粽葉是什么植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就(jiu)我去(qu)過的一些地(di)方，包粽子的材料有以下幾種：

芭蕉(jiao)葉（如云南、廣(guang)西、湖南）；

闊(kuo)葉(xie)的竹葉(xie)（如(ru)江西、浙(zhe)江、福建）；

蘆葦(wei)葉（如江蘇、浙江、山東、安(an)徽）；

竹筍殼(ke)（如浙江(jiang)、福建、湖(hu)南(nan)）；

荷葉（如山東、河南）。

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粽葉可以用什么代替

粽子(zi)不(bu)一定是以(yi)上幾種(zhong)粽葉制成，不(bu)同的(de)包裹材料(liao)造就不(bu)同的(de)粽子(zi)，再加上包裹的(de)方法以(yi)及餡料(liao)，所以(yi)粽子(zi)也是品類繁(fan)多。

可以作(zuo)為粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)植物極(ji)多，包(bao)括葦葉(xie)(xie)(xie)、箬葉(xie)(xie)(xie)、荷(he)葉(xie)(xie)(xie)等一(yi)連串粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)家族的(de)(de)成員，其中每一(yi)種葉(xie)(xie)(xie)子都(dou)有自己的(de)(de)特(te)性，比如葦葉(xie)(xie)(xie)清熱，荷(he)葉(xie)(xie)(xie)開胃，在煮(zhu)粽(zong)的(de)(de)過程中粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)有益(yi)成分可以與粽(zong)餡的(de)(de)營養融為一(yi)體(ti)，相(xiang)得益(yi)彰。

有人(ren)用篙(gao)秧(yang)代替(ti)箬葉包(bao)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)，以前的漁民(min)生活比較苦，而篙(gao)草的葉子(zi)在(zai)丁(ding)柵隨處可見，因此(ci)當地漁民(min)就用這(zhe)個(ge)代替(ti)了箬葉。不(bu)過(guo)包(bao)在(zai)這(zhe)種粽(zong)(zong)(zong)葉里的糯米需(xu)要放在(zai)有豆殼灰(hui)的水中浸一(yi)下。這(zhe)種粽(zong)(zong)(zong)子(zi)色澤(ze)碧綠，能清涼(liang)解毒，吃(chi)了之后夏(xia)天(tian)不(bu)易生痱子(zi)。

粽(zong)葉(xie)分多種(zhong)，在各(ge)地使(shi)用(yong)的種(zhong)類各(ge)不相同(tong)，常(chang)見的為箸(zhu)葉(xie)、箬葉(xie)、蘆(lu)葦(wei)葉(xie)以及(ji)種(zhong)類繁多的其他粽(zong)葉(xie)，如：桂竹葉(xie)、月(yue)桃葉(xie)、芭蕉葉(xie)、荷葉(xie)、粽(zong)巴葉(xie)、竹筍殼(ke)。

粽葉可以反復用嗎

可(ke)以重復利用的。

吃完后將粽(zong)葉洗凈晾干，然后放(fang)在陰涼、通風、避光處就可以了。但是重復(fu)利(li)用(yong)的粽(zong)葉香氣已無(wu)之前那么濃郁，所以再用(yong)來(lai)包粽(zong)子可能香味有所減(jian)少，不過這些粽(zong)葉還(huan)(huan)可以用(yong)來(lai)墊在饅(man)頭(tou)、糕(gao)點下面，這樣一來(lai)蒸(zheng)出的糕(gao)點更香，二來(lai)還(huan)(huan)可以防(fang)止黏在蒸(zheng)籠(long)上(shang)。

端午(wu)將(jiang)至，人們已經提前吃起(qi)了香噴噴的(de)粽(zong)子。家中自制(zhi)粽(zong)子更是(shi)干(gan)凈衛生。粽(zong)子吃完，有些(xie)市民習慣(guan)將(jiang)粽(zong)葉回收洗凈，準備來年再(zai)用一次。二(er)次使用雖(sui)節儉，但粽(zong)香變淡的(de)同時，處理保存不好還易生菌，粽(zong)葉抗氧(yang)殺菌作(zuo)用大大減退。

干粽子葉怎么處理

粽葉處理方法一

先(xian)把買來的新(xin)鮮粽(zong)(zong)葉(xie)洗凈(jing)，正(zheng)確方(fang)法是(shi)把粽(zong)(zong)葉(xie)泡在水盆里，用干(gan)凈(jing)的布(bu)從(cong)粽(zong)(zong)葉(xie)頭往葉(xie)尖尾方(fang)向順著擦(ca)洗下去，這樣洗很(hen)方(fang)便，而且洗的更干(gan)凈(jing)一些。洗好(hao)的粽(zong)(zong)葉(xie)不要瀝凈(jing)水分(fen)，要讓(rang)其表(biao)面沾點(dian)水。

