每(mei)種(zhong)蔬菜對(dui)溫(wen)度都有不(bu)同的(de)要求，有的(de)喜熱，有的(de)喜寒；它們(men)(men)的(de)生長(chang)期也有長(chang)有短，這些因(yin)素決定了(le)它們(men)(men)的(de)栽種時(shi)間。因(yin)此(ci)，我們(men)(men)要了(le)解蔬菜對(dui)溫(wen)度的(de)要求，成熟需要的(de)時(shi)間，再(zai)結合當(dang)地的(de)氣(qi)候(hou)特(te)征，才能知道什(shen)么時(shi)候(hou)種什(shen)么菜最好。

蔬菜的類型

（1）喜熱型

不經(jing)霜打。如：西紅(hong)柿、茄子、青椒、甘(gan)薯、花(hua)生(sheng)、四季豆(dou)、毛豆(dou)、各種菜(cai)豆(dou)、西瓜(gua)、南瓜(gua)、黃瓜(gua)、葫蘆、苦瓜(gua)、絲瓜(gua)、甜瓜(gua)、莧菜(cai)、空(kong)心菜(cai)、玉米、芋頭、芝(zhi)麻、向(xiang)日葵(kui)、空(kong)心菜(cai)等。

喜(xi)熱型蔬(shu)菜(cai)要在(zai)春季(ji)解霜，天(tian)氣轉暖，氣溫穩定后(hou)栽種。長得比較慢的(de)(de)喜(xi)熱型蔬(shu)菜(cai)，要早一些栽種，有的(de)(de)可(ke)(ke)能(neng)要不等解霜先在(zai)溫室里育苗，以(yi)保證能(neng)有足(zu)夠長的(de)(de)時間成熟。至于長得快的(de)(de)喜(xi)熱型蔬(shu)菜(cai)，如(ru)空心菜(cai)、莧菜(cai)等，則可(ke)(ke)以(yi)從春季(ji)一直(zhi)種到(dao)夏末初(chu)秋。

（2）喜寒型

不耐熱，幼苗時需要涼爽的天氣，成(cheng)熟時霜寒可以增進風味(wei)。如：大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)(bai)蘿卜、芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)、甘藍、卷心菜(cai)(cai)(cai)、花菜(cai)(cai)(cai)、花椰菜(cai)(cai)(cai)、蕪箐、土豆、生菜(cai)(cai)(cai)、萵苣、胡蘿卜、芹菜(cai)(cai)(cai)、甜菜(cai)(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)、香菜(cai)(cai)(cai)、小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)、上(shang)海青、洋蔥(cong)、蔥(cong)、韭菜(cai)(cai)(cai)等。

喜寒型蔬菜在沒有霜的地區，秋季和冬季都可(ke)以(yi)種(zhong)；有霜的地區，要在(zai)夏末初(chu)秋種(zhong)，以(yi)保(bao)證在(zai)降(jiang)霜前成(cheng)熟。在(zai)寒冷的地區，春季(ji)也可(ke)以(yi)栽種(zhong)，不過(guo)需(xu)要先在(zai)溫室里育苗，再(zai)移栽到戶外(wai)。成(cheng)熟得快(kuai)的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿(luo)卜(bu)、小白菜、上海青、生菜，不管是南(nan)方(fang)北方(fang)，春季(ji)都可(ke)以(yi)栽種(zhong)。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

（3）耐寒型

可以過冬如：蠶豆(dou)、豌豆(dou)、油菜、蘆筍、薺菜等。

耐寒(han)型蔬菜幼(you)苗期間非常耐寒(han)，但需要溫暖的天氣才能長(chang)大成熟。所以一般(ban)在(zai)初霜(shuang)前(qian)一些時候栽(zai)種(zhong)，使其(qi)長(chang)出幼(you)苗來(lai)過冬。在(zai)寒(han)冷的冬天，幼(you)苗并不會凍死，但幾乎停止生長(chang)，等(deng)來(lai)年開春天氣轉暖后，繼續生長(chang)。

蔬菜種植時間的選擇

關(guan)于時間的選擇，大家有(you)各自的習慣(guan)，有(you)人按季節，有(you)人按月份，下(xia)面(mian)試著提供(gong)一些按照(zhao)不同時間分類(lei)適合(he)種植的蔬菜品種供(gong)朋友們選擇參考。

春秋與播種

適合春播的蔬菜(cai)：菠菜(cai)，小青菜(cai)，莧菜(cai)（喜熱，最好(hao)在5月份播種），生(sheng)菜(cai)，茄子，黃瓜(gua)(gua)，空心菜(cai)，韭菜(cai)，紅薯(shu)藤，菊花菜(cai)，辣椒(jiao)，番茄，絲瓜(gua)(gua)，冬(dong)瓜(gua)(gua)，南瓜(gua)(gua)，豇豆，苦瓜(gua)(gua)，西瓜(gua)(gua)，扁豆，木耳菜(cai)等(deng)；

