粽葉是什么植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去(qu)過(guo)的(de)一些地(di)方，包粽子的(de)材料(liao)有以下幾種：

芭蕉葉（如云(yun)南、廣西、湖南）；

闊葉的竹葉（如江西、浙江、福(fu)建）；

蘆(lu)葦葉（如江蘇、浙江、山東(dong)、安徽）；

竹筍殼（如浙(zhe)江、福建、湖(hu)南(nan)）；

荷葉（如山東(dong)、河南）。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

粽葉可以用什么代替

粽(zong)子不(bu)一定是以上(shang)幾(ji)種粽(zong)葉制成，不(bu)同的(de)包裹材(cai)料造就不(bu)同的(de)粽(zong)子，再加上(shang)包裹的(de)方法(fa)以及餡料，所以粽(zong)子也是品類繁多。

可以(yi)作為粽葉(xie)(xie)的植物極多(duo)，包(bao)括葦葉(xie)(xie)、箬(ruo)葉(xie)(xie)、荷(he)葉(xie)(xie)等一(yi)(yi)連(lian)串(chuan)粽葉(xie)(xie)家族的成員，其中每一(yi)(yi)種葉(xie)(xie)子都有自己的特性，比如葦葉(xie)(xie)清熱，荷(he)葉(xie)(xie)開胃，在煮(zhu)粽的過程中粽葉(xie)(xie)的有益成分(fen)可以(yi)與粽餡的營養融為一(yi)(yi)體，相得益彰。

有人用篙秧代替箬(ruo)葉(xie)包(bao)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，以前(qian)的(de)(de)漁(yu)(yu)民生活(huo)比較(jiao)苦，而篙草的(de)(de)葉(xie)子(zi)(zi)(zi)在丁柵隨處(chu)可見，因此(ci)當地漁(yu)(yu)民就用這個代替了(le)箬(ruo)葉(xie)。不(bu)過包(bao)在這種粽(zong)(zong)葉(xie)里的(de)(de)糯(nuo)米需要放在有豆(dou)殼灰的(de)(de)水中浸(jin)一下。這種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)色澤碧綠，能(neng)清(qing)涼解毒，吃了(le)之后夏天不(bu)易生痱(fei)子(zi)(zi)(zi)。

粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)分多(duo)(duo)種(zhong)，在(zai)各(ge)地使用的種(zhong)類(lei)各(ge)不(bu)相同，常見的為箸葉(xie)(xie)(xie)(xie)、箬(ruo)葉(xie)(xie)(xie)(xie)、蘆葦葉(xie)(xie)(xie)(xie)以(yi)及(ji)種(zhong)類(lei)繁多(duo)(duo)的其他(ta)粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，如：桂竹葉(xie)(xie)(xie)(xie)、月(yue)桃葉(xie)(xie)(xie)(xie)、芭蕉葉(xie)(xie)(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)(xie)(xie)、粽(zong)巴葉(xie)(xie)(xie)(xie)、竹筍殼。

粽葉可以反復用嗎

可以(yi)重復利用的。

吃完后將(jiang)粽(zong)(zong)葉洗凈晾干，然后放在陰(yin)涼、通風、避光處就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了。但(dan)是重復(fu)利用的(de)粽(zong)(zong)葉香氣已無之前那么濃郁，所(suo)以(yi)再用來包粽(zong)(zong)子可(ke)(ke)能香味有所(suo)減少，不過這(zhe)些粽(zong)(zong)葉還可(ke)(ke)以(yi)用來墊在饅頭、糕點下面，這(zhe)樣一(yi)來蒸出的(de)糕點更香，二來還可(ke)(ke)以(yi)防止黏在蒸籠上。

端午將至，人們已(yi)經提前吃起了(le)香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的粽子。家(jia)中自制粽子更是干凈(jing)衛(wei)生(sheng)。粽子吃完，有些市民(min)習慣將粽葉回(hui)收洗凈(jing)，準備來(lai)年再用(yong)一次。二次使(shi)用(yong)雖節儉，但粽香變淡的同(tong)時，處理保存不(bu)好(hao)還易生(sheng)菌(jun)，粽葉抗氧(yang)殺菌(jun)作用(yong)大(da)大(da)減退。

