香檳(bin)酒起源(yuan)于(yu)法(fa)國，因地方而得名(ming)。香檳(bin)原是法(fa)國巴黎東北部(bu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)省名(ming)，那里盛產(chan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)，但出產(chan)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒品質卻比較(jiao)一(yi)般。相傳在17世紀后(hou)(hou)半葉，香檳(bin)地區上(shang)維萊修道院(yuan)有(you)一(yi)位擔任管家的(de)(de)(de)(de)修道土，在釀制葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)(de)時候，把(ba)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒加上(shang)糖，裝(zhuang)在玻璃瓶(ping)內，牢(lao)(lao)牢(lao)(lao)地塞上(shang)木塞，保存起來。幾個(ge)月后(hou)(hou)，他想起他保存的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，打開木塞時，瓶(ping)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒充滿了(le)二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初保存的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒有(you)很大不同(tong)，就這樣(yang)最早的(de)(de)(de)(de)香檳(bin)酒就這樣(yang)誕(dan)生了(le)。

實(shi)際上(shang)，在(zai)(zai)現代香(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)酒生產過程(cheng)中，香(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)酒除此(ci)發酵(jiao)好(hao)后，還要再次進行儲藏。一般(ban)需要將發酵(jiao)好(hao)的(de)香(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)酒在(zai)(zai)貯(zhu)藏室(shi)里貯(zhu)存二年(nian)乃至更長時(shi)間，讓瓶(ping)內(nei)(nei)(nei)的(de)二氧化碳慢慢地(di)(di)、完全地(di)(di)溶解在(zai)(zai)酒中。完全發酵(jiao)好(hao)的(de)香(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)酒又被移置于地(di)(di)面特制(zhi)的(de)木架(jia)(jia)上(shang)，木架(jia)(jia)成60度(du)斜(xie)角，瓶(ping)底朝上(shang)，瓶(ping)口向下斜(xie)放，每天(tian)轉瓶(ping)、嗑(ke)瓶(ping)一次，連續進行一個月以上(shang)，以使瓶(ping)內(nei)(nei)(nei)的(de)沉(chen)淀物(wu)緩(huan)緩(huan)聚集于瓶(ping)塞(sai)處(chu)。然后將沉(chen)淀好(hao)的(de)酒瓶(ping)放入水溫為攝氏五(wu)度(du)的(de)冷水槽內(nei)(nei)(nei)降溫，如(ru)此(ci)這(zhe)般(ban)，一瓶(ping)優質(zhi)香(xiang)(xiang)檳(bin)(bin)酒歷(li)時(shi)四到五(wu)年(nian)才能釀成。

一、強化腦智能

研究發現，發現香檳中(zhong)的多酚類化(hua)合物可以提高(gao)人的空(kong)間記憶能力(li)，從(cong)而強化(hua)人的導航能力(li)、計算能力(li)和應(ying)對(dui)復雜任務的能力(li)。研究建議，一周(zhou)一兩杯香檳就能達到這種效果，不需(xu)要(yao)過多飲(yin)用(yong)。

二、抗氧化

香(xiang)檳和紅葡萄酒一樣都含(han)有(you)具備抗氧化功(gong)能的(de)多酚類物質，可(ke)以消除人體內的(de)自由基(ji)。香(xiang)檳尤(you)其富含(han)某些特別類型的(de)多酚，可(ke)以保護神經細胞(bao)免受(shou)傷害。如果(guo)往香(xiang)檳中加入莓(mei)果(guo)，如草莓(mei)、藍莓(mei)、覆盆子或者黑莓(mei)，可(ke)以取(qu)得更(geng)好的(de)健康效應，更(geng)可(ke)以讓香(xiang)檳看起(qi)來(lai)更(geng)漂亮，喝起(qi)來(lai)更(geng)美味(wei)。喝香(xiang)檳的(de)時候，吃(chi)點橙子、葡萄柚或者紅莓(mei)汁也都可(ke)以增(zeng)強它的(de)抗氧化功(gong)能。

