紅棗為溫帶作物(wu),適應性強。棗(zao)比較抗旱,需水不多,適(shi)合生長在貧瘠的(de)土壤。所以紅(hong)(hong)棗農業多在黃(huang)河流域、以及我(wo)國的(de)西北(bei)(bei)部地區(qu)等土地貧瘠，需要(yao)防止(zhi)水土流失的(de)地區(qu)。我(wo)國的(de)河北(bei)(bei)省(sheng)(sheng)和河南省(sheng)(sheng)比(bi)較適(shi)合種植紅(hong)(hong)棗，而(er)且人(ren)口相對其他西北(bei)(bei)部種植紅(hong)(hong)棗的(de)地區(qu)較多，交通(tong)也(ye)相對方便，容易形成紅(hong)(hong)棗產業。因此發展(zhan)了不(bu)少知名的(de)紅(hong)(hong)棗品牌。

一個企業(ye)獲得(de)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌榮譽(yu)(yu)(yu)和(he)(he)獎項，在(zai)一定程度(du)上代表了它較高(gao)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)價(jia)值(zhi)和(he)(he)品(pin)(pin)牌品(pin)(pin)質(zhi)。品(pin)(pin)牌榮譽(yu)(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌獎項讓企業(ye)在(zai)眾(zhong)多競(jing)爭對(dui)手(shou)中脫(tuo)穎(ying)而出，讓消(xiao)費者所熟知，從(cong)而帶來榮譽(yu)(yu)(yu)之外的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)價(jia)值(zhi)，也為(wei)消(xiao)費者選擇(ze)知名(ming)紅(hong)(hong)棗(zao)品(pin)(pin)牌提(ti)供一些參(can)考的(de)(de)(de)作用(yong)。能夠(gou)獲得(de)這些榮譽(yu)(yu)(yu)和(he)(he)獎項的(de)(de)(de)企業(ye)，都是有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)聲譽(yu)(yu)(yu)和(he)(he)商業(ye)價(jia)值(zhi)、產品(pin)(pin)質(zhi)量達(da)到先(xian)進(jin)水平，處于(yu)領先(xian)地位、市(shi)場(chang)占有(you)率和(he)(he)知名(ming)度(du)在(zai)行業(ye)前(qian)列、用(yong)戶滿意度(du)高(gao)等(deng)，是有(you)品(pin)(pin)質(zhi)、有(you)口碑(bei)、有(you)市(shi)場(chang)競(jing)爭力(li)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)棗(zao)品(pin)(pin)牌。

一、看紅棗大小

首先，看棗(zao)的大小個頭。小棗(zao)以(yi)皮(pi)色深紅，大棗(zao)以(yi)皮(pi)色紫紅，新貨(huo)有(you)自然(ran)光澤，陳貨(huo)有(you)薄霜(shuang)者為佳。

二、看紅棗形狀

看圓弧度(du)，呈橢圓形或(huo)球(qiu)形。褶(zhe)皺太多的要注(zhu)意(yi)棗(zao)(zao)濕度(du)過干，但(dan)是太光滑的也留意(yi)，放(fang)的時間(jian)稍微不(bu)(bu)注(zhu)意(yi)因水分比較(jiao)足不(bu)(bu)好(hao)保管。有(you)(you)(you)(you)棗(zao)(zao)疤的不(bu)(bu)要以為是棗(zao)(zao)壞(huai)了，是很正常的現象(xiang)。另外有(you)(you)(you)(you)些(xie)棗(zao)(zao)可能顏色不(bu)(bu)均也不(bu)(bu)要擔心，實踐證明棗(zao)(zao)糖分越(yue)(yue)足棗(zao)(zao)肉(rou)顏色越(yue)(yue)深。特別(bie)要注(zhu)意(yi)蒂端(duan)有(you)(you)(you)(you)無穿孔或(huo)粘有(you)(you)(you)(you)咖啡色粉(fen)末(mo)，如有(you)(you)(you)(you)則(ze)表明果肉(rou)已(yi)被蟲(chong)蛀，掰開后可看到肉(rou)核(he)之間(jian)有(you)(you)(you)(you)一圈蟲(chong)屑。

三、看紅棗硬度

再(zai)次(ci)，用(yong)手將紅棗成把(ba)緊捏(nie)一下，如(ru)(ru)感到滑糯又不(bu)松泡，說明(ming)質細緊實，棗身干，核(he)小；如(ru)(ru)果甜味差(cha)(cha)、有酸澀味，用(yong)手捏(nie)，松軟(ruan)粗(cu)糙，質量就差(cha)(cha)，要是濕(shi)軟(ruan)而粘手，說明(ming)棗身較潮，不(bu)耐久貯，易(yi)于霉(mei)爛變質。

四、看紅棗內在

最后，掰(bai)開紅棗，肉色(se)淡黃、細實(shi)，沒(mei)有絲(si)條(tiao)相(xiang)連(lian)，入口甜糯的質(zhi)量好；肉色(se)深黃、核大，有絲(si)條(tiao)相(xiang)連(lian)，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質(zhi)量差。如果是熏染的紅棗，表面呈(cheng)現(xian)亮紅色(se)而且比較肥(fei)大。

五、看紅棗種類

按(an)大小(xiao)可分為大棗(zao)、小(xiao)棗(zao)

按產區分為南棗和北棗

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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