急性腸胃炎

1、急性腸胃炎治療過程中，要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等。

硬(ying)質和高纖維食(shi)物(wu)(wu)也不宜食(shi)用，酸(suan)性食(shi)物(wu)(wu)和碳酸(suan)飲料等不宜食(shi)用，這些食(shi)物(wu)(wu)容易阻滯消化(hua)，刺(ci)激胃黏膜(mo)，不利于胃粘膜(mo)炎癥的恢(hui)復。

2、炎癥期的腸胃(wei)功能減弱，要攝入(ru)清(qing)淡、低脂肪食(shi)(shi)物，最(zui)好食(shi)(shi)用流(liu)質食(shi)(shi)物和軟質食(shi)(shi)物，這(zhe)樣有利于消化吸收，也(ye)減輕腸胃(wei)負擔。

一(yi)般(ban)就是熬(ao)煮稀(xi)飯喝(he)了(le)，為了(le)補充(chong)食物控制減少的營養攝入，可以熬(ao)煮五(wu)谷類的稀(xi)飯。稀(xi)飯要盡量熬(ao)煮得爛一(yi)些，不要米粒生硬的稀(xi)飯。

菜肴以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類少吃一點，肉類盡量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。雖然要以流質食物為主，但也要少喝濃郁的湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也盡量不要喝。

3、急(ji)性腸胃(wei)炎治(zhi)療期(qi)間(jian)要吃軟(ruan)質和流(liu)質食(shi)物(wu)，直(zhi)到癥狀痊愈。剛(gang)剛(gang)痊愈的時候(hou)，其實腸胃(wei)功能也不還很弱(ruo)，還要維持流(liu)質和軟(ruan)質食(shi)物(wu)為主，建議再(zai)維持三個月這樣的飲食(shi)。

期間，可以逐步適(shi)當補充其他食(shi)物，以補充營養，但要控制(zhi)量，辛辣刺(ci)激等食(shi)物還是要避(bi)忌(ji)，萬不(bu)可暴(bao)飲暴(bao)食(shi)。

慢性腸胃炎

慢性(xing)腸胃炎(yan)(yan)除了(le)藥物(wu)治療，就在于平時養護了(le)。慢性(xing)腸胃炎(yan)(yan)不用像急性(xing)腸胃炎(yan)(yan)那樣避(bi)(bi)忌(ji)很多食(shi)物(wu)，但也要注(zhu)意避(bi)(bi)忌(ji)辛辣刺激食(shi)物(wu)，不要暴飲暴食(shi)，少食(shi)多餐，按時按量飲食(shi),減(jian)輕腸胃負擔。禁忌(ji)煙酒和碳酸飲料。

如果胃酸(suan)分泌減(jian)少，如萎縮性胃炎，可(ke)食(shi)用濃肉湯(tang)、魚湯(tang)、雞(ji)湯(tang)等(deng)味道鮮(xian)美的食(shi)物，以(yi)(yi)刺(ci)激胃酸(suan)分泌，促進食(shi)欲。每餐可(ke)以(yi)(yi)適(shi)當吃幾個山楂(zha)，最好是新鮮(xian)的山楂(zha)，以(yi)(yi)刺(ci)激胃液的分泌。

可(ke)(ke)以吃酸(suan)(suan)味水果或是(shi)果汁(zhi)，也(ye)可(ke)(ke)以喝(he)酸(suan)(suan)奶。酸(suan)(suan)奶可(ke)(ke)以抑制有(you)害菌分(fen)解蛋白質(zhi)產生毒素，同(tong)時使胃免(mian)遭(zao)毒素的侵(qin)蝕，有(you)利于(yu)胃炎的治療和恢復(fu)。因而，建(jian)議經常適量喝(he)酸(suan)(suan)奶。

對于(yu)胃(wei)酸(suan)(suan)分(fen)泌過多(duo)者(高(gao)酸(suan)(suan)性(xing)胃(wei)炎)，應禁用(yong)肉湯(tang)(tang)、魚湯(tang)(tang)、雞湯(tang)(tang)以(yi)及過多(duo)的鮮味食(shi)品。可將肉類煮熟去湯(tang)(tang)后再烹制(zhi)。食(shi)物要做得(de)細、碎、軟、爛。

烹調的(de)(de)方(fang)法少采用(yong)(yong)煎炸等，盡量用(yong)(yong)蒸、煮、燴、燉與煨等。可喝(he)牛奶、豆漿、吃饅頭、面條、面包(bao)以中和胃(wei)酸。 性腸(chang)胃(wei)炎(yan)養(yang)護期間，注意多攝入高蛋白食物(wu)和高維(wei)生素食物(wu)，保(bao)證機(ji)體的(de)(de)各種營(ying)養(yang)素充足，防止貧血和營(ying)養(yang)不良。

對(dui)于貧血和(he)營養(yang)不良者，應在飲(yin)食(shi)中增加(jia)富含蛋白質和(he)血紅素鐵的(de)食(shi)物，如瘦肉、雞、魚(yu)等(deng)，以及(ji)肝、腰、胗等(deng)動物內臟(zang)。深色(se)的(de)食(shi)物，一般(ban)是新鮮蔬(shu)菜(cai)及(ji)水(shui)果富含維生(sheng)素，如綠葉蔬(shu)菜(cai)、四(si)棱豆(dou)、西(xi)紅柿、茄(qie)子、紅棗(zao)、黃秋葵、紫秋葵、胡蘿卜、紫薯(shu)、紫甘藍、紫菜(cai)花等(deng)。