芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克(ke)(ke)(ke)、水200克(ke)(ke)(ke)、麥芽糖150克(ke)(ke)(ke)、白糖50克(ke)(ke)(ke)。

做法

1、芒果肉(rou)取出來，用攪(jiao)(jiao)拌機(ji)攪(jiao)(jiao)拌成糊狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再(zai)加入麥芽糖(tang)，繼續小火煮。

4、熬(ao)至(zhi)濃稠狀即(ji)可。

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做法二

材料

芒(mang)果600克、麥(mai)芽糖(tang)150克、細砂糖(tang)80克、檸檬1個。

做法

1、檸檬(meng)洗凈(jing)榨出果(guo)(guo)汁(zhi)備用；芒果(guo)(guo)去皮去籽后切成(cheng)大塊狀(zhuang)備用。

2、將(jiang)切(qie)好的果肉放進耐酸的鍋中(zhong)(zhong)，加入檸檬汁(zhi)用(yong)中(zhong)(zhong)火煮滾。

3、轉成小火并加入(ru)麥芽糖繼續(xu)熬(ao)煮(zhu)，熬(ao)煮(zhu)時必須用木(mu)杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶(rong)化后(hou)便(bian)可(ke)(ke)加入細砂糖，繼續拌煮(zhu)至醬汁呈濃稠狀(zhuang)即可(ke)(ke)。

做法三

材料

芒果500g、檸檬(meng)1個、冰糖10克、白砂糖80g。

做法

1、芒(mang)果去(qu)皮切小塊，加(jia)入白砂(sha)糖(tang)和冰糖(tang)，根據芒(mang)果的(de)酸(suan)度可以(yi)適(shi)當增加(jia)或者不喜歡太甜的(de)可以(yi)減少糖(tang)量。

2、拌勻，將果肉碾碎成(cheng)果醬狀(zhuang)更(geng)佳。拌勻后保(bao)鮮膜密封(feng)放冰箱冷藏一小時以上，果膠可(ke)以充分被分解出來(lai)。

3、不(bu)粘鍋(guo)洗凈水分(fen)晾干(gan)，將(jiang)果肉倒入不(bu)粘鍋(guo)，大火燒開，冒泡就可以(yi)。如(ru)果不(bu)是不(bu)粘鍋(guo)，期(qi)間一定要不(bu)時(shi)攪(jiao)拌(ban)以(yi)防粘鍋(guo)。冒泡后可以(yi)關到中(zhong)火繼續攪(jiao)拌(ban)十分(fen)鐘左右，果醬變成深黃色/暗黃色。

4、切一個檸(ning)檬(meng)，將檸(ning)檬(meng)汁加入鍋中，口感更豐富(fu)。喜歡酸一點(dian)的可以多(duo)放一個檸(ning)檬(meng)汁，或者少放糖。檸(ning)檬(meng)汁拌勻(yun)，直至果醬(jiang)粘(zhan)稠細(xi)膩(ni)。

5、這(zhe)樣就可以盛到(dao)無(wu)水(shui)無(wu)油干凈的器皿里，放涼(liang)后(hou)冷藏(zang)，可以放一周左右，中途(tu)實用無(wu)水(shui)無(wu)油的勺(shao)子食(shi)用。