芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克(ke)、水200克(ke)、麥芽糖150克(ke)、白糖50克(ke)。

做法

1、芒(mang)果肉取出來，用攪(jiao)拌(ban)機(ji)攪(jiao)拌(ban)成糊狀(zhuang)。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加入麥芽糖，繼續小火煮(zhu)。

4、熬至濃稠狀即可。

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做法二

材料

芒果600克、麥芽糖150克、細砂糖80克、檸檬1個。

做法

1、檸檬洗(xi)凈榨出果(guo)汁備(bei)用(yong)；芒果(guo)去皮去籽后切成大塊狀備(bei)用(yong)。

2、將切好的(de)果(guo)肉(rou)放進耐酸的(de)鍋(guo)中，加(jia)入檸檬汁用中火煮滾。

3、轉成(cheng)小火并加入麥芽糖繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮時(shi)必須用(yong)木(mu)杓不(bu)停地攪拌。

4、待麥芽糖完全(quan)溶化后便可加(jia)入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈(cheng)濃稠狀即可。

做法三

材料

芒果500g、檸(ning)檬1個、冰糖(tang)10克、白砂糖(tang)80g。

做法

1、芒果(guo)去(qu)皮切小塊，加入白砂糖和冰(bing)糖，根據(ju)芒果(guo)的酸度可以(yi)適當增加或者不喜(xi)歡太甜的可以(yi)減少(shao)糖量(liang)。

2、拌勻(yun)，將(jiang)果(guo)(guo)肉碾碎成果(guo)(guo)醬狀更佳。拌勻(yun)后(hou)保鮮膜(mo)密封放冰箱冷藏一(yi)小時(shi)以上(shang)，果(guo)(guo)膠(jiao)可以充分(fen)被分(fen)解出來。

3、不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)洗凈水分晾干，將果肉倒入不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)，大火燒開，冒泡就可以。如果不(bu)(bu)是(shi)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)，期間一定要不(bu)(bu)時攪拌以防粘(zhan)鍋(guo)。冒泡后可以關到中火繼續攪拌十分鐘(zhong)左右(you)，果醬變成深黃色(se)/暗黃色(se)。

4、切一個(ge)檸(ning)檬(meng)(meng)，將檸(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)加入鍋中，口感更豐富。喜歡酸(suan)一點的(de)可以(yi)多放一個(ge)檸(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)，或者(zhe)少(shao)放糖。檸(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)拌勻，直(zhi)至果醬粘稠(chou)細膩。

5、這(zhe)樣就(jiu)可以盛到(dao)無(wu)水(shui)無(wu)油(you)干凈的器皿(min)里(li)，放涼后冷藏(zang)，可以放一周左(zuo)右，中途(tu)實用無(wu)水(shui)無(wu)油(you)的勺子食用。