高壓鍋煮速凍粽的時間

超市買的(de)速(su)凍粽子(zi)一(yi)般其實本身就是熟(shu)的(de)，先把速(su)凍粽子(zi)解(jie)凍一(yi)下，在高壓鍋(guo)中放入能淹沒(mei)粽子(zi)的(de)水，等(deng)到(dao)水燒開把粽子(zi)放進水中大火煮制，普(pu)通(tong)大小(xiao)的(de)粽子(zi)20分(fen)(fen)鐘(zhong)左右就可以了，如果蒸(zheng)制的(de)話，放盤里(li)上(shang)籠蒸(zheng)上(shang)氣后15分(fen)(fen)鐘(zhong)，即可上(shang)桌。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在高壓(ya)鍋底部(bu)鋪上(shang)一些(xie)粽(zong)(zong)葉，或者(zhe)放上(shang)一些(xie)筷子，防止粽(zong)(zong)子與鍋底直接接觸，避免糊(hu)底。實踐證明，放粽(zong)(zong)葉效果更(geng)好些(xie)，能讓粽(zong)(zong)子的粽(zong)(zong)香味(wei)更(geng)濃(nong)郁。

第二步：把包好的(de)(de)粽子(zi)(zi)整齊(qi)的(de)(de)碼放在(zai)高(gao)壓(ya)鍋中，這(zhe)樣(yang)粽子(zi)(zi)不容(rong)易煮破，一次性也(ye)能(neng)多(duo)煮一些。然后上(shang)面(mian)(mian)用(yong)干凈(jing)的(de)(de)重物(wu)壓(ya)住，這(zhe)樣(yang)能(neng)防止粽子(zi)(zi)跑米。然后加(jia)入適(shi)量冷水(shui)，水(shui)面(mian)(mian)要超(chao)過(guo)粽子(zi)(zi)兩寸(cun)以(yi)上(shang)。這(zhe)里(li)還有一點需要強調，那就(jiu)是水(shui)面(mian)(mian)絕(jue)不能(neng)超(chao)過(guo)高(gao)壓(ya)鍋容(rong)積的(de)(de)三(san)分(fen)之二，這(zhe)樣(yang)能(neng)防止出(chu)現爆鍋事(shi)故，更加(jia)安全。加(jia)水(shui)的(de)(de)時候，還可以(yi)將(jiang)煮過(guo)粽葉的(de)(de)原液添一碗進往，這(zhe)樣(yang)煮出(chu)的(de)(de)粽子(zi)(zi)特別清(qing)香。

第三步：檢查一下高壓鍋的(de)限壓閥，看(kan)看(kan)排氣是不是暢通無阻，如果(guo)有阻礙，一定要清理干凈(jing)，保(bao)證(zheng)氣流順暢。

第四步：蓋上(shang)高壓(ya)(ya)鍋蓋子，把高壓(ya)(ya)鍋放(fang)在火(huo)上(shang)，等(deng)限壓(ya)(ya)閥開始排(pai)氣(qi)后，調成小(xiao)火(huo)，繼續煮20分鐘左右(you)關(guan)火(huo)。然(ran)后任其(qi)自然(ran)放(fang)氣(qi)，等(deng)自然(ran)放(fang)氣(qi)結(jie)束后，燜(men)20分鐘左右(you)，就可(ke)以出鍋了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些(xie)人喜歡(huan)直(zhi)接(jie)在鍋中把水(shui)(shui)和粽(zong)(zong)子(zi)同(tong)時(shi)(shi)丟(diu)進去煮(zhu)(zhu)，這樣煮(zhu)(zhu)出(chu)的(de)粽(zong)(zong)子(zi)極(ji)不(bu)容易熟而且影響口感，煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)一(yi)定(ding)要(yao)注意等水(shui)(shui)滾以后(hou)才放(fang)粽(zong)(zong)子(zi)，鍋中的(de)水(shui)(shui)要(yao)浸過粽(zong)(zong)面(mian)，在煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)過程中不(bu)要(yao)添生水(shui)(shui)。煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)的(de)時(shi)(shi)候上面(mian)壓一(yi)個重物，避免水(shui)(shui)沸騰(teng)時(shi)(shi)粽(zong)(zong)子(zi)翻滾過度容易散開(kai)(kai)。煮(zhu)(zhu)好以后(hou)趁熱(re)取出(chu)。吃(chi)時(shi)(shi)打開(kai)(kai)粽(zong)(zong)葉，粽(zong)(zong)香噴鼻，入口油而不(bu)膩，糯(nuo)而不(bu)粘，咸甜(tian)適中，香嫩鮮美是為上品。

煮粽子時間

如(ru)果是使用(yong)高(gao)壓鍋(guo)煮(zhu)(zhu)生粽(zong)子，過程中(zhong)一定要大火(huo)把(ba)水燒開(kai)，放入(ru)粽(zong)子蓋(gai)上蓋(gai)子開(kai)始煮(zhu)(zhu)制，當煮(zhu)(zhu)到蒸(zheng)氣(qi)開(kai)始冒出時將壓力(li)閥(fa)蓋(gai)上，再(zai)調(diao)成中(zhong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘，然(ran)后關(guan)火(huo)燜10分(fen)鐘，最后將壓力(li)閥(fa)取下，將鍋(guo)內的(de)蒸(zheng)氣(qi)完全(quan)放出即(ji)可;如(ru)使用(yong)普通(tong)湯鍋(guo)煮(zhu)(zhu)制，時間就比較久，水開(kai)之后中(zhong)火(huo)還(huan)需煮(zhu)(zhu)制1小(xiao)時以上。

