一、黃花魚和黃魚是一種魚嗎

黃(huang)(huang)魚(yu)就是(shi)黃(huang)(huang)花(hua)魚(yu)。黃(huang)(huang)魚(yu)一(yi)(yi)(yi)般(ban)有兩種(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)體形比(bi)較大(da)(da)，叫(jiao)大(da)(da)黃(huang)(huang)魚(yu)，而體形比(bi)較小(xiao)的(de)(de)就叫(jiao)小(xiao)黃(huang)(huang)魚(yu)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)經常見到的(de)(de)炸黃(huang)(huang)魚(yu)，材(cai)料(liao)都是(shi)使用的(de)(de)小(xiao)黃(huang)(huang)魚(yu)，因為小(xiao)黃(huang)(huang)魚(yu)煎炸起來(lai)更加入味。而一(yi)(yi)(yi)般(ban)燒(shao)湯所使用的(de)(de)材(cai)料(liao)是(shi)大(da)(da)黃(huang)(huang)魚(yu)。黃(huang)(huang)魚(yu)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)雜食(shi)性(xing)魚(yu)類，它們一(yi)(yi)(yi)般(ban)以小(xiao)魚(yu)小(xiao)蝦作為主食(shi)，由于它們的(de)(de)味道(dao)嘗起來(lai)比(bi)較鮮，所以又有大(da)(da)鮮之稱。

二、黃花魚有幾種

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黃(huang)花(hua)(hua)魚(yu)(yu)分為大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)和(he)小(xiao)黃(huang)魚(yu)(yu)，分別為我國四大(da)(da)(da)海洋業品種之一。大(da)(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)也叫(jiao)大(da)(da)(da)先、金龍(long)(long)、黃(huang)瓜魚(yu)(yu)、紅瓜、黃(huang)金龍(long)(long)、桂花(hua)(hua)黃(huang)魚(yu)(yu)、大(da)(da)(da)王魚(yu)(yu)、大(da)(da)(da)黃(huang)鲞；小(xiao)黃(huang)魚(yu)(yu)也叫(jiao)梅子、梅魚(yu)(yu)、小(xiao)王魚(yu)(yu)、小(xiao)先、小(xiao)春(chun)魚(yu)(yu)、小(xiao)黃(huang)瓜魚(yu)(yu)、厚鱗仔、花(hua)(hua)魚(yu)(yu)。都隸(li)屬魚(yu)(yu)綱，石首魚(yu)(yu)科。

黃(huang)(huang)魚形態相(xiang)近，習性相(xiang)似。這類魚，體側扁(bian)延長(chang)(chang)，呈(cheng)金黃(huang)(huang)色(se)。大(da)黃(huang)(huang)魚尾(wei)柄細長(chang)(chang)，鱗(lin)片較小(xiao)，體長(chang)(chang)40～50厘米(mi)，椎骨25～27枚(mei)；小(xiao)黃(huang)(huang)魚尾(wei)柄較短，鱗(lin)片較大(da)，體長(chang)(chang)20厘米(mi)左右，椎骨28～30枚(mei)。

大(da)(da)小黃(huang)魚(yu)(yu)和帶魚(yu)(yu)一起被稱(cheng)為我國(guo)三大(da)(da)海產(chan)。夏季端陽節前后是(shi)大(da)(da)黃(huang)魚(yu)(yu)的主要汛期(qi)，清明(ming)至谷雨則是(shi)小黃(huang)魚(yu)(yu)的主要汛期(qi)，此時的黃(huang)魚(yu)(yu)身體肥(fei)美(mei)，鱗色(se)金黃(huang)，發育(yu)達(da)到頂點，具食用價(jia)值(zhi)。

三、大黃魚和小黃魚的區別

1、頭部形狀不同：大黃魚頭(tou)(tou)部(bu)為圓形，小(xiao)黃魚頭(tou)(tou)部(bu)則比(bi)較(jiao)尖。

2、嘴的形狀不同：大(da)黃(huang)魚(yu)下嘴(zui)(zui)唇(chun)比(bi)上(shang)嘴(zui)(zui)唇(chun)長，小黃(huang)魚(yu)上(shang)下嘴(zui)(zui)唇(chun)基(ji)本等長。

3、鱗片大小不同：小黃魚(yu)雖然個子小，但其實鱗片要比大黃魚(yu)大。

4、尾柄長度不同：大(da)黃魚身形(xing)偏(pian)長，尾(wei)柄偏(pian)長；而(er)小黃魚身形(xing)偏(pian)扁，尾(wei)柄偏(pian)短。

四、黃花魚哪里產的最好

黃花(hua)魚廣泛分布于北起(qi)黃海(hai)南部(bu)，經東海(hai)、臺(tai)灣海(hai)峽，南至南海(hai)雷州半(ban)島以東海(hai)域，主要產地在江蘇(su)、浙江、福(fu)建、山東等省(sheng)沿海(hai)。

