一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食材：白菜葉、豆腐(fu)、紫菜、熟豬(zhu)油、味(wei)精、料酒、細、高湯。

做法：

1、將豆腐切成大小均勻的厚片(pian)。

2、切好的豆腐用開水焯一下撈出。

3、白(bai)菜切成(cheng)同豆腐(fu)一樣(yang)大小的條(tiao)狀(zhuang)。

4、湯(tang)鍋置(zhi)旺(wang)火上，放入(ru)豬油燒(shao)熱，添入(ru)高湯(tang)。

5、依次放(fang)入(ru)白菜葉、豆腐，熬至菜熟(shu)后，放(fang)入(ru)細鹽，味精，撒(sa)上紫菜，起鍋(guo)盛入(ru)湯碗內即成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香菇、胡(hu)蘿卜、雞(ji)蛋、淀粉(fen)、五花肉、大蔥、大蒜、生姜(jiang)、生抽(chou)、蠔油、鹽、雞(ji)精、水(shui)、油、韭菜、白(bai)胡(hu)椒粉(fen)。

做法：

1、豆腐(fu)先斜十字刀切開，再(zai)切成(cheng)厚片，放入盤中(zhong)備用(yong)。

2、雞蛋和(he)淀粉放(fang)入碗(wan)中，攪散。

3、把雞(ji)蛋液(ye)倒入豆(dou)腐上(shang)，搖晃均勻，使每一塊豆(dou)腐都粘(zhan)上(shang)蛋液(ye)。

4、胡(hu)蘿卜切(qie)(qie)(qie)丁，香(xiang)菇洗凈切(qie)(qie)(qie)片(pian)，白(bai)菜撕(si)成小塊，韭菜切(qie)(qie)(qie)碎，蔥姜蒜切(qie)(qie)(qie)末，五(wu)花肉切(qie)(qie)(qie)丁備用。

5、鹽、雞(ji)精、生(sheng)抽、耗油(you)、白胡椒粉、清水一起放(fang)入碗(wan)中攪勻備用(yong)。

6、鍋中加水，大火燒開，放(fang)入胡蘿卜(bu)丁和香菇片焯(zhuo)水。

7、熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱后下入豆腐(fu)，中小火(huo)煎，煎至(zhi)一面(mian)金(jin)黃后翻(fan)面(mian)煎至(zhi)金(jin)黃。

8、白(bai)菜鋪在砂鍋底部，再把煎好的(de)豆腐(fu)鋪在白(bai)菜上(shang)。

9、熱(re)(re)鍋冷油，油熱(re)(re)后下(xia)入(ru)五花肉(rou)丁(ding)，炒至變色后加(jia)入(ru)蔥姜蒜末翻炒均勻。然后加(jia)入(ru)胡蘿卜丁(ding)和香菇片(pian)翻炒均勻。

10、炒好的(de)五花肉，平(ping)鋪在豆腐上，到入(ru)調好的(de)料汁。蓋上蓋子開火燜十分鐘。

11、關火后撒上韭菜(cai)碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗(xi)好的白菜切(qie)成寸段備用。

2、炒鍋熱(re)鍋涼油(you)六成(cheng)熱(re)放入(ru)蔥姜炸香。

3、放入切好的白菜翻(fan)炒(chao)。

4、等(deng)白菜翻炒完(wan)全變色后加(jia)入雞湯燒(shao)開。

5、加入雞湯(tang)或(huo)者(zhe)水燒(shao)開打入豆腐片，蓋鍋(guo)煮3分鐘(zhong)左右。

6、然(ran)后放入粉絲煮2分(fen)鐘左(zuo)右(you)，放入雞(ji)精和鹽(yan)出(chu)鍋(guo)即可。

7、白菜粉絲豆腐湯(tang)做好了裝碗即可(ke)食用。