一、生粽子要煮多久

生(sheng)粽(zong)子建議(yi)(yi)煮(zhu)2個小(xiao)時，如果是(shi)高(gao)壓(ya)鍋可以煮(zhu)的(de)(de)快一(yi)些(xie)，但一(yi)般(ban)也需要(yao)一(yi)個小(xiao)時左右。 生(sheng)粽(zong)子糯米(mi)不(bu)易熟，建議(yi)(yi)多(duo)煮(zhu)一(yi)下比較(jiao)好(hao)。另外，粽(zong)子煮(zhu)多(duo)長時間和(he)粽(zong)子本身的(de)(de)大小(xiao)有關，糯米(mi)一(yi)定是(shi)要(yao)先泡軟的(de)(de)，泡時最好(hao)放(fang)些(xie)灰水（咸(xian)），這(zhe)樣(yang)煮(zhu)出的(de)(de)粽(zong)子才好(hao)吃。要(yao)知(zhi)熟不(bu)熟，煮(zhu)到一(yi)定程(cheng)度(du)撈起(qi)來(lai)用(yong)手指壓(ya)一(yi)下，感到軟而有粘性就是(shi)熟了(le)，否(fou)則，翻過來(lai)繼續(xu)煮(zhu)。

二、粽子沒煮熟是怎么回事

1、通氣不均。就像我們用大電飯(fan)鍋(guo)煮(zhu)很多飯(fan)一樣，如果米下鍋(guo)后，開(kai)鍋(guo)了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出(chu)現夾生(sheng)飯(fan)現象(xiang)。

2、熱量不夠。在(zai)煮的前(qian)段時間內熱量短短續續。

3、時(shi)間不(bu)夠。將浸(jin)泡(pao)48小(xiao)時(shi)以(yi)(yi)上(shang)米所(suo)包(bao)的粽子放到(dao)鍋內(nei)，不(bu)要碼的太密，用(yong)大(da)(da)(da)火快攻之勢將其燒開一(yi)段時(shi)間后在用(yong)小(xiao)火慢慢的煮(zhu)。時(shi)間一(yi)般由量(liang)的大(da)(da)(da)小(xiao)，容(rong)積的大(da)(da)(da)小(xiao)和(he)火勢的大(da)(da)(da)小(xiao)而定，但最少也(ye)得兩小(xiao)時(shi)以(yi)(yi)上(shang)。在煮(zhu)的過程中也(ye)要底(di)上(shang)下翻個，舔(tian)水(shui)(shui)量(liang)要一(yi)次(ci)完(wan)成。后需要再添(tian)水(shui)(shui)要添(tian)開水(shui)(shui)。

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三、生粽子怎么煮

1、粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一(yi)定要在水滾以后(hou)才能放(fang)入粽子，并(bing)且水面一(yi)定要浸過(guo)粽面。

2、高壓(ya)鍋大(da)火(huo)燒沸，當(dang)蒸氣(qi)開始冒(mao)出時將(jiang)壓(ya)力閥蓋上(shang)，再轉(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)關火(huo)燜20分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后(hou)將(jiang)壓(ya)力閥取下，將(jiang)鍋內的蒸氣(qi)完(wan)全放(fang)出即可。如使用普通湯鍋煮(zhu)制，水開之后(hou)中(zhong)火(huo)還需(xu)煮(zhu)制2小(xiao)時以上(shang)。

3、在煮粽子過(guo)程中如需加水應加入沸水，而不(bu)要添(tian)加冷水。

4、煮(zhu)好(hao)以(yi)后趁(chen)熱取出。吃時打開(kai)粽葉，粽香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻，入(ru)口油而(er)(er)不(bu)膩(ni)，糯(nuo)而(er)(er)不(bu)粘，成(cheng)甜適中，香(xiang)(xiang)嫩鮮美是為上品。

四、生粽子能放多久

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，可以放在冷藏室，但也不能放太久，不(bu)要超(chao)過3天。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室，但是冷(leng)凍不要超過兩個星期，吃之前(qian)加(jia)熱就可以(yi)了(le)。

不管是自(zi)己包(bao)(bao)的粽(zong)子還是外面購買的粽(zong)子，一定(ding)要注意一個需(xu)求(qiu)量，需(xu)要吃(chi)多少，就包(bao)(bao)多少，粽(zong)子最好是現吃(chi)最佳(jia)，哪怕剩下了也(ye)不要剩太多。

五、生粽子怎么保存

1、由(you)于夏季(ji)的(de)天氣熱，溫度(du)高、濕度(du)大，適合(he)各種微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)、致病菌(jun)、霉菌(jun)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)繁(fan)殖。而粽子(zi)(zi)含水分(fen)，由(you)糯米、肉(rou)(或(huo)豆沙(sha))等原料(liao)組成，在(zai)(zai)常溫下保(bao)存(cun)(cun)超過2小時后(hou)即(ji)容(rong)(rong)易(yi)變質。在(zai)(zai)常溫下保(bao)存(cun)(cun)、沒有冷藏(zang)設施出售的(de)粽子(zi)(zi)不(bu)要購買或(huo)食用，需保(bao)存(cun)(cun)較長(chang)時間(jian)的(de)最(zui)好放(fang)入冰箱急(ji)凍層。粽子(zi)(zi)只(zhi)能是(shi)煮熟(shu)后(hou)保(bao)存(cun)(cun)。煮熟(shu)之后(hou)不(bu)要放(fang)入保(bao)鮮層，放(fang)到(dao)那里比較容(rong)(rong)易(yi)壞(huai)，放(fang)到(dao)冷凍層，放(fang)上十天半月也不(bu)會(hui)變質。(冷藏(zang)柜的(de)溫度(du)在(zai)(zai)攝氏五度(du)至三(san)度(du)最(zui)好)。

2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在(zai)-18℃的冷凍(dong)室里(li)可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要(yao)放置在(zai)密封、悶熱(re)的汽車(che)后(hou)備(bei)箱中運送(song)回家，否則極容易發生霉變。

3、速凍(dong)(dong)粽子對貯存配(pei)送的要(yao)求很(hen)高，在選(xuan)購時，一定要(yao)注意購買放(fang)置在商超冷柜中的速凍(dong)(dong)粽子，而且要(yao)盡快回家并立(li)即(ji)放(fang)在冰箱的冷凍(dong)(dong)室中，確保在-18℃以(yi)下貯存。