砧板的正確使用方法

1、使用(yong)砧板前(qian)，先用(yong)清水沖洗，將砧板上(shang)的(de)灰塵(chen)洗掉。

2、使(shi)用后再將(jiang)砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將(jiang)砧板吊掛(gua)在墻壁上或是(shi)使(shi)用專屬腳(jiao)架直立(li)陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fa)霉。

3、請勿(wu)使(shi)用(yong)清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗，因為清(qing)(qing)潔(jie)液(ye)會(hui)滲入砧(zhen)(zhen)板內(nei)，長期會(hui)導(dao)致砧(zhen)(zhen)板霉爛，用(yong)之處理食物頗不衛生。

4、若(ruo)砧板處理過油份(fen)甚重的食物，可(ke)(ke)用(yong)熱水不(bu)斷刷(shua)洗快速去(qu)油（記得(de)不(bu)可(ke)(ke)使用(yong)鍋刷(shua)）。

5、砧(zhen)板(ban)傳(chuan)出魚腥(xing)味(wei)或其(qi)他異味(wei)，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dang)砧(zhen)板(ban)出現裂痕(hen)或呈現黑點，便是時(shi)候該丟棄掉(diao)。

6、注意(yi)砧板(ban)不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板(ban)過度(du)干燥而龜裂

7、如果入廚時(shi)間多，建議(yi)購買兩塊砧板，將(jiang)生、熟(shu)肉(rou)分開(kai)使用，減(jian)少(shao)食(shi)物細菌交叉滋生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的熱(re)水沖洗，洗完馬上晾干(gan)。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出(chu)晾干，這樣不僅可以殺死(si)細菌(jun)，還能防止菜板干裂。

10、生熟食砧板要分開(kai)，砧板是細菌(jun)藏身的(de)(de)優(you)良之所(suo)，板上凹凸不(bu)平的(de)(de)刀痕(hen)里，充滿營養(yang)物質，又(you)陰暗潮濕(shi)，正適合細菌(jun)的(de)(de)生存繁(fan)殖。在這(zhe)些沾滿細菌(jun)的(de)(de)砧板上切熟食，自(zi)然會沾上很(hen)多細菌(jun)，再(zai)人口進入腸胃道，引起消化系統(tong)和其它系統(tong)疾病(bing)的(de)(de)發生。

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