然(ran)后找(zhao)一個(ge)大點的(de)干凈袋(dai)子，把粽(zong)(zong)葉(xie)都盤(pan)起來，圍(wei)成圓圈的(de)樣子，裝進袋(dai)子里(li)。盤(pan)的(de)時(shi)候注(zhu)意一定不要(yao)(yao)用(yong)(yong)大力(li)，免(mian)得把筋折斷(duan)了。把裝好(hao)粽(zong)(zong)葉(xie)的(de)袋(dai)子放(fang)進冰箱冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)室內(nei)，注(zhu)意一定要(yao)(yao)是冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)的(de)那個(ge)！至少(shao)要(yao)(yao)凍(dong)(dong)(dong)上(shang)一夜，等需要(yao)(yao)用(yong)(yong)的(de)時(shi)候再提前(qian)拿出來，把冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)的(de)粽(zong)(zong)葉(xie)放(fang)在盆里(li)，讓(rang)其自動(dong)解化。

等水化的差不多(duo)了(le)(le)，你(ni)會發現葉(xie)(xie)子也柔軟了(le)(le)，然后剪(jian)掉粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)頭，把粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)泡(pao)在清水里，用它包粽(zong)(zong)子就(jiu)可(ke)以了(le)(le)，隨用隨取！這種(zhong)方法不需用水煮粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)，而且粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)的清香味(wei)(wei)比煮的粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)要好的多(duo)的多(duo)，煮出的粽(zong)(zong)子有(you)清香甜蜜味(wei)(wei)道，很(hen)(hen)自然的！是一種(zhong)很(hen)(hen)值(zhi)得推薦的粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)處理方法。

粽葉處理方法二

先將(jiang)粽葉的葉柄剪掉，如果是(shi)干粽葉，需要用(yong)清(qing)水浸泡一(yi)(yi)夜。然后用(yong)清(qing)水將(jiang)粽葉的正反兩面清(qing)洗(xi)一(yi)(yi)下，可用(yong)手擦，也(ye)可清(qing)洗(xi)工具來清(qing)洗(xi)，但力度切勿(wu)過大，以(yi)免損壞。清(qing)洗(xi)方(fang)法(fa)也(ye)可參(can)考方(fang)法(fa)一(yi)(yi)。如果是(shi)新鮮粽葉則(ze)不(bu)需泡過夜，只要清(qing)洗(xi)干凈就(jiu)可以(yi)進行下一(yi)(yi)步了(le)。

往(wang)鍋里加適量清(qing)水(shui)(shui)，大火(huo)燒開后關火(huo)，然后將粽葉(xie)放入開水(shui)(shui)中(zhong)燙3分(fen)鐘左右。如果(guo)粽葉(xie)較多，可以(yi)在燙時用筷子適當翻動一(yi)下，盡可能讓(rang)每張粽葉(xie)都浸(jin)泡到。燙好(hao)的粽葉(xie)不要馬上撈(lao)出(chu)，先(xian)看看軟了沒有，一(yi)定要讓(rang)粽葉(xie)變軟才可以(yi)取出(chu)來。

取(qu)出的粽葉先放(fang)在涼水里，一張張洗凈后，剪掉粽葉頭(tou)，再泡入清水中(zhong)，隨包(bao)隨取(qu)，防(fang)止粽葉在包(bao)制的過(guo)程中(zhong)變(bian)干。

這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理過(guo)的粽葉更好包(bao)。另外，在煮粽葉時，隨便(bian)把(ba)粽繩也同(tong)時放入水中，讓粽繩更加(jia)柔韌(ren)，綁(bang)起來不容易斷。

據調查，也(ye)有不(bu)(bu)少人喜(xi)歡(huan)用(yong)水煮粽(zong)葉，但筆者不(bu)(bu)建議這樣做(zuo)，尤其是新手(shou)朋友(you)更不(bu)(bu)要(yao)這樣做(zuo)。因(yin)為粽(zong)葉在煮的時候(hou)如果控制(zhi)不(bu)(bu)好(hao)時間(jian)，就會變得不(bu)(bu)綠、不(bu)(bu)硬(ying)，也(ye)失去(qu)香味了(le)。