紅腸是(shi)香腸的(de)一種，因其顏(yan)色火紅而被(bei)稱作紅腸。味道(dao)醇厚、鮮美，有咸香和蒜香等口味。

紅腸原產自俄羅斯、立陶宛等國，后由沙俄引入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。詳細>>

豬紅(hong)腸是用豬的小腸和肉制(zhi)成的一種特產(chan)熟(shu)食。

1、制作方法不同

香腸(chang)是用腌(a)制(zhi)入味的豬(zhu)肉灌入腸(chang)衣后(hou)風干而成(cheng)的，而紅腸(chang)則是把豬(zhu)肉灌入腸(chang)衣后(hou)，煮熟再煙(yan)熏而制(zhi)成(cheng)的。

2、外形不同

香腸(chang)看起來(lai)比較干，能夠透(tou)過腸(chang)衣看到肥瘦相(xiang)間的豬肉(rou)餡，捏(nie)起來(lai)也(ye)比較硬，而紅腸(chang)從外面看不出肉(rou)餡的肥瘦，捏(nie)起來(lai)也(ye)比較軟。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。詳細>>

紅腸含有蛋白質，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。適量食用紅腸可以開胃助食、養胃健胃、提高免疫力。詳細>>

多吃有害。

紅腸(chang)中(zhong)含有大量(liang)的糖分(fen)(fen)和鹽(yan)分(fen)(fen)，過(guo)量(liang)攝入(ru)對(dui)身體沒有好處，可能會(hui)引起高血脂、高血壓、高血糖等病(bing)癥。

紅腸的配方：豬肉、蒜蓉、淀粉(fen)、食用鹽(yan)、腸衣、干米(mi)、香葉、桂(gui)皮、白糖(tang)。

紅腸的制作方法：

第一步：首先把(ba)豬肉剁成餡(xian)，然后(hou)把(ba)豬肉餡(xian)和(he)蒜蓉、淀(dian)粉混合均勻，再加入一點點鹽，腌制一晚入味。

第二步：把腌制好(hao)的肉(rou)餡用灌腸(chang)器(qi)灌入腸(chang)衣中，每隔一段，用棉繩打(da)一個結(jie)。

第三步：用牙簽在腸衣的表面扎一些小孔，然后(hou)放入(ru)沸水鍋(guo)中煮熟。

第四步：鍋中(zhong)墊一(yi)層錫箔(bo)紙(zhi)，然后撒上(shang)干米(mi)、香葉(xie)、桂皮(pi)和(he)白糖(tang)，再在上(shang)面放上(shang)一(yi)個篦子。

第五(wu)步：把(ba)煮好放涼的(de)紅腸放到(dao)篦子上(shang)，之后(hou)開(kai)大(da)火，等到(dao)出煙之后(hou)轉(zhuan)小火，熏制30分鐘(zhong)。

第六步：中(zhong)途記得給紅(hong)腸翻面，保證(zheng)熏(xun)制均勻(yun)。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質量好的(de)紅(hong)(hong)腸，外(wai)表(biao)呈紅(hong)(hong)褐(he)色，有較多的(de)油點，大(da)小長度適中。劣質的(de)紅(hong)(hong)腸色澤不夠(gou)鮮艷(yan)，摸起(qi)來發黏，腸衣和肉餡分離。

優質(zhi)的(de)紅腸聞起來(lai)香味(wei)撲鼻，而劣(lie)質(zhi)的(de)紅腸味(wei)道聞起來(lai)比(bi)較(jiao)淡，或者聞起來(lai)有(you)霉(mei)味(wei)。

作為一種食品(pin)，在(zai)選購紅腸(chang)的(de)時候一定要注意(yi)它的(de)產品(pin)信息(xi)，包括(kuo)紅腸(chang)的(de)生產日期、保質日期、生產廠(chang)家、檢疫標志等，只有生產信息(xi)齊全的(de)紅腸(chang)，吃起來才放心。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調料：紅(hong)腸(chang)、白洋(yang)蔥、紅(hong)辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把(ba)紅腸(chang)切成(cheng)(cheng)片；白洋蔥洗凈(jing)去皮后，切成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)；紅辣椒洗凈(jing)后，切成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)。

第(di)二(er)步：起鍋燒油，油熱后，把(ba)紅(hong)腸(chang)放進去翻炒。

第三步：把(ba)紅腸炒到稍微卷起的(de)時候(hou)，盛出備用(yong)。

第四步：然(ran)后直接下入(ru)洋蔥進行翻炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出香味之后再倒(dao)入(ru)辣椒翻炒(chao)(chao)。

