(xiao)，適(shi)用于(yu)顏面起黑(hei)(hei)斑者。

B、三絲卷燉雞爪湯

材料:雞爪10個，海帶(dai)一根，筍一小塊，胡蘿卜半(ban)根，火腿一小塊，平菇(gu)適(shi)量(liang)，小青菜5棵，蔥姜適(shi)量(liang).

步驟:

1.把(ba)雞爪(zhua)洗干(gan)凈，剪掉(diao)尖(jian)甲，汆(cuan)水，同時放入(ru)姜(jiang)(jiang)片(pian)和料酒，以(yi)祛除其腥味(wei).汆(cuan)好后放入(ru)冷水中再次(ci)清(qing)洗，放入(ru)沙鍋中，加姜(jiang)(jiang)片(pian)，蔥(cong)段，水，大火燒開轉小火慢燉(dun)。

2.趁燉雞爪的(de)(de)時候，把海(hai)帶洗凈(干(gan)海(hai)帶的(de)(de)話(hua)可以先泡一下(xia))，取中間(jian)平整處切成長10厘米寬(kuan)5厘米的(de)(de)片(pian)待用(yong)(一會(hui)要用(yong)這(zhe)個來卷包三絲，數量看個人食(shi)量而定)。

3.把筍，胡蘿卜，火腿(tui)切成5厘米長0.5厘米厚的條(tiao)，小青菜汆水用冷水沖涼(liang)。

4.最(zui)重要的步驟開始了，取一(yi)片海帶(dai)(dai)放(fang)平，將筍(sun)，胡蘿卜，火腿(tui)條各一(yi)根放(fang)在海帶(dai)(dai)的一(yi)端，再(zai)把海帶(dai)(dai)卷起，一(yi)定要把里面(mian)的三(san)絲卷緊(jin)，以防止散(san)掉.然后(hou)將汆過水的青菜(cai)撕一(yi)小長(chang)條將三(san)絲卷系緊(jin).這個工作要有一(yi)定的耐心哦。

5.等(deng)雞爪燉到用筷子比較容易戳動(dong)時放入適(shi)量的鹽，并放入三絲(si)卷一起(qi)燉到軟糯，起(qi)鍋之前再放入平菇.好(hao)(hao)了，一鍋好(hao)(hao)吃又好(hao)(hao)看靚燙就燉好(hao)(hao)了。

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