冬季吃什么水產好

（1）冬蟹

寒冷的冬季,很多(duo)海鮮已經不(bu)好(hao)吃了。甚至很多(duo)的魚(yu),蝦,都進(jin)入了生長期(qi)。但是冬蟹(xie)卻是有別于(yu)其它,這(zhe)時(shi)候的冬蟹(xie)還是很肥美的。膏非常(chang)的厚,甜。

（2）文蛤

俗稱車螺，花(hua)蛤(ha)，黃蛤(ha)，海(hai)蛤(ha)。文蛤(ha)主要產于沿(yan)海(hai)一帶，其經濟價值高(gao)、營養(yang)豐富(fu)、肉質鮮美，營養(yang)豐富(fu)，而且具有(you)很高(gao)的食療藥用(yong)價值。

（3）鱸魚

鱸(lu)魚在冬(dong)天是(shi)(shi)(shi)非(fei)常的(de)肥腴可人(ren)的(de)，不(bu)但(dan)肉(rou)白如雪、魚肉(rou)細膩，而且這個時候魚內含有的(de)營養物質也是(shi)(shi)(shi)最(zui)為豐富的(de)。所以冬(dong)天是(shi)(shi)(shi)最(zui)好品鱸(lu)魚的(de)季(ji)節！鱸(lu)魚具有健脾胃、補肝(gan)腎(shen)、化(hua)痰止咳的(de)功效，對肝(gan)腎(shen)不(bu)足的(de)人(ren)有很好的(de)補益作用。還(huan)能治療脾胃虛弱(ruo)、消化(hua)不(bu)良(liang)、水腫等(deng)癥狀(zhuang)。

（4）帶魚

帶魚(yu)在(zai)冬(dong)天的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，它的(de)(de)(de)肉(rou)是最(zui)肥、最(zui)美的(de)(de)(de)。據專家(jia)介紹，冬(dong)季(ji)是捕撈帶魚(yu)的(de)(de)(de)最(zui)好的(de)(de)(de)季(ji)節(jie)，而且這個時(shi)候(hou)的(de)(de)(de)帶魚(yu)為(wei)了越(yue)冬(dong)做(zuo)好了成(cheng)分的(de)(de)(de)準(zhun)備(bei)，體內(nei)積(ji)蓄了脂肪(fang)，所以肉(rou)厚油(you)潤，味道特別的(de)(de)(de)好。帶魚(yu)是餐桌上(shang)經常吃的(de)(de)(de)，而且含有豐富的(de)(de)(de)蛋白，帶魚(yu)的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)豐富，對很(hen)多人來說也是喜愛之一，小孩(hai)子經常吃魚(yu)肉(rou)還有健(jian)腦的(de)(de)(de)作用。

（5）大虎蝦

在我國沿海(hai)每(mei)年有(you)2~4月(yue)份和8~11月(yue)份兩(liang)個(ge)產卵期，處(chu)于產卵期的(de)大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫(wen)味(wei)甘、微溫(wen)，入肝、腎經；有(you)補腎壯陽，通乳抗毒、養血固(gu)精、化(hua)瘀解毒、益氣滋陽、通絡止(zhi)痛(tong)、開(kai)胃化(hua)痰等功效(xiao)。

（6）鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養通乳、清熱解毒之功效，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

冬季時令海鮮有哪些

（1）扇貝

隨著(zhu)天氣變冷，出(chu)海捕魚(yu)的(de)漁民越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少(shao)(shao)，市(shi)場上鮮活海魚(yu)無論是品種還是數量都少(shao)(shao)了許多(duo)。對于無鮮不(bu)歡的(de)人來說，不(bu)受季節限制的(de)扇貝正好填補了這(zhe)個(ge)空缺。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