三、降低血壓

研(yan)究發現，香(xiang)檳具有一(yi)(yi)些與紅葡萄酒相(xiang)近(jin)的(de)(de)營(ying)養功效。研(yan)究人(ren)(ren)員對(dui)一(yi)(yi)群健(jian)康個體進行試驗(yan)，一(yi)(yi)組人(ren)(ren)喝香(xiang)檳，另一(yi)(yi)組人(ren)(ren)喝與香(xiang)檳酒精度相(xiang)同的(de)(de)控制型飲料。血(xue)(xue)樣調查顯示，兩組人(ren)(ren)的(de)(de)血(xue)(xue)液都得(de)到(dao)了稀釋，血(xue)(xue)流量也都得(de)到(dao)了提升。不過，只有喝香(xiang)檳那組人(ren)(ren)血(xue)(xue)液中的(de)(de)氧(yang)化一(yi)(yi)氮的(de)(de)消除(chu)速度減慢(man)了。這意味著(zhu)什么呢?這意味著(zhu)，香(xiang)檳可以降低(di)血(xue)(xue)壓，從而降低(di)中風(feng)和心臟病的(de)(de)危險。

四、改善情緒

喝香檳的時候，想到它可以給身體帶來的種種益處，自然會喝得比較愉悅放心。只要不是過量飲用，香檳總是輕而易舉就能讓人的心靈、精神和身體得到徹底的放松。它是一種充滿了喜慶和歡樂氣息的飲料，可以給人帶來奇妙無比的享受。【詳細>>】

喝酒(jiu)(jiu)(jiu)出現(xian)醉(zui)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)情況，是因(yin)為人體血液中的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)達(da)到了一定數值，一般來說，喝高度數的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)比較容易醉(zui)。實際上，醉(zui)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)根(gen)本原(yuan)因(yin)在(zai)于酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)攝(she)入量(liang)。換(huan)句話說，無論你喝的(de)(de)是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)還是葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，導致(zhi)醉(zui)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)因(yin)素，最終取決(jue)于你攝(she)入了多少酒(jiu)(jiu)(jiu)精。

市面上大部分香檳的酒精度在12%左右，比紅葡萄酒（12.5%～13.5%）還要略低一些。然而，香檳酒是一種起泡酒，里面含有大量的二氧化碳，這種氣體會加速人體吸收酒精的速度，從而使人體血液中的酒精含量更快升高，而且這種氣體會使人體知覺鈍化，這就是造成喝香檳容易醉的原因。【詳細>>】

1、左手(shou)握住瓶頸下方，瓶口向外傾(qing)斜(xie)十五(wu)度，右手(shou)將瓶口之(zhi)包裝紙揭去，并將鐵(tie)絲網(wang)套鎖口處之(zhi)扭纏局(ju)部松開(kai)。

2、在右手(shou)(shou)除去網套(tao)之(zhi)同時，左(zuo)手(shou)(shou)拇指須適時按住行(xing)將沖(chong)出之(zhi)瓶(ping)塞。而(er)后右手(shou)(shou)以餐巾布調換左(zuo)拇指，并用手(shou)(shou)掌捏住瓶(ping)塞。

3、當瓶塞沖出之霎時，右手敏捷將瓶塞向(xiang)右側(ce)揭開。

4、如瓶(ping)內氣壓不夠，瓶(ping)塞無力沖出(chu)時(shi)，可用右手捏緊瓶(ping)塞不動，再以握瓶(ping)之左(zuo)手將酒瓶(ping)左(zuo)右旋轉，直到(dao)瓶(ping)塞沖出(chu)為止。

5、為了防止酒噴灑進去，開瓶時的響聲不會太大。【詳細>>】

1、避光平放

如果是(shi)短(duan)期儲存葡萄酒(jiu)，那么香(xiang)檳和其他(ta)起泡(pao)酒(jiu)都可以直立(li)放(fang)(fang)置，這對(dui)葡萄酒(jiu)的(de)(de)品質并沒有(you)多大的(de)(de)影(ying)響，但要(yao)避(bi)免光線的(de)(de)直接照射。然而，如果需要(yao)長(chang)期儲存的(de)(de)話，就要(yao)采用不同(tong)的(de)(de)方(fang)式了。正確的(de)(de)儲存方(fang)法是(shi)將香(xiang)檳平放(fang)(fang)在(zai)酒(jiu)架(jia)上或酒(jiu)柜里，像其他(ta)頂級的(de)(de)葡萄酒(jiu)一樣，長(chang)時(shi)間的(de)(de)直立(li)放(fang)(fang)置，會使香(xiang)檳的(de)(de)軟木(mu)塞因變(bian)干而失去彈性(xing)，導致酒(jiu)質變(bian)壞。