注意粽子是否包得嚴

對于煮自(zi)己(ji)包(bao)的(de)(de)粽(zong)子(zi)來說，包(bao)粽(zong)子(zi)和(he)(he)煮粽(zong)子(zi)的(de)(de)時候都要(yao)特別注意粽(zong)子(zi)的(de)(de)包(bao)裹(guo)是否嚴(yan)實，各種(zhong)食材包(bao)裹(guo)松緊(jin)程度要(yao)適中，其捆(kun)扎有講(jiang)究的(de)(de)：如(ru)(ru)肉粽(zong)如(ru)(ru)果用肥豬肉不宜(yi)扎緊(jin)、松緊(jin)適度即可；豆沙粽(zong)不宜(yi)捆(kun)得太緊(jin)，防止米粒擠進豆沙中，如(ru)(ru)果煮不透會出現夾生現象(xiang)；如(ru)(ru)果用瘦豬肉就要(yao)扎緊(jin)，因為(wei)瘦肉熟(shu)了以后會收(shou)縮，粽(zong)餡的(de)(de)肥汁會漏(lou)入水中，捆(kun)緊(jin)了才(cai)能保證黏度和(he)(he)口(kou)感。

1、粽葉(xie)在使用之前(qian)要適當浸泡(pao)，浸泡(pao)后(hou)就(jiu)可(ke)以使用了(le)。首先將兩片粽葉(xie)疊(die)放一起，把粽葉(xie)左上(shang)右(you)下并列成一個大(da)些(xie)的，用剪刀把根部剪齊。

2、然后將(jiang)粽葉右邊的折疊成90度，接著再往(wang)左進行(xing)折疊

3、這時候將四(si)周稍微的(de)按壓一(yi)下，接著握(wo)在手中，形(xing)成一(yi)個漏(lou)斗的(de)樣子(zi)（下部不要像漏(lou)斗一(yi)樣有孔洞），這時候可以(yi)調節一(yi)下大小。

4、這時候就可以(yi)往粽葉里面加(jia)(jia)東西了，先在(zai)漏斗中放(fang)上一層糯米(mi)，然(ran)后加(jia)(jia)上一層肉和蘑(mo)菇，最(zui)后在(zai)加(jia)(jia)上一層糯米(mi)。

5、漏斗放滿米(mi)后(hou)，把(ba)上面的粽(zong)葉折下來，以(yi)不(bu)漏米(mi)為原則把(ba)粽(zong)子包(bao)嚴實（此(ci)步驟通常難倒了很(hen)多人，其實只要(yao)包(bao)兩三個后(hou)就習慣自如了）。

6、最后(hou)用準備好(hao)的棉線把(ba)粽子(zi)繞圈扎(zha)緊(jin)，這樣粽子(zi)就包(bao)(bao)好(hao)了（在包(bao)(bao)的時候盡量包(bao)(bao)緊(jin)一(yi)點(dian)，這樣煮出來才(cai)不(bu)會(hui)散）。

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燒肉粽

拿二張粽葉、頭(tou)放(fang)入(ru)短(duan)處(chu)；將炒好(hao)糯(nuo)米豆(dou)飯、放(fang)入(ru)粽里面，放(fang)入(ru)干貝、蛋、香菇(gu)、三層肉糯(nuo)米豆(dou)飯。然后轉個(ge)頭(tou)將短(duan)頭(tou)先包，包好(hao)扎繩子(zi)，將大鍋放(fang)入(ru)熱(re)開(kai)水八分高、放(fang)入(ru)粽子(zi)，煮30分鐘即可、這樣做的粽子(zi)比任何粽子(zi)好(hao)吃。

蘇州粽子

糯(nuo)米(mi)提前泡好，豆沙均(jun)分，團成圓(yuan)球，干粽(zong)(zong)葉用(yong)水(shui)煮(zhu)一下(xia)撈(lao)出，然后再泡水(shui)，包的(de)時(shi)候用(yong)剪刀剪去根部，把粽(zong)(zong)葉折成漏斗狀，放入糯(nuo)米(mi)、豆沙餡等，用(yong)繩子捆結實。然后入鍋，加滿水(shui)，大火煮(zhu)開，轉中(zhong)小(xiao)火煮(zhu)2個小(xiao)時(shi)左右。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放(fang)(fang)入(ru)(ru)開水鍋(guo)里(li)煮幾(ji)分鐘，用剪刀減去根部很硬(ying)的部分，折疊(die)做成漏斗形，放(fang)(fang)入(ru)(ru)適(shi)量糯米蜜(mi)豆、兩粒(li)小(xiao)棗、四(si)粒(li)葡萄(tao)干(gan)，包裹好，用線(xian)纏緊，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)里(li)，加入(ru)(ru)足(zu)夠多的水，大火煮開，中火煮兩個小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)，然后燜兩個小(xiao)時(shi)。

紅棗粽子

粽(zong)(zong)葉減去根部的硬梗，把(ba)粽(zong)(zong)葉先折成(cheng)漏斗形，放入(ru)一(yi)顆(ke)紅棗在底部，然后放入(ru)糯米、兩個紅棗，用繩子(zi)捆好(hao)后入(ru)鍋，添加足夠的水，上(shang)火煮，大火燒開(kai)鍋之后，轉中(zhong)火煮至(zhi)2個小(xiao)時左(zuo)右(you)，煮好(hao)之后關火，讓粽(zong)(zong)子(zi)在湯里浸(jin)泡蓋上(shang)鍋蓋燜10個小(xiao)時以上(shang)。