高壓鍋煮速凍粽的時間

超市買的(de)(de)速凍(dong)(dong)粽(zong)子(zi)(zi)一般(ban)其實本身就是熟的(de)(de)，先把速凍(dong)(dong)粽(zong)子(zi)(zi)解凍(dong)(dong)一下，在高(gao)壓鍋中放(fang)入能淹沒粽(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)水，等到水燒開把粽(zong)子(zi)(zi)放(fang)進水中大火煮制(zhi)，普通(tong)大小的(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)20分鐘左右就可(ke)(ke)以了，如果蒸制(zhi)的(de)(de)話(hua)，放(fang)盤里上籠(long)蒸上氣后(hou)15分鐘，即可(ke)(ke)上桌。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高(gao)壓鍋底(di)(di)部鋪上一些粽葉(xie)，或者放(fang)上一些筷(kuai)子(zi)，防(fang)止粽子(zi)與鍋底(di)(di)直接接觸，避(bi)免(mian)糊底(di)(di)。實踐證明，放(fang)粽葉(xie)效(xiao)果更好些，能(neng)讓粽子(zi)的粽香味更濃郁。

第二步：把包好的(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)整齊的(de)碼(ma)放在高(gao)壓鍋(guo)中(zhong)，這樣(yang)(yang)(yang)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)不容(rong)(rong)易煮破，一(yi)(yi)次性也能(neng)多(duo)煮一(yi)(yi)些。然后上(shang)(shang)面(mian)用(yong)干凈的(de)重(zhong)物壓住(zhu)，這樣(yang)(yang)(yang)能(neng)防止粽(zong)(zong)子(zi)(zi)跑(pao)米。然后加入適量冷(leng)水(shui)，水(shui)面(mian)要超(chao)過(guo)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)兩寸以(yi)上(shang)(shang)。這里還(huan)有(you)一(yi)(yi)點需要強調，那就(jiu)是水(shui)面(mian)絕不能(neng)超(chao)過(guo)高(gao)壓鍋(guo)容(rong)(rong)積的(de)三分之二，這樣(yang)(yang)(yang)能(neng)防止出(chu)現爆鍋(guo)事(shi)故，更(geng)加安全(quan)。加水(shui)的(de)時候，還(huan)可以(yi)將煮過(guo)粽(zong)(zong)葉(xie)的(de)原液(ye)添一(yi)(yi)碗進往，這樣(yang)(yang)(yang)煮出(chu)的(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)特(te)別清(qing)香。

第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥(fa)，看(kan)看(kan)排氣是不(bu)是暢(chang)通無阻(zu)，如果(guo)有(you)阻(zu)礙，一定要清理(li)干凈，保證(zheng)氣流(liu)順暢(chang)。

第四步：蓋上高壓鍋蓋子，把(ba)高壓鍋放(fang)在火(huo)上，等(deng)限壓閥開始排氣后(hou)，調成小火(huo)，繼續(xu)煮20分(fen)鐘(zhong)左右(you)關火(huo)。然后(hou)任其自(zi)然放(fang)氣，等(deng)自(zi)然放(fang)氣結束后(hou)，燜(men)20分(fen)鐘(zhong)左右(you)，就可以出鍋了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些人喜歡直(zhi)接在(zai)鍋(guo)中把水(shui)(shui)(shui)和粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)同時丟進去煮，這樣煮出(chu)的粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)極不(bu)容易熟而(er)且(qie)影響口(kou)感，煮粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)一定(ding)要注(zhu)意等水(shui)(shui)(shui)滾以(yi)后才放粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，鍋(guo)中的水(shui)(shui)(shui)要浸過(guo)粽(zong)(zong)(zong)面，在(zai)煮粽(zong)(zong)(zong)過(guo)程中不(bu)要添(tian)生水(shui)(shui)(shui)。煮粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的時候上面壓(ya)一個重物，避免水(shui)(shui)(shui)沸騰時粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)翻滾過(guo)度容易散開。煮好以(yi)后趁熱取出(chu)。吃時打開粽(zong)(zong)(zong)葉，粽(zong)(zong)(zong)香(xiang)噴鼻(bi)，入口(kou)油而(er)不(bu)膩，糯而(er)不(bu)粘，咸甜適中，香(xiang)嫩鮮美是為上品(pin)。

煮粽子時間

如果是使用高壓鍋(guo)煮(zhu)生(sheng)粽(zong)子(zi)，過程中一定要大火(huo)把水燒開(kai)，放(fang)入粽(zong)子(zi)蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)開(kai)始煮(zhu)制(zhi)，當煮(zhu)到蒸(zheng)(zheng)氣開(kai)始冒出時(shi)將(jiang)壓力閥蓋(gai)(gai)上，再調成(cheng)中小火(huo)煮(zhu)30分鐘，然(ran)后關(guan)火(huo)燜10分鐘，最(zui)后將(jiang)壓力閥取(qu)下，將(jiang)鍋(guo)內的蒸(zheng)(zheng)氣完全放(fang)出即可(ke);如使用普通湯(tang)鍋(guo)煮(zhu)制(zhi)，時(shi)間就(jiu)比較久(jiu)，水開(kai)之后中火(huo)還需煮(zhu)制(zhi)1小時(shi)以上。