2、恒溫恒濕

恒(heng)(heng)溫恒(heng)(heng)濕也是儲藏香檳的(de)(de)重要(yao)條(tiao)件，香檳理想的(de)(de)儲藏溫度是7°C到10°C，并且(qie)需要(yao)溫度比(bi)較(jiao)恒(heng)(heng)定，這點非(fei)常(chang)重要(yao)。因為劇烈的(de)(de)溫度波動(dong)會很(hen)容易損壞一瓶好酒，這也是為什么儲放香檳時盡量不要(yao)選擇(ze)廚房、車庫和閣樓(lou)。

3、大瓶儲存

大酒瓶是香檳酒長期陳年的最佳選擇，因為大多數情況下，大酒瓶比一般的酒瓶更能增加酒的復雜性和層次感。如果打算將一瓶香檳儲藏20或30年，選擇大酒瓶裝比一般容量的瓶裝更適合，這樣有利于酒液緩慢而又充分的陳釀，這樣香檳的氣泡才能更持久。【詳細(xi)>>】

1、看葡萄品種

香檳酒(jiu)只能由三種葡萄釀(niang)造(zao)，即(ji)白(bai)葡萄霞(xia)多麗，紅葡萄黑皮諾和(he)莫尼耶品樂(le)。通常一款(kuan)香檳酒(jiu)是用這三種葡萄勾兌(dui)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)，但也有純(chun)用霞(xia)多麗釀(niang)制(zhi)的(de)(de)白(bai)中白(bai)，或純(chun)用紅葡萄釀(niang)制(zhi)的(de)(de)黑中白(bai)。

2、看顏色

香檳酒的顏(yan)色(se)(se)(se)變化多端，從淡金色(se)(se)(se)、稻黃色(se)(se)(se)，到(dao)琥珀色(se)(se)(se)，當然還有非(fei)常特別的粉紅香檳。她是通過(guo)勾兌入紅葡萄酒或者通過(guo)浸皮的方式得到(dao)的顏(yan)色(se)(se)(se)。

3、看甜度

香檳酒(jiu)按照甜(tian)度不(bu)同(tong)分為干(gan)型、半干(gan)型、甜(tian)型等等，消費者(zhe)可以(yi)根據自己的口味(wei)或者(zhe)配餐(can)的需要進(jin)行選擇。

4、看年份

大(da)多數香(xiang)檳(bin)(bin)酒(jiu)(jiu)都(dou)是非年(nian)(nian)份(fen)(fen)的，它代表著各個酒(jiu)(jiu)莊的基本風(feng)格。年(nian)(nian)份(fen)(fen)香(xiang)檳(bin)(bin)在2004、2002、2000、1999、1996等年(nian)(nian)份(fen)(fen)是被公(gong)認的極佳(jia)年(nian)(nian)份(fen)(fen)，很多酒(jiu)(jiu)行會釀制(zhi)體現(xian)該(gai)年(nian)(nian)份(fen)(fen)特點(dian)的年(nian)(nian)份(fen)(fen)香(xiang)檳(bin)(bin)，但是它們釀制(zhi)數量相對少(shao)。消(xiao)費者可根據自(zi)(zi)己(ji)(ji)對葡萄酒(jiu)(jiu)的了(le)解程(cheng)度，選擇自(zi)(zi)己(ji)(ji)喜(xi)歡(huan)的年(nian)(nian)份(fen)(fen)，充分體會該(gai)年(nian)(nian)香(xiang)檳(bin)(bin)酒(jiu)(jiu)的特點(dian)。

5、看場所

一般在(zai)大型購(gou)物中(zhong)心都會有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)的專(zhuan)賣柜臺(tai)，通常都會有(you)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)。此外在(zai)一些針對外國(guo)人的小型超(chao)市中(zhong)，香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)的品種也(ye)很(hen)多(duo)樣。在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)商開的酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)里，消費者在(zai)選購(gou)的同時還可得到更多(duo)關(guan)于香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)的知識。

6、看品牌

大品牌的香檳酒，味道比較純正，部分香檳酒行還會釀制體現自己品質風格，消費者可根據自己需求，選擇知名品牌選購。【詳細>>】