蔬菜饅頭的做法大全

一、胡蘿卜素菜饅頭

1、制作原料

面粉(fen)，酵母，泡打粉(fen)，胡蘿卜(bu)汁。

2、制作步驟

（1）胡(hu)蘿卜汁(zhi)先過濾后備(bei)用；將(jiang)面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入攪拌(ban)(ban)機內用低(di)速攪拌(ban)(ban)，再加(jia)入胡(hu)蘿卜汁(zhi)攪拌(ban)(ban)成光滑的(de)面團，取出后在桌面上略(lve)揉數下后，靜置(zhi)松弛15分鐘。

（2）取做法(fa)1的面團每個30克(ke)搓成圓(yuan)形，再靜置松弛(chi)約10-12分(fen)鐘。

（3）將做法(fa)2的蔬菜饅頭面團放入(ru)水已煮沸的蒸籠，用小火(huo)蒸約10-12分(fen)鐘即可。

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二、小小蔬菜饅頭

1、制作原料

胡蘿卜，紅黃大甜椒，西紅柿（也可自選擇其他蔬菜），面粉150g，奶粉15g，雞蛋(dan)1個(ge)，鹽1g，色拉油(you)5g，泡打粉2g。

2、制作步驟

（1）將蔬菜切(qie)小塊，上(shang)鍋(guo)蒸熟，用料理(li)機打成泥。

（2）面粉、泡(pao)打粉混合過篩。

（3）雞蛋打(da)散，加入(ru)奶粉、鹽，攪(jiao)拌均勻。

（4）加入色拉油(you)、菜泥，攪拌(ban)均勻。最后加入過篩好(hao)的(de)粉類，拌(ban)勻揉成面(mian)團，松馳15分鐘。

（5）烤(kao)箱180度(du)預熱，松馳好的面團，搓成長(chang)條。切小(xiao)塊，搓成小(xiao)小(xiao)圓(yuan)球（2cm左右)，擺放(fang)烤(kao)盤。

（6）進(jin)行烘培，可(ke)根據自己烤(kao)箱掌握溫度，烘烤(kao)15分鐘(zhong)左右，至(zhi)表面金(jin)黃即可(ke)。

三、蔬菜米饅頭

1、制作原料

卷(juan)心菜小(xiao)半(ban)個，剩米飯1小(xiao)碗(wan)，高筋低筋各(ge)半(ban)2杯子，牛奶少許，酵(jiao)母(mu)粉1小(xiao)勺。

2、制作步驟

（1）卷心菜切絲(si)洗干凈(jing)，加少許牛(niu)奶，放豆漿機攪成泥(ni)漿。

（2）將菜(cai)泥倒入盆里，加(jia)入剩米飯(fan)壓散。

（3）加入兩杯(bei)子面粉和1小(xiao)勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。

（4）揉面(mian)，直到面(mian)不再粘手(shou)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，放在暖爐邊(bian)上(shang)。

（5）等到面完全發起來，加(jia)入些干粉繼續揉(rou)，再(zai)做成(cheng)一個個饅頭。

6、蒸(zheng)鍋上抹些油，將生饅頭(tou)放上去(qu)，每個饅頭(tou)間要有(you)一定的間隔，為了是(shi)等待饅頭(tou)在(zai)蒸(zheng)過程(cheng)里長(chang)大。蒸(zheng)大約15分(fen)鐘即可。

蔬菜饅頭有哪些營養價值

1、蔬菜饅頭非常豐(feng)富，面粉富含蛋白(bai)質、碳水化(hua)合物、維生(sheng)素和鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎(shen)、健脾厚腸、除熱(re)止渴的功效。

2、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)饅(man)頭制(zhi)作(zuo)時，摻入蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)泥(ni)(ni)或蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)汁，如胡(hu)蘿卜泥(ni)(ni)、南瓜泥(ni)(ni)、紫薯泥(ni)(ni)、芹菜(cai)(cai)(cai)汁、菠菜(cai)(cai)(cai)汁、彩(cai)椒(jiao)汁等，不但可以蒸出彩(cai)色饅(man)頭，還提高了饅(man)頭的(de)營養(yang)價值，增添(tian)了維生素C、胡(hu)蘿卜素、膳食纖(xian)維、鉀、植物(wu)化學物(wu)等營養(yang)物(wu)質(zhi)，這些營養(yang)物(wu)質(zhi)剛(gang)好是面粉缺乏的(de)。

3、加入瓜茄(qie)類蔬菜的饅頭，富含黏質、瓜氨酸(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)、苦瓜甙、羥色胺(an)、蛋白質等多(duo)種營養物質。