干粽子葉怎么處理

粽葉處理方法一

先(xian)把買來的新鮮粽葉洗凈，正確方法(fa)是把粽葉泡在水盆(pen)里，用干(gan)凈的布(bu)從粽葉頭往葉尖(jian)尾(wei)方向順著擦洗下(xia)去(qu)，這樣洗很方便，而且洗的更(geng)干(gan)凈一些(xie)。洗好的粽葉不要(yao)(yao)瀝(li)凈水分(fen)，要(yao)(yao)讓(rang)其表面沾(zhan)點(dian)水。

然后找一(yi)(yi)(yi)個大點的(de)(de)干凈袋子(zi)，把(ba)粽(zong)葉都盤(pan)起(qi)來，圍成圓圈的(de)(de)樣子(zi)，裝進袋子(zi)里(li)。盤(pan)的(de)(de)時候注意一(yi)(yi)(yi)定(ding)不要用(yong)大力，免得把(ba)筋(jin)折斷了。把(ba)裝好粽(zong)葉的(de)(de)袋子(zi)放進冰箱冷凍(dong)室內，注意一(yi)(yi)(yi)定(ding)要是(shi)冷凍(dong)的(de)(de)那個！至(zhi)少要凍(dong)上一(yi)(yi)(yi)夜，等(deng)需(xu)要用(yong)的(de)(de)時候再提前拿出來，把(ba)冷凍(dong)的(de)(de)粽(zong)葉放在(zai)盆(pen)里(li)，讓其自動解化。

等(deng)水化的(de)(de)差不多了，你會(hui)發現葉(xie)(xie)子也柔(rou)軟了，然后剪掉粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)頭，把粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)泡在(zai)清(qing)水里(li)，用它(ta)包粽(zong)(zong)(zong)子就可以了，隨用隨取！這種(zhong)方法(fa)(fa)不需用水煮粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)，而且粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)的(de)(de)清(qing)香(xiang)(xiang)味比(bi)煮的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)要好的(de)(de)多的(de)(de)多，煮出的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子有清(qing)香(xiang)(xiang)甜蜜味道，很自然的(de)(de)！是一種(zhong)很值得(de)推(tui)薦的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)處理方法(fa)(fa)。

粽葉處理方法二

先(xian)將粽葉(xie)(xie)的葉(xie)(xie)柄剪掉，如(ru)果(guo)(guo)是干粽葉(xie)(xie)，需要用清水浸泡一夜。然后用清水將粽葉(xie)(xie)的正反兩面清洗(xi)一下，可(ke)(ke)用手(shou)擦，也可(ke)(ke)清洗(xi)工具來清洗(xi)，但力度切勿過(guo)大，以免損壞。清洗(xi)方法也可(ke)(ke)參考方法一。如(ru)果(guo)(guo)是新鮮粽葉(xie)(xie)則(ze)不需泡過(guo)夜，只(zhi)要清洗(xi)干凈就(jiu)可(ke)(ke)以進行下一步了。

往鍋里(li)加(jia)適量(liang)清水，大火燒(shao)開后關火，然后將粽(zong)(zong)葉放(fang)入開水中(zhong)燙(tang)3分鐘左右(you)。如果粽(zong)(zong)葉較多，可(ke)以在燙(tang)時用筷子(zi)適當(dang)翻動一(yi)(yi)下，盡可(ke)能(neng)讓(rang)每張(zhang)粽(zong)(zong)葉都(dou)浸泡到。燙(tang)好的粽(zong)(zong)葉不要馬上撈出，先看(kan)看(kan)軟了沒有(you)，一(yi)(yi)定要讓(rang)粽(zong)(zong)葉變軟才可(ke)以取出來。

取出(chu)的粽葉(xie)先(xian)放在涼水(shui)里，一張(zhang)張(zhang)洗凈后(hou)，剪(jian)掉粽葉(xie)頭(tou)，再泡入清水(shui)中，隨(sui)包隨(sui)取，防止粽葉(xie)在包制的過程中變干(gan)。

這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理過(guo)的粽葉更好包。另外，在煮粽葉時(shi)，隨便把粽繩也同時(shi)放入水中，讓粽繩更加柔韌，綁起(qi)來不(bu)容易斷。

據調(diao)查(cha)，也(ye)有不(bu)少(shao)人(ren)喜歡用水煮粽(zong)葉，但筆者(zhe)不(bu)建議這樣做，尤其是新手(shou)朋友更不(bu)要這樣做。因為粽(zong)葉在煮的時(shi)候如果控制不(bu)好時(shi)間，就(jiu)會變(bian)得不(bu)綠、不(bu)硬，也(ye)失(shi)去香味(wei)了。