急性腸胃炎

1、急性腸胃炎治療過程中，要避忌很多食物，油膩食物不宜食用，如肥肉、奶油、煎炸食物等食物不宜食用，辛辣刺激性食物也不應食用，如辣椒、酒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等。

硬質和高(gao)纖維食(shi)(shi)物也不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用，酸性食(shi)(shi)物和碳(tan)酸飲料(liao)等不(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用，這些食(shi)(shi)物容易阻滯消(xiao)化，刺激胃黏膜，不(bu)利于胃粘膜炎癥的(de)恢復。

2、炎癥期的腸胃(wei)(wei)功(gong)能減弱，要(yao)攝入清(qing)淡、低脂肪食物，最好食用(yong)流(liu)質(zhi)(zhi)食物和軟(ruan)質(zhi)(zhi)食物，這(zhe)樣有利于(yu)消化吸收，也減輕腸胃(wei)(wei)負擔(dan)。

一般就是熬煮(zhu)稀(xi)飯喝了，為了補(bu)充食物控制減少(shao)的(de)營(ying)養攝入，可以(yi)熬煮(zhu)五谷類(lei)的(de)稀(xi)飯。稀(xi)飯要(yao)盡量熬煮(zhu)得爛一些(xie)，不要(yao)米粒(li)生硬的(de)稀(xi)飯。

菜肴以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類少吃一點，肉類盡量清煮，不要加姜蒜八角等刺激性香料。雖然要以流質食物為主，但也要少喝濃郁的湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也盡量不要喝。

3、急性(xing)腸(chang)胃(wei)(wei)炎治療期(qi)間(jian)要吃軟質和流(liu)質食(shi)(shi)(shi)物(wu)，直(zhi)到癥狀痊(quan)愈(yu)。剛剛痊(quan)愈(yu)的時候，其實腸(chang)胃(wei)(wei)功(gong)能也(ye)不還(huan)很弱，還(huan)要維持流(liu)質和軟質食(shi)(shi)(shi)物(wu)為(wei)主，建議再維持三(san)個月這樣的飲食(shi)(shi)(shi)。

期間，可以(yi)逐步適當補充其他食物(wu)，以(yi)補充營養，但要控制(zhi)量，辛辣刺(ci)激等食物(wu)還是要避忌，萬不可暴(bao)飲(yin)暴(bao)食。

慢性腸胃炎

慢性腸胃炎(yan)除了(le)藥(yao)物(wu)治(zhi)療，就在于平時養護了(le)。慢性腸胃炎(yan)不用像急性腸胃炎(yan)那樣(yang)避(bi)忌(ji)很多食(shi)物(wu)，但也要注意避(bi)忌(ji)辛辣刺激食(shi)物(wu)，不要暴飲暴食(shi)，少食(shi)多餐(can)，按時按量飲食(shi),減輕腸胃負擔。禁(jin)忌(ji)煙酒和碳酸飲料。

如果胃酸(suan)分(fen)泌減少，如萎縮(suo)性胃炎，可食(shi)用濃(nong)肉湯、魚湯、雞湯等(deng)味道鮮(xian)(xian)美的食(shi)物(wu)，以(yi)刺激(ji)(ji)胃酸(suan)分(fen)泌，促進食(shi)欲。每餐可以(yi)適當吃(chi)幾個山楂，最好是新(xin)鮮(xian)(xian)的山楂，以(yi)刺激(ji)(ji)胃液的分(fen)泌。

可(ke)以(yi)吃酸味水果或是(shi)果汁，也可(ke)以(yi)喝酸奶(nai)。酸奶(nai)可(ke)以(yi)抑制有(you)害菌(jun)分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有(you)利于胃炎的治療和恢(hui)復(fu)。因而，建議經常(chang)適量喝酸奶(nai)。

對于胃酸分泌過(guo)多者(高酸性胃炎)，應禁用(yong)肉湯(tang)、魚湯(tang)、雞湯(tang)以及過(guo)多的鮮味(wei)食品(pin)。可將肉類(lei)煮(zhu)熟(shu)去(qu)湯(tang)后再烹制。食物要做(zuo)得(de)細、碎、軟、爛(lan)。

烹調(diao)的(de)方法少采用煎炸(zha)等(deng)，盡量(liang)用蒸、煮、燴(hui)、燉與(yu)煨等(deng)。可喝牛奶、豆漿、吃饅頭、面(mian)條、面(mian)包(bao)以中和胃(wei)酸。 性腸胃(wei)炎養護期間，注意多攝(she)入高蛋(dan)白食物(wu)和高維生素食物(wu)，保證機(ji)體(ti)的(de)各(ge)種營養素充足，防止貧血(xue)和營養不(bu)良。

對于貧血和營(ying)養不良者，應在飲食中(zhong)增(zeng)加(jia)富含蛋白(bai)質和血紅(hong)素鐵的食物(wu)(wu)，如(ru)瘦肉、雞、魚(yu)等，以(yi)及肝(gan)、腰(yao)、胗等動物(wu)(wu)內臟。深色的食物(wu)(wu)，一般(ban)是新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)及水(shui)果(guo)富含維生素，如(ru)綠葉蔬(shu)菜(cai)、四棱豆、西(xi)紅(hong)柿(shi)、茄子(zi)、紅(hong)棗、黃秋葵、紫(zi)秋葵、胡蘿卜、紫(zi)薯、紫(zi)甘(gan)藍、紫(zi)菜(cai)花(hua)等。