紅腸(chang)(chang)是香腸(chang)(chang)的一種，因其顏色(se)火(huo)紅而被稱作紅腸(chang)(chang)。味道醇厚、鮮美，有咸香和蒜香等口味。

紅腸原產自俄羅斯、立陶宛等國，后由沙俄引入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。詳細>>

豬紅腸是用豬的(de)小腸和肉制成(cheng)的(de)一種特產熟食。

1、制作方法不同

香(xiang)腸是用腌制(zhi)入味(wei)的豬肉灌入腸衣后(hou)風(feng)干而成的，而紅腸則是把豬肉灌入腸衣后(hou)，煮熟(shu)再(zai)煙熏(xun)而制(zhi)成的。

2、外形不同

香腸看起來比(bi)較(jiao)干，能夠透過腸衣看到肥瘦(shou)相(xiang)間的豬肉(rou)餡(xian)，捏起來也比(bi)較(jiao)硬，而紅(hong)腸從外面看不(bu)出肉(rou)餡(xian)的肥瘦(shou)，捏起來也比(bi)較(jiao)軟。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。詳細>>

紅腸含有蛋白質，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。適量食用紅腸可以開胃助食、養胃健胃、提高免疫力。詳細>>

多吃有害。

紅腸中(zhong)含有大量的糖分(fen)和鹽(yan)分(fen)，過量攝入對身體(ti)沒有好處，可能會引(yin)起高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)糖等病癥。

紅腸的配方：豬肉、蒜蓉、淀(dian)粉、食用鹽、腸衣、干米(mi)、香葉、桂皮、白糖(tang)。

紅腸的制作方法：

第一(yi)步：首(shou)先把豬肉(rou)剁成(cheng)餡，然(ran)后把豬肉(rou)餡和蒜(suan)蓉、淀粉(fen)混合均勻，再加(jia)入一(yi)點點鹽(yan)，腌制一(yi)晚(wan)入味。

第二步：把腌制好的肉餡用灌腸器灌入腸衣(yi)中，每隔(ge)一段，用棉繩打一個(ge)結(jie)。

第三(san)步：用牙簽在(zai)腸(chang)衣的表面扎(zha)一些小孔(kong)，然(ran)后放入沸水鍋中煮熟。

第四步：鍋中墊(dian)一層錫箔紙，然后撒上干米、香葉、桂皮和(he)白糖，再在(zai)上面放上一個篦子。

第五步：把煮好放涼的紅(hong)腸放到篦子(zi)上，之后開大火(huo)，等到出煙之后轉小火(huo)，熏制30分鐘。

第六步：中途記得(de)給(gei)紅(hong)腸翻(fan)面，保證(zheng)熏制均(jun)勻。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質(zhi)量(liang)好的(de)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)(chang)，外表(biao)呈(cheng)紅(hong)(hong)(hong)褐色，有較多的(de)油點，大(da)小長度適中。劣質(zhi)的(de)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)(chang)色澤不夠鮮(xian)艷，摸起(qi)來發黏，腸(chang)(chang)衣(yi)和肉(rou)餡分(fen)離。

優質的(de)紅腸聞起來香(xiang)味撲鼻，而劣質的(de)紅腸味道聞起來比較(jiao)淡(dan)，或者聞起來有霉(mei)味。

作為(wei)一種食品，在(zai)選購紅腸(chang)的(de)(de)時候一定(ding)要注意它(ta)的(de)(de)產(chan)品信息，包括紅腸(chang)的(de)(de)生產(chan)日期、保質日期、生產(chan)廠家、檢(jian)疫標(biao)志等(deng)，只有生產(chan)信息齊(qi)全的(de)(de)紅腸(chang)，吃(chi)起(qi)來(lai)才放心(xin)。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調料：紅(hong)腸、白洋蔥、紅(hong)辣椒(jiao)、油、鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：把紅腸(chang)切(qie)(qie)成片；白(bai)洋(yang)蔥(cong)洗(xi)凈去皮后，切(qie)(qie)成條狀；紅辣椒(jiao)洗(xi)凈后，切(qie)(qie)成條狀。

