高壓鍋選購全攻略

選擇控制方式：目前市場上的高壓鍋控制(zhi)方式(shi)只有(you)機械式(shi)，功能比較單(dan)一，所以選購時(shi)越簡單(dan)越好。

選擇鍋壁材料：高壓鍋與(yu)食物直接(jie)接觸的(de)內(nei)壁，內(nei)壁的(de)材質不(bu)(bu)同(tong)所體(ti)現出來的(de)加(jia)熱(re)效果也(ye)不(bu)(bu)同(tong)，市面上的(de)電高(gao)壓鍋主要(yao)定位燉湯(tang)之(zhi)類，沒有獨立的(de)內(nei)膽，一般以不(bu)(bu)修鋼材料和鋁(lv)合金(jin)為主，而且鍋壁比較(jiao)厚。

選擇鍋的大小：對高(gao)(gao)壓鍋規(gui)格的(de)(de)挑選，要(yao)根據家(jia)庭(ting)人口的(de)(de)多少，經常烹(peng)調(diao)食物的(de)(de)種(zhong)類和數量(liang)來決定。高(gao)(gao)壓鍋一般有18 20 22 24 26厘(li)米(mi)幾(ji)種(zhong)型號,這種(zhong)型號是指鍋的(de)(de)大小直(zhi)徑,如4口之家規格以24厘米的為宜；兩口或3口之(zhi)家，以(yi)20厘米或22厘米的為宜；5口(kou)或6口(kou)之家，購買26厘米的為宜。若單(dan)從熱效率考慮，規格寧(ning)可挑選大(da)一些(xie)的為好。

查看鍋的安全性：很多人會(hui)擔心高壓(ya)鍋的不安(an)(an)全(quan)性，除了使用時要規范外(wai)，在選購時也要留心，注意檢(jian)查鍋蓋(gai)密封(feng)的嚴合(he)性，防止氣(qi)(qi)壓(ya)外(wai)泄(xie)；有(you)相應的安(an)(an)全(quan)閥和安(an)(an)全(quan)栓，在還沒達到安(an)(an)全(quan)的氣(qi)(qi)壓(ya)下，能鎖死鍋蓋(gai)，不能打開。