冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷(leng)的冬(dong)季,很多海鮮已經不好吃(chi)了。甚至(zhi)很多的魚,蝦,都進入了生(sheng)長(chang)期。但是冬(dong)蟹卻是有別(bie)于其它,這時候的冬(dong)蟹還是很肥美的。膏非(fei)常的厚,甜。

（2）文蛤

俗(su)稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產于沿海一(yi)帶，其經(jing)濟價值高(gao)、營養(yang)豐富、肉質鮮美，營養(yang)豐富，而且具有很高(gao)的食療藥用(yong)價值。

（3）鱸魚

鱸(lu)魚(yu)在冬天是非常的(de)肥腴可人的(de)，不但肉白如雪、魚(yu)肉細膩，而且(qie)這個(ge)時候魚(yu)內含有的(de)營養物(wu)質也是最為豐(feng)富(fu)的(de)。所以冬天是最好品鱸(lu)魚(yu)的(de)季節！鱸(lu)魚(yu)具有健脾胃、補(bu)肝腎、化(hua)(hua)痰止咳(ke)的(de)功(gong)效，對(dui)肝腎不足的(de)人有很好的(de)補(bu)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化(hua)(hua)不良(liang)、水腫等癥狀(zhuang)。

（4）帶魚

帶魚(yu)(yu)在冬天的(de)時候(hou)，它的(de)肉是(shi)最肥、最美(mei)的(de)。據專家介紹，冬季是(shi)捕(bu)撈帶魚(yu)(yu)的(de)最好(hao)的(de)季節(jie)，而(er)且這個時候(hou)的(de)帶魚(yu)(yu)為了(le)(le)越(yue)冬做好(hao)了(le)(le)成(cheng)分的(de)準備(bei)，體(ti)內(nei)積蓄了(le)(le)脂(zhi)肪，所(suo)以肉厚(hou)油潤，味道特別(bie)的(de)好(hao)。帶魚(yu)(yu)是(shi)餐桌上(shang)經(jing)常(chang)吃的(de)，而(er)且含有豐(feng)富的(de)蛋白，帶魚(yu)(yu)的(de)營養(yang)價值豐(feng)富，對很多人(ren)來說也(ye)是(shi)喜(xi)愛之(zhi)一，小(xiao)孩子經(jing)常(chang)吃魚(yu)(yu)肉還有健腦的(de)作用。

（5）大虎蝦

在我國沿海每年有2~4月(yue)份和(he)8~11月(yue)份兩個(ge)產卵期，處于(yu)產卵期的大虎蝦最(zui)肥美(mei)。大虎蝦性溫味甘(gan)、微溫，入(ru)肝、腎(shen)(shen)經；有補腎(shen)(shen)壯陽，通乳抗(kang)毒、養血固精(jing)、化瘀(yu)解毒、益氣滋(zi)陽、通絡(luo)止(zhi)痛(tong)、開胃化痰等功效。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著天氣變冷，出(chu)海捕魚的(de)漁(yu)民越來(lai)越少(shao)，市(shi)場上鮮活海魚無(wu)論是品種還是數量都少(shao)了許多。對于無(wu)鮮不歡的(de)人(ren)來(lai)說，不受(shou)季節限制的(de)扇(shan)貝(bei)正好填補(bu)了這個空缺。

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（2）大閘蟹

陽澄湖特產(chan)，青背、白(bai)肚、黃毛金(jin)爪，體大(da)肥美、營(ying)養豐富(fu)。每年從農歷7、8月(yue)份(fen)開(kai)始上市(shi)，一直到年底也是(shi)吃(chi)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)的(de)好季節。蟹(xie)(xie)(xie)有四味(wei)之說。蟹(xie)(xie)(xie)黃，狀如(ru)金(jin)液(ye)，鮮美可口(kou)，營(ying)養豐富(fu);蟹(xie)(xie)(xie)身(shen)肉(rou)(rou)(rou)，潔(jie)白(bai)晶瑩，勝似白(bai)雪，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細膩;大(da)腿肉(rou)(rou)(rou)，形如(ru)金(jin)鑲玉，肉(rou)(rou)(rou)細纖長，味(wei)同干貝(bei);小腿肉(rou)(rou)(rou)，美如(ru)銀魚(yu)，肉(rou)(rou)(rou)嫩而鮮，回(hui)味(wei)無窮。

大(da)閘蟹(xie)也(ye)分(fen)類成(cheng)雄蟹(xie)雌蟹(xie)。燒(shao)熟的雄蟹(xie)膏(gao)成(cheng)白玉狀，雌蟹(xie)的黃成(cheng)蛋黃狀。清蒸是最(zui)(zui)(zui)美味的吃法，再配上用(yong)醋(cu)、姜等。愛喝酒(jiu)的朋(peng)友最(zui)(zui)(zui)好用(yong)溫黃酒(jiu)代替啤酒(jiu)，吃螃(pang)蟹(xie)前后最(zui)(zui)(zui)好不要喝茶。

（3）小黃魚

農歷十二月的小(xiao)黃魚，肉(rou)質(zhi)肥美，鮮嫩(nen)無比，入口即化。黃魚肉(rou)嫩(nen)味鮮少骨(gu)，自(zi)古有“瑣碎(sui)金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚營養豐(feng)富，鮮品(pin)中蛋白質(zhi)含(han)量高，鈣、磷、鐵(tie)、碘等無機鹽(yan)含(han)量也很高，且魚肉(rou)組(zu)織(zhi)柔軟，宜于消(xiao)化吸(xi)收(shou)。最妙的在于它(ta)的“蒜瓣肉(rou)”沒有碎(sui)刺，最適合老人、兒(er)童和久病體弱者食(shi)用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海(hai)鮮(xian)生(sheng)吃(chi)先(xian)冷凍(dong)、澆點淡(dan)鹽水。對腸道免(mian)疫功能差(cha)的人來說(shuo)，生(sheng)吃(chi)海(hai)鮮(xian)具有(you)潛在的致命危害，淡(dan)鹽水可以殺(sha)死部分的細菌(jun)。

（2）注意盡(jin)量吃(chi)煮熟的海鮮(xian)。這樣海鮮(xian)體(ti)內的嘌呤和苷(gan)酸(suan)會因為高溫、水(shui)的浸泡減少(shao)很(hen)多(duo)。

（3）吃(chi)海鮮(xian)要適量。不要一次性同時攝入過多的啤酒(jiu)和海鮮(xian)，可(ke)以將啤酒(jiu)換成白酒(jiu)、加拿大(da)冰(bing)酒(jiu)、紅酒(jiu)等，高度的酒(jiu)精能(neng)夠殺死(si)海鮮(xian)里殘留(liu)的細菌。

（4）關節(jie)炎(yan)患者少吃海鮮。因為海參、海魚(yu)、海帶、海菜等含有較多的(de)尿酸，被人(ren)體吸收后(hou)可在關節(jie)中(zhong)形(xing)成尿酸結晶，使關節(jie)炎(yan)癥狀加重。

（5）要(yao)注意的是(shi)要(yao)保證海(hai)(hai)鮮(xian)類食物的新鮮(xian)和衛(wei)生。因為(wei)當中含有的副溶血性弧菌，這是(shi)一種耐熱性比較強，需在(zai)80℃以(yi)(yi)上才能(neng)被殺死。所以(yi)(yi)吃的時候一定要(yao)保證海(hai)(hai)鮮(xian)已經被煮熟(shu)了，這樣才可以(yi)(yi)放心的食用。