1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而(er)且還有助(zhu)于減肥。

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2、干稀搭配

干(gan)的(de)食物與稀的(de)食物搭配食用，如赤小豆燉鯉魚湯利水滲(shen)濕；黑(hei)芝麻糊及紅樓夢中(zhong)記載的(de)六(liu)種粥（紅稻(dao)米粥、碧(bi)梗粥、大棗粥、鴨子(zi)肉粥及燕窩粥）等均(jun)為(wei)干(gan)稀搭配的(de)典型代(dai)表(biao)。

3、酸堿搭配

呈(cheng)酸性(xing)食品主要是指肉類，酸性(xing)物(wu)質附著血管壁易(yi)致動(dong)脈粥樣硬化，還可使人的免(mian)疫力(li)下降；呈(cheng)堿性(xing)食品主要是蔬菜(cai)，如黃瓜、蘿卜、菠菜(cai)、海帶(dai)、西(xi)紅柿(shi)等，水果如葡萄(tao)、草(cao)莓、柿(shi)子(zi)等類。

4、主副食搭配

飲(yin)(yin)食中應將主食和副食統一起來。早餐單純飲(yin)(yin)用(yong)牛奶(nai)，不如飲(yin)(yin)牛奶(nai)的同時，加用(yong)面(mian)包會更(geng)好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等(deng)；黑色(se)—黑豆(dou)、黑米(mi)、黑芝麻、墨魚等(deng)；黃(huang)色(se)—柑橘(ju)、米(mi)糠、大豆(dou)、胡蘿卜等(deng)。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果、鮮蝦(xia)、銀(yin)魚等可以攝入更多的營養素。

8、皮肉搭配

連皮(pi)帶(dai)肉(rou)一起吃漸成時(shi)尚(shang)。如小蜜橘、大棗等帶(dai)皮(pi)一起吃營(ying)養價值更高(gao)。

9、性味搭配

食物分四(si)性(xing)五味。四(si)性(xing)是(shi)指(zhi)寒、熱、溫、涼，五味是(shi)指(zhi)辛、甘、酸(suan)、苦、咸(xian)。根據(ju)“辨證施(shi)膳”的原則，不同(tong)疾(ji)病應(ying)選用不同(tong)性(xing)味的食物，一般原則是(shi)“熱者寒之(zhi)，寒者熱之(zhi)，虛則補(bu)之(zhi)，實則瀉之(zhi)”。

10、烹調方法搭配

單一的烹調方法，如紅燒(shao)，容易引起肥胖。在烹調時，應該蒸、燉、紅燒(shao)、炒(chao)、氽、炸(zha)、涮搭(da)配進行。

11、淀粉類食物與主食搭配

人體的(de)能量和(he)(he)主(zhu)要(yao)的(de)營養物(wu)質(zhi)來源于淀粉類食(shi)(shi)物(wu)，此外，這類食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)還富含纖(xian)維(wei)、鈣、鐵(tie)和(he)(he)B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素，尤其是B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素，必須從主(zhu)食(shi)(shi)中(zhong)獲得。全麥食(shi)(shi)品中(zhong)纖(xian)維(wei)的(de)含量更高些，它和(he)(he)蔬菜、水果(guo)一樣可(ke)以(yi)保護內臟、防止便秘。尤其要(yao)推薦的(de)是，土(tu)豆(dou)中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素C、鉀、磷含量都非(fei)常豐富，這是其他(ta)(ta)主(zhu)食(shi)(shi)難(nan)以(yi)媲(pi)美的(de)。將土(tu)豆(dou)和(he)(he)其他(ta)(ta)主(zhu)食(shi)(shi)換著吃，有助(zhu)于老(lao)人獲得均衡的(de)營養。