（2）大閘蟹

陽(yang)澄湖(hu)特(te)產，青(qing)背、白(bai)肚(du)、黃(huang)毛金(jin)爪，體大肥美、營養豐(feng)富。每年(nian)從農(nong)歷(li)7、8月份開(kai)始上市(shi)，一直(zhi)到年(nian)底也是吃大閘蟹(xie)的好季節。蟹(xie)有四味之說。蟹(xie)黃(huang)，狀如(ru)金(jin)液，鮮美可口，營養豐(feng)富;蟹(xie)身肉(rou)(rou)，潔白(bai)晶瑩，勝(sheng)似白(bai)雪(xue)，肉(rou)(rou)質細膩;大腿肉(rou)(rou)，形如(ru)金(jin)鑲玉(yu)，肉(rou)(rou)細纖長，味同(tong)干貝;小腿肉(rou)(rou)，美如(ru)銀魚，肉(rou)(rou)嫩而鮮，回(hui)味無(wu)窮(qiong)。

大閘(zha)蟹也分類成雄蟹雌(ci)蟹。燒熟的(de)雄蟹膏(gao)成白玉(yu)狀，雌(ci)蟹的(de)黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的(de)吃(chi)法(fa)，再(zai)配上(shang)用(yong)醋、姜等。愛喝酒(jiu)的(de)朋友最好(hao)用(yong)溫黃酒(jiu)代替啤酒(jiu)，吃(chi)螃蟹前后最好(hao)不要喝茶(cha)。

（3）小黃魚

農歷十二月的(de)小黃魚，肉(rou)質肥美(mei)，鮮(xian)嫩(nen)無比(bi)，入口即化。黃魚肉(rou)嫩(nen)味(wei)鮮(xian)少骨，自古有“瑣(suo)碎金鱗軟(ruan)玉膏”之譽(yu)。黃花魚營(ying)養豐富，鮮(xian)品(pin)中(zhong)蛋(dan)白質含(han)量(liang)高，鈣、磷、鐵、碘等無機(ji)鹽含(han)量(liang)也很(hen)高，且魚肉(rou)組織柔軟(ruan)，宜于消化吸收。最妙的(de)在于它(ta)的(de)“蒜瓣肉(rou)”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱(ruo)者食(shi)用。

冬天吃海鮮注意事項

（1）海鮮生(sheng)吃先冷(leng)凍、澆點淡鹽水。對腸道(dao)免疫功能差的(de)人來(lai)說(shuo)，生(sheng)吃海鮮具有(you)潛在的(de)致命危害(hai)，淡鹽水可(ke)以殺死(si)部分(fen)的(de)細菌。

（2）注意(yi)盡量吃煮熟(shu)的(de)(de)海鮮(xian)。這樣海鮮(xian)體內的(de)(de)嘌呤和苷酸會因為高(gao)溫、水的(de)(de)浸泡(pao)減少很多。

（3）吃(chi)海(hai)鮮要適量。不要一次性(xing)同時攝入過(guo)多的(de)(de)啤酒(jiu)和(he)海(hai)鮮，可以將(jiang)啤酒(jiu)換成白酒(jiu)、加拿大冰酒(jiu)、紅(hong)酒(jiu)等，高度的(de)(de)酒(jiu)精能夠殺死海(hai)鮮里殘(can)留的(de)(de)細菌。

（4）關節(jie)炎患者少吃(chi)海鮮。因為海參、海魚、海帶(dai)、海菜等含(han)有(you)較多的尿(niao)酸，被人(ren)體吸收后可在關節(jie)中形成尿(niao)酸結晶(jing)，使關節(jie)炎癥狀加重。

（5）要注意(yi)的(de)(de)是(shi)要保(bao)證(zheng)海(hai)(hai)鮮(xian)類食物的(de)(de)新鮮(xian)和衛生。因為當中含有(you)的(de)(de)副溶血性弧(hu)菌，這是(shi)一種耐熱性比(bi)較強，需在80℃以上才(cai)能被殺死。所(suo)以吃的(de)(de)時候一定要保(bao)證(zheng)海(hai)(hai)鮮(xian)已(yi)經被煮(zhu)熟了，這樣才(cai)可以放心的(de)(de)食用。