蔬菜饅頭的做法大全

一、胡蘿卜素菜饅頭

1、制作原料

面粉(fen)(fen)，酵母，泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)，胡蘿(luo)卜汁。

2、制作步驟

（1）胡蘿(luo)卜(bu)汁先過(guo)濾后(hou)備用(yong)；將面粉和酵母(mu)、泡打粉、20克油倒入攪(jiao)拌機內用(yong)低速攪(jiao)拌，再加入胡蘿(luo)卜(bu)汁攪(jiao)拌成(cheng)光滑的面團，取出后(hou)在桌(zhuo)面上略揉數下后(hou)，靜置松弛15分(fen)鐘。

（2）取做法1的面(mian)團每(mei)個(ge)30克搓成圓形，再靜置松弛約10-12分鐘。

（3）將做法2的蔬(shu)菜饅頭面團放入水已煮沸的蒸(zheng)籠(long)，用小火蒸(zheng)約10-12分鐘(zhong)即可。

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二、小小蔬菜饅頭

1、制作原料

胡(hu)蘿卜，紅黃大(da)甜椒，西(xi)紅柿(shi)（也可自選擇其他蔬菜），面粉(fen)150g，奶粉(fen)15g，雞蛋1個，鹽(yan)1g，色拉油5g，泡(pao)打(da)粉(fen)2g。

2、制作步驟

（1）將蔬菜切小(xiao)塊，上鍋蒸熟，用(yong)料理機打成泥。

（2）面(mian)粉、泡打粉混(hun)合過篩。

（3）雞蛋打(da)散，加入(ru)奶粉、鹽，攪拌均勻。

（4）加(jia)入色拉(la)油、菜泥，攪拌均勻(yun)。最后加(jia)入過(guo)篩好的粉類(lei)，拌勻(yun)揉成面團(tuan)，松馳15分(fen)鐘。

（5）烤箱180度預(yu)熱(re)，松(song)馳好(hao)的面(mian)團，搓成長(chang)條。切(qie)小塊，搓成小小圓(yuan)球（2cm左右)，擺(bai)放(fang)烤盤。

（6）進(jin)行烘培，可根據自己烤箱掌握溫度，烘烤15分鐘左右，至(zhi)表面金黃即可。

三、蔬菜米饅頭

1、制作原料

卷心菜(cai)小半個，剩(sheng)米飯1小碗，高筋(jin)低筋(jin)各半2杯(bei)子，牛奶(nai)少許，酵母粉1小勺。

2、制作步驟

（1）卷心(xin)菜切絲洗干凈，加少許(xu)牛奶，放(fang)豆漿(jiang)機攪成(cheng)泥漿(jiang)。

（2）將菜泥倒入盆里，加入剩米飯壓(ya)散。

（3）加入(ru)兩杯子(zi)面(mian)粉(fen)(fen)和1小勺的酵母(mu)粉(fen)(fen)，面(mian)粉(fen)(fen)可以(yi)慢慢加入(ru)。

（4）揉面，直到面不再(zai)粘手，蓋上(shang)蓋子，放在(zai)暖爐邊上(shang)。

（5）等到面完全發起來，加入些干粉繼續揉(rou)，再做成一個個饅(man)頭。

6、蒸鍋(guo)上抹些油，將生饅(man)頭(tou)放上去(qu)，每個饅(man)頭(tou)間要有一定的間隔，為了是(shi)等(deng)待(dai)饅(man)頭(tou)在蒸過程里長大(da)。蒸大(da)約(yue)15分鐘即(ji)可(ke)。

蔬菜饅頭有哪些營養價值

1、蔬菜饅頭(tou)非常豐(feng)富，面粉富含蛋白(bai)質、碳水(shui)化合物、維生素和鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有(you)養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴(ke)的功效(xiao)。

2、蔬菜(cai)(cai)饅(man)頭制作時，摻入蔬菜(cai)(cai)泥(ni)或蔬菜(cai)(cai)汁，如胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)泥(ni)、南瓜泥(ni)、紫(zi)薯泥(ni)、芹菜(cai)(cai)汁、菠菜(cai)(cai)汁、彩椒汁等(deng)，不但(dan)可以蒸出彩色饅(man)頭，還(huan)提高了饅(man)頭的(de)營(ying)養價值，增添了維生素C、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素、膳(shan)食纖維、鉀(jia)、植物化(hua)學物等(deng)營(ying)養物質(zhi)，這些營(ying)養物質(zhi)剛好(hao)是面(mian)粉缺乏的(de)。

3、加入瓜(gua)茄類(lei)蔬菜的饅頭，富含黏(nian)質(zhi)、瓜(gua)氨酸(suan)、精(jing)氨酸(suan)、苦(ku)瓜(gua)甙(dai)、羥(qian)色胺、蛋白質(zhi)等多種營(ying)養物(wu)質(zhi)。