南寧菜屬于桂菜的桂東(dong)南菜派(pai)系,口(kou)味講(jiang)究(jiu)鮮(xian)嫩滑爽,用料取材(cai)(cai)廣(guang)泛,河鮮(xian)山(shan)珍(zhen)、動物植物,皆能做菜上(shang)桌。但主要特(te)色食材(cai)(cai)原料有(you)龍眼、荔枝、菠蘿、花生、六堡茶(cha)、欖(lan)角、赤眼魚、草(cao)魚、狗(gou)肉、鵝肉、三黃雞、黑山(shan)羊、大頭菜、甲魚、野(ye)豬等。
南(nan)寧(ning)(ning)(ning)的(de)(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)(chi)歷(li)史(shi)悠(you)久,種(zhong)(zhong)類繁多。各種(zhong)(zhong)粉(fen)和各種(zhong)(zhong)酸品(pin)、粥(zhou)品(pin)、螺等(deng)(deng)小(xiao)吃(chi)(chi)在(zai)(zai)南(nan)寧(ning)(ning)(ning)較(jiao)為(wei)出名。小(xiao)吃(chi)(chi)整體講究珍、奇、精、鮮,獨(du)具濃(nong)郁的(de)(de)民族(zu)風情。在(zai)(zai)南(nan)寧(ning)(ning)(ning)小(xiao)吃(chi)(chi)選擇眾(zhong)多,可以在(zai)(zai)街(jie)頭巷尾品(pin)嘗酸辣鮮香的(de)(de)老友粉(fen)、口(kou)感爽滑的(de)(de)卷筒(tong)粉(fen)、口(kou)味(wei)濃(nong)郁的(de)(de)炒(chao)螺、口(kou)感軟糯的(de)(de)蕉葉(xie)糍以及粉(fen)餃、鴨紅等(deng)(deng)樣多味(wei)美的(de)(de)南(nan)寧(ning)(ning)(ning)傳統民間小(xiao)吃(chi)(chi)。
南(nan)寧滿城皆綠,四(si)季(ji)常青,得(de)天獨厚的自然條件,使得(de)南(nan)寧有數不(bu)盡的美(mei)食特(te)產。除了龍眼、荔(li)枝、菠蘿、芒果(guo)、柚(you)子等新(xin)鮮美(mei)味的水(shui)果(guo),還有橫縣茉莉(li)花、上林大米(mi)、劉圩香芋、南(nan)山白毛(mao)茶(cha)、橫縣大粽等南(nan)寧美(mei)食特(te)產都是送親朋好友的好選擇。