粽子是蒸還是煮

粽子(zi)是(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)還是(shi)(shi)(shi)煮(zhu)這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)困擾著很多(duo)不下廚(chu)的人，但是(shi)(shi)(shi)在實驗過后，發(fa)現(xian)蒸(zheng)和煮(zhu)在不同情況下各有優劣。所以粽子(zi)是(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)還是(shi)(shi)(shi)煮(zhu)這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)，還要分情況來說。

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1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速(su)凍(dong)的粽(zong)子就蒸。

2、煮(zhu)的受熱更(geng)均勻，所以是清水粽(zong)子(zi)就煮(zhu)，帶餡(xian)料的粽(zong)子(zi)就蒸。

3、一(yi)次(ci)加熱多種口(kou)味的(de)(de)粽(zong)子(zi)蒸的(de)(de)會好(hao)一(yi)些(xie)，煮(zhu)的(de)(de)話可(ke)能串味。另外，如果擔(dan)心自(zi)己包(bao)的(de)(de)粽(zong)子(zi)不緊，用鍋蒸保險(xian)一(yi)點。

一、蒸粽子的方法

1、在(zai)帶(dai)有蒸(zheng)架的鍋內放入適量飲用水；

2、將粽子置于蒸架上隔(ge)水(shui)蒸煮(zhu)。

3、加熱至沸(fei)騰后(hou)保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。

掌握(wo)要點(dian)：粽(zong)子(zi)應拆去外包裝(zhuang)袋(dai)，連同箬(ruo)葉(xie)一起蒸煮。

二、怎么煮粽子

冷凍粽子怎么煮

1、先將水煮沸；

2、將粽子(zi)浸(jin)沒在沸水中(zhong)；

3、加熱至沸騰后保持10分鐘(zhong)(速凍粽需要15分鐘(zhong))即可(ke)。

掌握(wo)要點(dian)：粽(zong)子(zi)不(bu)能(neng)放入冷水燒煮，粽(zong)子(zi)必須浸沒在(zai)沸水中(zhong)均勻(yun)受熱(re)，加熱(re)時間不(bu)能(neng)過(guo)長(chang)以免過(guo)爛(lan)、失去(qu)(qu)原(yuan)味，粽(zong)子(zi)應拆去(qu)(qu)外包裝袋，連同箬(ruo)葉(xie)一起燒煮。

生粽子怎么煮

1、粽(zong)子很難熟(shu)，可以用(yong)高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)比較省(sheng)時省(sheng)力，煮(zhu)粽(zong)子一(yi)(yi)定要(yao)在水(shui)滾以后(hou)才能放入粽(zong)子，并且水(shui)面一(yi)(yi)定要(yao)浸(jin)過粽(zong)面，不(bu)(bu)然沒被水(shui)浸(jin)著的粽(zong)子無論(lun)如何也煮(zhu)不(bu)(bu)熟(shu)的。

2、高壓(ya)鍋大(da)火燒沸(fei)，當蒸氣開(kai)始冒出時(shi)將壓(ya)力閥蓋(gai)上，再轉中(zhong)小火煮30分鐘(zhong)(zhong)，然(ran)后關(guan)火燜(men)20分鐘(zhong)(zhong)，最后將壓(ya)力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即(ji)可(ke);如(ru)使用普通湯鍋煮制(zhi)，水(shui)開(kai)之(zhi)后中(zhong)火還需(xu)煮制(zhi)2小時(shi)以上。

掌握要(yao)(yao)(yao)點：煮粽子(zi)(zi)的時(shi)間(jian)和你包(bao)的粽子(zi)(zi)的大小有(you)關，糯米(mi)一(yi)(yi)定(ding)是要(yao)(yao)(yao)先泡(pao)(pao)軟的，泡(pao)(pao)時(shi)最(zui)好(hao)放些灰水（咸(xian)），這樣煮出(chu)的粽子(zi)(zi)才(cai)好(hao)吃。要(yao)(yao)(yao)知熟不熟，煮到一(yi)(yi)定(ding)程度撈起來用手指壓一(yi)(yi)下(xia)，感到軟而(er)有(you)粘性就(jiu)是熟了(le)，否則，翻過(guo)來繼續(xu)煮。另外煮粽子(zi)(zi)一(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)(yao)水滾以后才(cai)落粽子(zi)(zi)，水要(yao)(yao)(yao)浸過(guo)粽面(mian)，待重新滾起以后再用旺火煮3個(ge)小時(shi)左右即可(ke)。在煮粽過(guo)程中不要(yao)(yao)(yao)添生水。

三、微波爐熱粽子的方法：

1、先將(jiang)粽子(zi)淋(lin)濕(shi)；

2、將濕(shi)粽子放入(ru)帶蓋的微波專(zhuan)用容(rong)器；

3、開啟(qi)微波中火(huo)檔(以(yi)750瓦加(jia)熱為例)3.5分鐘(zhong)(速凍粽需要4分鐘(zhong))即可(ke)。

掌握要(yao)點：粽子應拆去外包(bao)裝(zhuang)袋，連同(tong)箬(ruo)葉一起(qi)蒸(zheng)煮(zhu)。