砧板的正確使用方法

1、使用砧板前，先用清水(shui)沖洗(xi)(xi)，將砧板上的(de)灰(hui)塵洗(xi)(xi)掉。

2、使(shi)用后再將(jiang)砧板(ban)沖(chong)洗一(yi)次，并用抹布擦拭干凈，將(jiang)砧板(ban)吊掛在墻壁(bi)上或是使(shi)用專(zhuan)屬(shu)腳(jiao)架(jia)直立陰干，以(yi)免(mian)砧板(ban)因受潮而變色或發霉。

3、請(qing)勿(wu)使用(yong)清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，因為(wei)清(qing)潔(jie)液(ye)會滲入砧(zhen)板(ban)內，長期會導致砧(zhen)板(ban)霉爛，用(yong)之(zhi)處(chu)理食物(wu)頗不衛生。

4、若砧板處理過油份(fen)甚重的食物，可用熱水不(bu)斷(duan)刷洗快速去油（記(ji)得(de)不(bu)可使(shi)用鍋刷）。

5、砧板傳出(chu)魚(yu)腥味(wei)或其他異味(wei)，則(ze)可用檸(ning)檬和粗(cu)鹽一同清(qing)刷。當(dang)砧板出(chu)現裂痕或呈現黑(hei)點，便是時(shi)候該丟(diu)棄掉(diao)。

6、注意(yi)砧(zhen)板不可(ke)擺放在陽(yang)光直射之位(wei)置，避免砧(zhen)板過度(du)干燥而龜裂

7、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將(jiang)生、熟肉分開使用，減少(shao)食物細菌交叉滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至(zhi)60℃的(de)熱水沖(chong)洗(xi)，洗(xi)完馬上晾干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾干(gan)，這樣不僅(jin)可以殺死(si)細(xi)菌，還(huan)能防止菜板干(gan)裂。

10、生熟食砧(zhen)板要分開，砧(zhen)板是細菌藏身的(de)優良之所，板上(shang)凹(ao)凸不平的(de)刀痕里，充滿(man)營(ying)養(yang)物(wu)質，又陰(yin)暗潮(chao)濕，正適合細菌的(de)生存繁殖。在這些(xie)沾滿(man)細菌的(de)砧(zhen)板上(shang)切熟食，自然會(hui)沾上(shang)很(hen)多細菌，再人口(kou)進(jin)入腸胃道，引起消化系統和其它系統疾病的(de)發(fa)生。

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