第二步：起鍋燒油，油熱后，把紅腸放進(jin)去翻炒。

第三步：把紅(hong)腸炒到稍(shao)微卷起的時候，盛出備用。

第(di)四步(bu)：然后直接(jie)下入洋蔥進行(xing)翻(fan)炒，炒出香味之后再倒(dao)入辣椒翻(fan)炒。

第(di)五(wu)步：最后把炒好的紅腸倒(dao)進(jin)去，稍(shao)微(wei)翻炒兩下即可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調料：紅腸、尖椒、油(you)、高湯、干辣椒、大蒜。

做法步驟：

第一步：尖椒洗凈去(qu)蒂切成片(pian)備用，紅(hong)腸(chang)切片(pian)，大蒜切片(pian)備用。

第二步(bu)：鍋內放少許油(you)，放入干辣椒爆香(xiang)。

第(di)三步：然后(hou)下(xia)入(ru)紅腸片進行翻炒。

第四步：把紅腸的肥肉部(bu)分炒至透(tou)明后，加(jia)入大蒜片繼續翻(fan)炒。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：紅腸(chang)、土豆、胡蘿卜、豌豆、酸黃瓜、雞蛋、洋(yang)蔥、食鹽、蒜、黑胡椒、檸檬、沙拉醬、白糖、橄欖油。

做法步驟：

第一(yi)步：把胡(hu)蘿卜和土豆(dou)去皮(pi)切(qie)成(cheng)小塊，然后和青(qing)豆(dou)一(yi)起焯(zhuo)水(shui)一(yi)遍。

第二步：把紅腸(chang)切片，雞(ji)蛋(dan)煮熟后切片，酸黃瓜和洋蔥切成小(xiao)丁備用。

第三步：鍋熱倒油，油熱之后(hou)倒入(ru)黑(hei)胡椒碎和(he)蒜末，然后(hou)將炸好的黑(hei)胡椒蒜油倒入(ru)拌菜盆(pen)中放涼。

第四步(bu)：把(ba)準備好(hao)的食材放(fang)入(ru)拌菜盆中(zhong)，然后擠(ji)入(ru)一(yi)點檸檬汁，放(fang)入(ru)鹽、糖、沙拉醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。詳細>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風情，而且做法也很簡單。詳細>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細>>

食材調料：番(fan)茄、洋蔥(cong)、土豆(dou)、紅腸、番(fan)茄醬、糖、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把紅(hong)腸(chang)切片、土豆和番茄切塊、洋蔥切圈(quan)備用。

第(di)二步：鍋內倒入適量的食用油，然(ran)后把番(fan)茄(qie)(qie)倒進去進行翻(fan)炒，炒成(cheng)番(fan)茄(qie)(qie)泥(ni)為止(zhi)。

第三步(bu)：然后加(jia)入洋蔥進行翻炒，洋蔥炒軟之后下入土豆。

第四步：然后倒入(ru)少量食用鹽和番(fan)茄醬進(jin)行調味調色，接著(zhu)下入(ru)紅腸。

第五步(bu)：翻(fan)炒幾下，把(ba)紅腸炒熟之后即(ji)可出鍋裝盤。

不能。

一(yi)般不建議生(sheng)(sheng)吃紅腸，以免里面有寄生(sheng)(sheng)蟲等微生(sheng)(sheng)物，影響健康(kang)。

可以蒸著吃。

把紅腸切片之后(hou)放到蒸鍋(guo)蒸制30分鐘左(zuo)右，即可端出來(lai)(lai)使(shi)用(yong)，可以淋上一(yi)些蒸魚(yu)豉油，這樣吃起來(lai)(lai)更加美味(wei)。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因為人造腸衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對人體健康不利。詳細>>

可(ke)以直接用小刀(dao)切開紅(hong)(hong)腸的皮(pi)，也可(ke)以先把紅(hong)(hong)腸切成片(pian)，之后再剝皮(pi)。

紅(hong)腸不需(xu)要進(jin)行(xing)(xing)特(te)別加熱，只要放在室(shi)溫內自然(ran)解凍就(jiu)可以(yi)(yi)了，用微波爐加熱反而會影響口感。如果冬天室(shi)溫比較冷(leng)，可以(yi)(yi)用保鮮袋裝住(zhu)紅(hong)腸，然(ran)后放到熱水里進(jin)行(xing)(xing)浸泡解凍。

紅腸一般需要進行真空保存，如果是已經拆開的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進行保存，保存的時間更長。詳細>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運。詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日(ri)活(huo)動，就(jiu)到了網購達人們大展身(shen)手的時候了，然而(er)面對五花(hua)八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻(que)不知如何(he)下手？

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