小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足目，腹胚亞目，無螯(ao)下目，龍蝦(xia)總科(ke)，龍蝦(xia)科(ke)，有(you)十幾種(zhong)海水龍蝦(xia)，主要生(sheng)活在海里，一般分布在亞(ya)熱帶及熱帶海域(yu)。而小龍蝦則更喜歡在淡水區生(sheng)活，部分品種也生活(huo)在汽(qi)水(shui)區(qu)（淡水(shui)和海水(shui)交匯的(de)(de)地帶就叫汽(qi)水(shui)區(qu)，比(bi)如淡水(shui)河流的(de)(de)入海口(kou)），鮮少有常年生活(huo)在海水(shui)中的(de)(de)，他們可以說是“遠方親(qin)戚(qi)”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這(zhe)里的“鰲”指的是蝦前端的大鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意的是，海里也有(you)一種(zhong)有(you)夾子(zi)的龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)，兩個大夾子(zi)的那種(zhong)，應(ying)該叫鰲龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)。海水里和淡(dan)水里都(dou)有(you)鰲龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)，但淡(dan)水鰲龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)居多。特(te)別流行的“麻小(xiao)兒”（即(ji)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)），就是典(dian)型的鰲龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)。另(ling)外，很多泰國菜里用的龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)其實也是鰲龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)。

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3、價格不同

一(yi)般來(lai)說(shuo)，大龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)價(jia)格(ge)昂貴，都是幾百塊(kuai)錢一(yi)斤的(de)。大龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)是生長在海里的(de)，大龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)有著非常(chang)高的(de)經濟(ji)價(jia)值(zhi)(zhi)和營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)，大龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)含有的(de)脂肪很少而(er)蛋白質很多。小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)是一(yi)種(zhong)淡水蝦(xia)(xia)(xia)，小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)價(jia)格(ge)相對經濟(ji)實惠些，一(yi)般最多是幾十(shi)塊(kuai)錢一(yi)斤。

另(ling)外，不(bu)同品種的(de)(de)大(da)龍蝦多(duo)少錢一斤也是不(bu)同的(de)(de)，像市場上比較熱銷的(de)(de)就是澳洲大(da)龍蝦了，其售價多(duo)在(zai)200-250元這(zhe)個價位(wei)，加之國內市場對大(da)龍蝦的(de)(de)需求比較旺盛，因此也會使得大(da)龍蝦的(de)(de)價格往(wang)上漲。

4、吃法不同

大龍蝦(xia)主(zhu)要肉(rou)在腰和尾巴(ba)部分，所(suo)以(yi)很多餐館(guan)里賣的(de)龍蝦(xia)只有下半身。但小龍蝦(xia)因為鉗子(zi)很大，所(suo)以(yi)除了尾巴(ba)以(yi)外，鉗子(zi)肉(rou)有非常甜美。如新鮮的(de)澳洲大龍蝦(xia)可(ke)以(yi)做(zuo)成刺身來吃(chi)，小龍蝦(xia)則不太適合。而清蒸，姜(jiang)蔥，椒鹽，麻辣則是常見的(de)龍蝦(xia)烹(peng)飪方法(fa)。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡水和沼澤(ze)中(zhong)長大，所以稍微(wei)有(you)點(dian)腥味。所以不管(guan)煮著(zhu)吃還是炒(chao)著(zhu)吃，都要加點(dian)辣椒或其它(ta)香料來(lai)壓住腥味。而(er)(er)大龍蝦生活中(zhong)海里，則要好一些。而(er)(er)且(qie)，大龍蝦肉質更鮮美一些，吃起來(lai)更有(you)滿足感。

小貼士：

一般大家看到的(de)澳洲（大）龍(long)蝦和加(jia)州龍(long)蝦屬于“無螯(ao)下(xia)目>龍(long)蝦科(ke)”，所以，嚴格意義上講，它們才是龍(long)蝦。

而緬因龍(long)蝦(xia)(xia)和(he)淡水龍(long)蝦(xia)(xia)屬(shu)于(yu)“螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)(xia)下目>海螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)(xia)科/螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)(xia)科”，它們的(de)學名應該是(shi)海螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)(xia)/螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)(xia)。海螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)(xia)因為(wei)(wei)體(ti)型與(yu)龍(long)蝦(xia)(xia)相近，且二(er)者皆可食用，常被人(ren)們認為(wei)(wei)是(shi)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)一種。

但龍蝦(xia)長著長、粗、多刺的觸角(jiao)，海(hai)螯蝦(xia)的觸角(jiao)則(ze)較(jiao)(jiao)細較(jiao)(jiao)短。還有，海(hai)螯蝦(xia)有一對(dui)大(da)螯(鉗(qian)子)，而龍蝦(xia)沒有螯。