小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足目(mu)(mu)，腹(fu)胚(pei)亞目(mu)(mu)，無螯下(xia)目(mu)(mu)，龍(long)蝦總科，龍(long)蝦科，有十幾種海水龍(long)蝦，主(zhu)要生(sheng)活在(zai)海里(li)，一般分布(bu)在(zai)亞熱(re)(re)帶(dai)(dai)及熱(re)(re)帶(dai)(dai)海域。而(er)小(xiao)龍蝦則更喜歡在(zai)淡水區生(sheng)活，部(bu)分品種也(ye)生活(huo)在汽水(shui)區（淡水(shui)和海水(shui)交(jiao)匯的地(di)帶(dai)就(jiu)叫汽水(shui)區，比如淡水(shui)河流的入(ru)海口），鮮少有(you)常年生活(huo)在海水(shui)中的，他們(men)可以說(shuo)是(shi)“遠方(fang)親戚(qi)”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這里的“鰲”指的是蝦前端的大鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意(yi)的(de)是(shi)，海(hai)里也(ye)有一種(zhong)有夾子的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)，兩個大(da)夾子的(de)那種(zhong)，應(ying)該叫(jiao)鰲龍(long)蝦(xia)(xia)。海(hai)水里和淡水里都有鰲龍(long)蝦(xia)(xia)，但淡水鰲龍(long)蝦(xia)(xia)居多(duo)(duo)。特別(bie)流行(xing)的(de)“麻小兒”（即(ji)小龍(long)蝦(xia)(xia)），就是(shi)典(dian)型的(de)鰲龍(long)蝦(xia)(xia)。另外，很多(duo)(duo)泰國菜里用的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)其(qi)實也(ye)是(shi)鰲龍(long)蝦(xia)(xia)。

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3、價格不同

一般來說，大(da)龍蝦(xia)(xia)的(de)價(jia)格昂貴(gui)，都(dou)是(shi)幾百(bai)塊錢(qian)一斤的(de)。大(da)龍蝦(xia)(xia)是(shi)生長在海里的(de)，大(da)龍蝦(xia)(xia)有(you)(you)著非常高的(de)經濟(ji)價(jia)值和營養價(jia)值，大(da)龍蝦(xia)(xia)含有(you)(you)的(de)脂肪很少而蛋白質很多(duo)(duo)。小龍蝦(xia)(xia)是(shi)一種淡水蝦(xia)(xia)，小龍蝦(xia)(xia)的(de)價(jia)格相對(dui)經濟(ji)實惠些，一般最多(duo)(duo)是(shi)幾十塊錢(qian)一斤。

另外(wai)，不(bu)同品(pin)種(zhong)的(de)大龍(long)蝦(xia)(xia)多少錢一(yi)斤也(ye)是不(bu)同的(de)，像市場上(shang)比(bi)較(jiao)熱銷的(de)就是澳(ao)洲大龍(long)蝦(xia)(xia)了，其售價多在200-250元這個價位(wei)，加之國內市場對大龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)需求比(bi)較(jiao)旺盛，因此也(ye)會使(shi)得大龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)價格(ge)往上(shang)漲。

4、吃法不同

大龍(long)蝦(xia)主要肉在腰和尾(wei)巴部分，所(suo)以(yi)很多餐館(guan)里賣的(de)(de)龍(long)蝦(xia)只有下半身(shen)。但小(xiao)龍(long)蝦(xia)因為鉗子(zi)很大，所(suo)以(yi)除了(le)尾(wei)巴以(yi)外(wai)，鉗子(zi)肉有非常甜美。如新鮮的(de)(de)澳洲(zhou)大龍(long)蝦(xia)可以(yi)做成刺身(shen)來(lai)吃(chi)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)則(ze)不(bu)太適合(he)。而清(qing)蒸(zheng)，姜(jiang)蔥(cong)，椒鹽，麻(ma)辣則(ze)是常見(jian)的(de)(de)龍(long)蝦(xia)烹飪方法。

5、味道不同

小龍蝦因為在(zai)淡水和沼澤(ze)中長大，所以稍(shao)微(wei)有點腥味(wei)。所以不管煮(zhu)著(zhu)吃(chi)還(huan)是炒著(zhu)吃(chi)，都要加點辣椒(jiao)或其它香料來(lai)壓住腥味(wei)。而大龍蝦生(sheng)活中海里，則(ze)要好一些(xie)。而且(qie)，大龍蝦肉質更鮮美一些(xie)，吃(chi)起來(lai)更有滿(man)足感(gan)。

小貼士：

一(yi)般大(da)家看到的澳洲（大(da)）龍(long)蝦(xia)和加州龍(long)蝦(xia)屬(shu)于“無螯下目>龍(long)蝦(xia)科”，所(suo)以，嚴格意義上講，它們才是(shi)龍(long)蝦(xia)。

而緬因龍蝦(xia)和淡水龍蝦(xia)屬于“螯蝦(xia)下目>海螯蝦(xia)科(ke)(ke)/螯蝦(xia)科(ke)(ke)”，它們的(de)學(xue)名應該(gai)是海螯蝦(xia)/螯蝦(xia)。海螯蝦(xia)因為體(ti)型與龍蝦(xia)相(xiang)近，且二者皆可食用(yong)，常被人(ren)們認為是龍蝦(xia)的(de)一種(zhong)。

但(dan)龍蝦長著長、粗(cu)、多刺的觸角，海螯(ao)(ao)蝦的觸角則(ze)較細較短(duan)。還有，海螯(ao)(ao)蝦有一對大(da)螯(ao)(ao)(鉗子(zi))，而(er)龍蝦沒有螯(ao)(ao)。