適合秋(qiu)播(bo)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)（要種些耐(nai)寒的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)過冬）：菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)，花(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，黑(hei)心烏（烏踏菜(cai)(cai)(cai)(cai)），大蒜，香菜(cai)(cai)(cai)(cai)，菜(cai)(cai)(cai)(cai)苔，牛皮菜(cai)(cai)(cai)(cai)，蘿卜(bu)，蔥，萵(wo)苣(ju)，生菜(cai)(cai)(cai)(cai)，芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)，豌豆苗等(deng)。

按照季節選擇

春季（陽歷3～5月）

韭菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、西紅柿(shi)、苦瓜、救心菜(cai)、絲瓜、豌豆(dou)、四季豆(dou)、魚腥草、朝天(tian)椒(jiao)、茄(qie)子(zi)(zi)、紫蘇、木耳菜(cai)、玉米、紫背菜(cai)、茄(qie)子(zi)(zi)、葫蘆

夏季（陽歷6～8月）

空心菜(cai)、西(xi)(xi)洋菜(cai)、花菜(cai)、油麥菜(cai)、黃瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、西(xi)(xi)瓜(gua)、菜(cai)瓜(gua)、辣椒、苦瓜(gua)

秋季（陽歷9～11月）

白菜(cai)、白蘿卜、豇豆、油豆、菠菜(cai)、香菜(cai)、紅菜(cai)苔、大白菜(cai)、芹菜(cai)、秋茄子、茼蒿、萵苣

冬季（陽歷12月～后2月）

青菜、菜心(xin)、菠菜、生菜、胡蘿卜、香菜、百合、蘿卜、芥(jie)菜

全年可種蔬菜

大蒜、蔥、小白菜、豆芽

按月份選擇

南方的(de)菜(cai)(cai)友可以適當提前點(dian)，北方的(de)菜(cai)(cai)友最(zui)好適當延(yan)后半個月至(zhi)一(yi)個月：

1月：油菜(cai)、四月曼、菠(bo)菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、馬(ma)鈴薯、蔥(cong)、茄子(zi)、番茄（西(xi)紅(hong)柿）、辣椒(jiao)、芋頭、芫荽。

2月：四月曼、菠菜(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)、馬鈴薯(shu)、蔥、芫荽、芋(yu)瓠、黃瓜、四季(ji)豆、茄子、番茄、青(qing)花菜(cai)(cai)、辣椒、芋(yu)頭(tou)、白菜(cai)(cai)、蘿卜、甘藍。

3月：四(si)月曼(man)、菠菜(cai)、芥藍、白(bai)菜(cai)、蘿(luo)卜、芋(yu)瓠、黃(huang)瓜(gua)、四(si)季豆、茄子、番茄、絲(si)瓜(gua)、冬瓜(gua)、南(nan)瓜(gua)、苦瓜(gua)、辣椒、芋(yu)頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空(kong)心菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、甘藍。

4月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)、四季豆(dou)(dou)、茄子、番茄、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、苦瓜(gua)、辣椒、芋頭、蔥、芫荽(sui)、豇豆(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)、空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、芹菜。

5月：白菜(cai)(cai)、蘿卜、芋瓠(hu)、黃瓜、四季豆、茄子(zi)、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥(cong)、芫荽、豇豆、毛豆、空(kong)心菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、甘(gan)藍(lan)、芹(qin)菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)。

6月：空(kong)心菜、甘(gan)藍(lan)、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇(jiang)豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰(ye)菜。

7月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃瓜、豇豆、毛豆、苦(ku)瓜、蔥、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、四季豆、茄(qie)子、番(fan)茄(qie)、芹(qin)菜(cai)(cai)。

8月：空心菜(cai)、甘(gan)藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜(gua)、豇豆、毛豆、苦瓜(gua)、蔥、蘿卜、花(hua)椰(ye)菜(cai)、四(si)季豆、芹菜(cai)、青花(hua)菜(cai)、豌(wan)豆、胡(hu)蘿卜、大蒜。

9月：空心菜、甘藍(lan)、油菜、莧菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、蔥(cong)、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡(hu)蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰(ye)菜、茼蒿(hao)。

10月(yue)：甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆(dou)、胡蘿卜(bu)、大蒜(suan)、蘿卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿。

11月：甘藍、油菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)、蔥、芫(yan)荽、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡(hu)蘿卜、大(da)蒜、蘿卜、花椰(ye)菜(cai)、茼蒿。

12月：甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜(suan)、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿、茄子、番(fan)茄、辣椒。