1、江蘇

贛榆大黃魚

贛(gan)榆(yu)大(da)(da)黃魚是江蘇省連云港市(shi)贛(gan)榆(yu)縣(xian)的特產(chan)。贛(gan)榆(yu)大(da)(da)黃魚獲國家地(di)理(li)標志證明商標。贛(gan)榆(yu)縣(xian)海(hai)頭鎮的大(da)(da)黃魚養殖是當地(di)一(yi)大(da)(da)特色支柱產(chan)業(ye)，產(chan)品遠銷上海(hai)、北京、廣東、海(hai)南等地(di)，在全國有很高的市(shi)場占有率(lv)和知名度。

2、浙江

象山大黃魚

象(xiang)(xiang)山(shan)(shan)大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)是浙江省寧波市象(xiang)(xiang)山(shan)(shan)縣的(de)(de)特產(chan)(chan)。象(xiang)(xiang)山(shan)(shan)縣養殖大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)的(de)(de)年(nian)平均產(chan)(chan)量約為1500噸，這(zhe)些大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)大(da)(da)部分(fen)(fen)通(tong)過象(xiang)(xiang)山(shan)(shan)本地(di)、寧波的(de)(de)批發市場進行銷售，還有部分(fen)(fen)養殖大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)被(bei)運往上海、杭州等地(di)活銷。象(xiang)(xiang)山(shan)(shan)大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)獲(huo)國(guo)家地(di)理(li)標志證(zheng)明商標。野生(sheng)岱衢(qu)族大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)主(zhu)要分(fen)(fen)布在(zai)浙北舟山(shan)(shan)岱衢(qu)洋漁(yu)場，是歷史上東(dong)海大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)的(de)(de)主(zhu)要代(dai)表。岱衢(qu)族大(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)魚(yu)體色金(jin)黃(huang)(huang)(huang)、肉質鮮嫩(nen)。

舟山大黃魚

舟(zhou)(zhou)(zhou)山(shan)(shan)大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)魚是浙江(jiang)省舟(zhou)(zhou)(zhou)山(shan)(shan)市的(de)特產。舟(zhou)(zhou)(zhou)山(shan)(shan)大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)魚分布(bu)在黃(huang)(huang)海(hai)南部(bu)至雷州半島以東(dong)，中緯度近海(hai)海(hai)域。其中東(dong)經122°北緯31°左右的(de)70米深海(hai)區(qu)為佳，此(ci)區(qu)域內的(de)舟(zhou)(zhou)(zhou)山(shan)(shan)大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)魚無任何污染，肉質(zhi)更為鮮嫩。大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)魚肉質(zhi)鮮嫩，營養(yang)豐(feng)富，有(you)很高的(de)經濟價值，鮮食可(ke)紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調(diao)幾十種風味各異的(de)菜肴。咸菜大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)魚是舟(zhou)(zhou)(zhou)山(shan)(shan)人(ren)待客的(de)家常菜。

3、福建

寧德大黃魚

寧(ning)德(de)大黃(huang)(huang)魚(yu)是(shi)福建省寧(ning)德(de)市(shi)的(de)特產(chan)。作為(wei)大黃(huang)(huang)魚(yu)人(ren)工養(yang)殖的(de)發源地(di)和最大規(gui)模的(de)人(ren)工養(yang)殖基地(di)，寧(ning)德(de)市(shi)的(de)大黃(huang)(huang)魚(yu)占(zhan)(zhan)據了(le)國(guo)(guo)內外(wai)主要(yao)市(shi)場份額。寧(ning)德(de)大黃(huang)(huang)魚(yu)獲(huo)國(guo)(guo)家地(di)理(li)標志證明商標。寧(ning)德(de)素有“大黃(huang)(huang)魚(yu)之鄉”的(de)美(mei)稱(cheng)，是(shi)我(wo)國(guo)(guo)大黃(huang)(huang)魚(yu)產(chan)業(ye)的(de)發源地(di)與最大規(gui)模的(de)養(yang)殖基地(di)，年養(yang)殖大黃(huang)(huang)魚(yu)近(jin)5萬噸，占(zhan)(zhan)全國(guo)(guo)總產(chan)量的(de)70%以上，出口量約占(zhan)(zhan)全國(guo)(guo)的(de)80%。

4、山東

青島小黃魚

青(qing)島靠近黃海(hai)(hai)(hai)，由于(yu)(yu)緯度更(geng)高，海(hai)(hai)(hai)水(shui)水(shui)溫更(geng)低，比起東海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，黃海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)肉(rou)質(zhi)口感更(geng)加細嫩。青(qing)島人(ren)民關(guan)于(yu)(yu)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)做法十分百變。特別是(shi)小(xiao)黃魚，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩，營(ying)養豐富，青(qing)島小(xiao)黃魚肉(rou)嫩味(wei)鮮(xian)刺多，處(chu)理得當，就是(shi)一味(wei)很好(hao)的零食。