第五(wu)步：最(zui)后把炒(chao)好的(de)紅腸倒進去，稍微翻(fan)炒(chao)兩(liang)下即可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調料：紅(hong)腸、尖椒(jiao)、油、高湯、干辣椒(jiao)、大蒜。

做法步驟：

第一(yi)步：尖椒洗凈去蒂切(qie)成(cheng)片備用，紅(hong)腸切(qie)片，大蒜切(qie)片備用。

第二步(bu)：鍋(guo)內放(fang)少許油，放(fang)入干辣椒爆香。

第三步(bu)：然后下入紅腸片進行翻炒。

第四步(bu)：把(ba)紅腸的(de)肥肉(rou)部分(fen)炒至透(tou)明后，加入大蒜片繼續翻(fan)炒。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：紅腸、土豆、胡(hu)蘿卜、豌豆、酸黃(huang)瓜、雞蛋、洋(yang)蔥、食鹽、蒜、黑胡(hu)椒(jiao)、檸檬、沙拉醬(jiang)、白糖、橄(gan)欖油(you)。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：把(ba)胡蘿卜和土豆(dou)去皮切(qie)成小塊，然后和青豆(dou)一(yi)起焯水(shui)一(yi)遍。

第二步：把(ba)紅腸切(qie)(qie)片，雞蛋煮熟后切(qie)(qie)片，酸黃瓜和洋(yang)蔥切(qie)(qie)成(cheng)小丁備(bei)用(yong)。

第(di)三步：鍋(guo)熱(re)倒油(you)，油(you)熱(re)之后(hou)倒入黑(hei)胡椒(jiao)碎和蒜(suan)末，然后(hou)將炸(zha)好的黑(hei)胡椒(jiao)蒜(suan)油(you)倒入拌菜盆中放涼。

第四步：把準備(bei)好的食(shi)材放入拌(ban)菜盆中，然后(hou)擠入一點檸檬(meng)汁(zhi)，放入鹽(yan)、糖、沙(sha)拉醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。詳細>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風情，而且做法也很簡單。詳細>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細>>

食材調料：番(fan)茄(qie)、洋(yang)蔥、土(tu)豆、紅(hong)腸(chang)、番(fan)茄(qie)醬、糖、鹽。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把紅腸(chang)切片、土豆和番茄(qie)切塊、洋蔥切圈備用(yong)。

第(di)二步：鍋內倒入適量的食用油，然后(hou)把番茄倒進去進行翻炒(chao)，炒(chao)成(cheng)番茄泥為止。

第三步：然后(hou)加入洋蔥進行翻炒(chao)，洋蔥炒(chao)軟之后(hou)下入土豆。

第四步：然后倒(dao)入少量(liang)食(shi)用鹽和番茄醬進行調味(wei)調色，接(jie)著下入紅腸(chang)。

第(di)五步：翻炒(chao)幾(ji)下，把紅腸炒(chao)熟之后即可(ke)出鍋裝盤(pan)。

不能。

一般(ban)不建議生吃(chi)紅腸，以免(mian)里(li)面有寄生蟲等微生物，影響健康。

可以蒸著吃。

把(ba)紅腸切片之后放到蒸鍋(guo)蒸制30分鐘左(zuo)右，即可端出來使(shi)用，可以淋上(shang)一些蒸魚豉油，這樣吃起來更加美味。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因為人造腸衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對人體健康不利。詳細>>

可以直接用(yong)小刀切開紅腸的皮(pi)，也可以先把紅腸切成片，之后再剝皮(pi)。

紅(hong)腸不需要進(jin)行(xing)特別加(jia)熱，只(zhi)要放(fang)(fang)在(zai)室溫(wen)內自(zi)然解凍(dong)就可以了(le)，用微波(bo)爐加(jia)熱反而會影響口感。如果冬天室溫(wen)比較冷，可以用保鮮袋(dai)裝住(zhu)紅(hong)腸，然后(hou)放(fang)(fang)到熱水里進(jin)行(xing)浸泡(pao)解凍(dong)。

紅腸一般需要進行真空保存，如果是已經拆開的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進行保存，保存的時間更長。詳細>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運。詳細>>

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們(men)大(da)展身手的時候了，然(ran)而面(mian)對五花(hua)八(ba)門的商品(pin)、參差不齊的價(jia)格卻不知如何下手？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購(gou)達人們(men)大展身手的時(shi)候了，然而面對五(wu)花八(ba)門(men)的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下手？