1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而(er)且還有助于減肥。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、干稀搭配

干的(de)食物與稀(xi)的(de)食物搭(da)配(pei)(pei)食用(yong)，如赤小豆(dou)燉鯉魚湯利水滲濕；黑芝麻糊及(ji)紅(hong)樓夢中記(ji)載的(de)六(liu)種粥(zhou)（紅(hong)稻米(mi)粥(zhou)、碧梗粥(zhou)、大棗粥(zhou)、鴨子肉粥(zhou)及(ji)燕窩粥(zhou)）等均為干稀(xi)搭(da)配(pei)(pei)的(de)典型代表。

3、酸堿搭配

呈(cheng)酸(suan)性食品(pin)主要(yao)(yao)是(shi)指肉類，酸(suan)性物質附(fu)著血管(guan)壁易(yi)致動脈粥(zhou)樣硬(ying)化，還可使(shi)人的免疫力下降；呈(cheng)堿性食品(pin)主要(yao)(yao)是(shi)蔬菜，如黃瓜(gua)、蘿卜、菠菜、海帶(dai)、西紅(hong)柿等，水果如葡萄、草(cao)莓(mei)、柿子等類。

4、主副食搭配

飲食中應將(jiang)主(zhu)食和(he)副(fu)食統一起來。早餐單純飲用(yong)牛奶(nai)，不如飲牛奶(nai)的同(tong)時，加用(yong)面(mian)包(bao)會(hui)更(geng)好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑(hei)色(se)—黑(hei)豆(dou)、黑(hei)米(mi)、黑(hei)芝麻、墨魚等；黃色(se)—柑(gan)橘、米(mi)糠、大豆(dou)、胡(hu)蘿卜等。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果、鮮蝦(xia)、銀魚等可以攝入更多的營(ying)養(yang)素。

8、皮肉搭配

連皮帶肉一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)漸成時尚。如小蜜橘(ju)、大棗(zao)等(deng)帶皮一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)營養價值更高(gao)。

9、性味搭配

食物分四(si)性(xing)五(wu)味(wei)。四(si)性(xing)是指(zhi)寒、熱、溫、涼，五(wu)味(wei)是指(zhi)辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的(de)原(yuan)則，不同(tong)疾病(bing)應選用不同(tong)性(xing)味(wei)的(de)食物，一般(ban)原(yuan)則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之”。

10、烹調方法搭配

單一(yi)的(de)烹調方(fang)法，如(ru)紅(hong)燒(shao)，容易引起(qi)肥胖。在烹調時(shi)，應該蒸(zheng)、燉、紅(hong)燒(shao)、炒、氽(tun)、炸、涮搭配進行(xing)。

11、淀粉類食物與主食搭配

人(ren)體的(de)能量和主要的(de)營養(yang)物(wu)質來源于(yu)淀粉類食(shi)物(wu)，此外(wai)，這類食(shi)物(wu)中還(huan)富含纖維(wei)、鈣、鐵和B族維(wei)生(sheng)素，尤(you)其是B族維(wei)生(sheng)素，必(bi)須從(cong)主食(shi)中獲得。全麥食(shi)品中纖維(wei)的(de)含量更高些，它和蔬菜、水(shui)果一樣(yang)可以(yi)保(bao)護內臟(zang)、防止便秘。尤(you)其要推薦的(de)是，土豆中維(wei)生(sheng)素C、鉀(jia)、磷含量都(dou)非常豐富，這是其他主食(shi)難(nan)以(yi)媲美的(de)。將(jiang)土豆和其他主食(shi)換(huan)著吃，有助于(yu)老人(ren)獲得均衡的(de)營養(yang)。