注意粽子是否包得嚴

對于煮(zhu)(zhu)自己包的(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)來說，包粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)和煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)的(de)時候都要特別(bie)注意(yi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)的(de)包裹是否嚴實，各種食材包裹松緊(jin)程度要適中(zhong)，其捆扎(zha)有(you)講究(jiu)的(de)：如肉(rou)(rou)(rou)粽(zong)(zong)(zong)(zong)如果(guo)用肥豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)不宜扎(zha)緊(jin)、松緊(jin)適度即可；豆(dou)(dou)沙粽(zong)(zong)(zong)(zong)不宜捆得太緊(jin)，防止米粒擠進豆(dou)(dou)沙中(zhong)，如果(guo)煮(zhu)(zhu)不透(tou)會出現(xian)夾生現(xian)象(xiang)；如果(guo)用瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)就要扎(zha)緊(jin)，因為瘦肉(rou)(rou)(rou)熟了以后會收縮，粽(zong)(zong)(zong)(zong)餡的(de)肥汁(zhi)會漏入(ru)水中(zhong)，捆緊(jin)了才能保(bao)證黏度和口(kou)感。

1、粽葉(xie)在使用之前要適(shi)當浸(jin)泡，浸(jin)泡后(hou)就可以使用了。首(shou)先將兩片粽葉(xie)疊放一(yi)(yi)起，把粽葉(xie)左上右(you)下并列成一(yi)(yi)個(ge)大些的(de)，用剪(jian)刀把根(gen)部剪(jian)齊。

2、然后將(jiang)粽(zong)葉右邊(bian)的(de)折疊成90度，接(jie)著再往左進行(xing)折疊

3、這(zhe)時候將四周稍(shao)微的(de)(de)按壓一(yi)下，接著握在手中，形成一(yi)個漏斗的(de)(de)樣(yang)子（下部不要像漏斗一(yi)樣(yang)有孔洞(dong)），這(zhe)時候可以(yi)調節一(yi)下大小。

4、這時(shi)候(hou)就可以往粽葉里面加東西了(le)，先(xian)在漏斗中放上一層(ceng)糯米，然(ran)后加上一層(ceng)肉和蘑菇(gu)，最后在加上一層(ceng)糯米。

5、漏斗放滿(man)米后(hou)(hou)，把(ba)上面的粽葉折下來，以(yi)不漏米為原則把(ba)粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人，其實只(zhi)要(yao)包兩三個后(hou)(hou)就習慣自如(ru)了）。

6、最(zui)后用準備(bei)好的(de)棉線(xian)把粽(zong)子繞(rao)圈(quan)扎緊(jin)，這樣(yang)粽(zong)子就(jiu)包(bao)好了（在包(bao)的(de)時候盡(jin)量包(bao)緊(jin)一點，這樣(yang)煮出來才不會(hui)散）。

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燒肉粽

拿二張粽(zong)(zong)葉、頭放(fang)(fang)(fang)入短處；將(jiang)炒好糯(nuo)米豆飯、放(fang)(fang)(fang)入粽(zong)(zong)里(li)面，放(fang)(fang)(fang)入干貝(bei)、蛋、香菇、三層肉糯(nuo)米豆飯。然后轉個(ge)頭將(jiang)短頭先(xian)包，包好扎繩子，將(jiang)大鍋放(fang)(fang)(fang)入熱開水八分高、放(fang)(fang)(fang)入粽(zong)(zong)子，煮30分鐘(zhong)即(ji)可、這樣做的粽(zong)(zong)子比(bi)任何粽(zong)(zong)子好吃。

蘇州粽子

糯(nuo)米提前泡好(hao)，豆(dou)沙均分，團成圓球，干粽葉用(yong)水煮一下撈出，然(ran)后再泡水，包(bao)的時候用(yong)剪(jian)刀(dao)剪(jian)去根部(bu)，把粽葉折(zhe)成漏(lou)斗狀，放入(ru)糯(nuo)米、豆(dou)沙餡等(deng)，用(yong)繩子捆結(jie)實。然(ran)后入(ru)鍋，加滿(man)水，大火煮開，轉中小火煮2個小時左右。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放入開水鍋里(li)煮幾分(fen)鐘(zhong)，用剪刀(dao)減去根(gen)部很(hen)硬的(de)(de)部分(fen)，折疊做成漏斗形，放入適(shi)量(liang)糯米蜜豆、兩粒小(xiao)棗、四粒葡萄干，包(bao)裹好，用線(xian)纏緊(jin)，放入鍋里(li)，加入足夠多的(de)(de)水，大火煮開，中火煮兩個小(xiao)時(shi)左右，然后燜兩個小(xiao)時(shi)。

紅棗粽子

粽(zong)葉減(jian)去根部的硬(ying)梗，把粽(zong)葉先折(zhe)成漏斗形，放入(ru)一顆紅(hong)棗在(zai)底部，然后放入(ru)糯米、兩(liang)個(ge)紅(hong)棗，用繩子捆(kun)好(hao)后入(ru)鍋，添加(jia)足夠的水，上火(huo)煮，大火(huo)燒開鍋之后，轉中火(huo)煮至2個(ge)小時左右，煮好(hao)之后關火(huo)，讓(rang)粽(zong)子在(zai)湯(tang)里(li)浸泡蓋上鍋蓋燜10個(ge)小時以上。