一、黃花魚和黃魚是一種魚嗎

黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)就是(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花魚(yu)(yu)(yu)(yu)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)般有兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)體形比較(jiao)大(da)(da)(da)，叫大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，而體形比較(jiao)小(xiao)的就叫小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。一(yi)般經常見到的炸黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，材料都是(shi)使用的小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，因為小(xiao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)煎炸起來更加(jia)入味(wei)。而一(yi)般燒湯(tang)所使用的材料是(shi)大(da)(da)(da)黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)一(yi)種(zhong)雜食(shi)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，它們(men)一(yi)般以(yi)小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)小(xiao)蝦作為主(zhu)食(shi)，由于它們(men)的味(wei)道嘗(chang)起來比較(jiao)鮮(xian)，所以(yi)又有大(da)(da)(da)鮮(xian)之稱。

二、黃花魚有幾種

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黃(huang)花魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分為大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和小(xiao)(xiao)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，分別為我國四大(da)海洋業品種之一(yi)。大(da)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也叫(jiao)大(da)先、金龍(long)(long)、黃(huang)瓜(gua)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅(hong)瓜(gua)、黃(huang)金龍(long)(long)、桂花黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)王(wang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)黃(huang)鲞；小(xiao)(xiao)黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也叫(jiao)梅子(zi)、梅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、小(xiao)(xiao)王(wang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、小(xiao)(xiao)先、小(xiao)(xiao)春魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、小(xiao)(xiao)黃(huang)瓜(gua)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、厚鱗仔、花魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。都隸屬魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)綱，石首魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)。

黃魚形態相近，習(xi)性相似。這類(lei)魚，體(ti)(ti)側扁(bian)延長，呈金(jin)黃色(se)。大(da)黃魚尾柄(bing)細長，鱗片(pian)較小，體(ti)(ti)長40～50厘米，椎骨25～27枚；小黃魚尾柄(bing)較短，鱗片(pian)較大(da)，體(ti)(ti)長20厘米左右，椎骨28～30枚。

大小(xiao)黃(huang)魚(yu)和帶魚(yu)一起被稱(cheng)為我國三大海產。夏季端陽節前后是(shi)大黃(huang)魚(yu)的主(zhu)要汛期，清明至谷雨則(ze)是(shi)小(xiao)黃(huang)魚(yu)的主(zhu)要汛期，此時的黃(huang)魚(yu)身體肥美，鱗(lin)色(se)金黃(huang)，發育達到頂(ding)點，具食用價值。

三、大黃魚和小黃魚的區別

1、頭部形狀不同：大黃魚頭部為圓形，小黃魚頭部則比較尖。

2、嘴的形狀不同：大黃魚下嘴唇比上嘴唇長，小黃魚上下嘴唇基本等(deng)長。

3、鱗片大小不同：小黃魚雖然個子(zi)小，但(dan)其實鱗片要比大黃魚大。

4、尾柄長度不同：大黃魚(yu)身形(xing)偏長，尾柄(bing)偏長；而小黃魚(yu)身形(xing)偏扁，尾柄(bing)偏短。

四、黃花魚哪里產的最好

黃花(hua)魚廣泛分(fen)布于北起(qi)黃海(hai)南部(bu)，經(jing)東海(hai)、臺灣海(hai)峽，南至(zhi)南海(hai)雷州半島(dao)以東海(hai)域，主要產地(di)在江蘇、浙江、福建(jian)、山東等省沿海(hai)。

1、江蘇

贛榆大黃魚

贛(gan)榆大(da)(da)黃魚(yu)是江(jiang)蘇省(sheng)連(lian)云港市贛(gan)榆縣的特產。贛(gan)榆大(da)(da)黃魚(yu)獲國家地(di)理標(biao)志證(zheng)明商標(biao)。贛(gan)榆縣海頭鎮的大(da)(da)黃魚(yu)養殖是當地(di)一大(da)(da)特色支柱產業，產品遠銷(xiao)上海、北京、廣東、海南(nan)等地(di)，在全國有很高的市場占有率和知名度。

2、浙江

象山大黃魚

象(xiang)山(shan)(shan)(shan)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是浙(zhe)江省寧波(bo)市象(xiang)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)的(de)特產。象(xiang)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)養(yang)殖大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)年(nian)平均(jun)產量(liang)約(yue)為1500噸，這些大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)大(da)部分(fen)通(tong)過象(xiang)山(shan)(shan)(shan)本地(di)(di)、寧波(bo)的(de)批發(fa)市場進(jin)行(xing)銷售(shou)，還有部分(fen)養(yang)殖大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)被運往上(shang)海、杭(hang)州(zhou)等地(di)(di)活(huo)銷。象(xiang)山(shan)(shan)(shan)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)獲國家地(di)(di)理標志證明商標。野生岱衢(qu)族大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)主要分(fen)布在(zai)浙(zhe)北(bei)舟山(shan)(shan)(shan)岱衢(qu)洋漁場，是歷史(shi)上(shang)東海大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)主要代表。岱衢(qu)族大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)體色金黃(huang)(huang)、肉質鮮嫩。

舟山大黃魚

舟(zhou)山大黃魚(yu)是(shi)浙(zhe)江省舟(zhou)山市的(de)特(te)產(chan)。舟(zhou)山大黃魚(yu)分(fen)布在黃海(hai)(hai)南部(bu)至雷(lei)州半島以東(dong)(dong)，中緯度近海(hai)(hai)海(hai)(hai)域。其中東(dong)(dong)經(jing)122°北緯31°左右的(de)70米深海(hai)(hai)區(qu)為佳，此區(qu)域內的(de)舟(zhou)山大黃魚(yu)無任何污染，肉(rou)(rou)質(zhi)更為鮮嫩。大黃魚(yu)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩，營養豐富，有很高(gao)的(de)經(jing)濟價值(zhi)，鮮食可紅燒(shao)、清燉(dun)、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的(de)菜(cai)肴。咸菜(cai)大黃魚(yu)是(shi)舟(zhou)山人待客(ke)的(de)家(jia)常菜(cai)。

3、福建

寧德大黃魚

寧(ning)德(de)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)福建省寧(ning)德(de)市的(de)(de)(de)特產(chan)。作為大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)人工(gong)養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)發源地(di)(di)和(he)最大(da)規模的(de)(de)(de)人工(gong)養(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)，寧(ning)德(de)市的(de)(de)(de)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)占據了(le)國(guo)(guo)內(nei)外主要市場份(fen)額。寧(ning)德(de)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)獲國(guo)(guo)家(jia)地(di)(di)理標志證明商標。寧(ning)德(de)素有(you)“大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)之鄉”的(de)(de)(de)美(mei)稱，是(shi)我國(guo)(guo)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)業的(de)(de)(de)發源地(di)(di)與最大(da)規模的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)基地(di)(di)，年養(yang)殖(zhi)(zhi)大(da)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)近5萬噸(dun)，占全國(guo)(guo)總產(chan)量的(de)(de)(de)70%以上，出口量約占全國(guo)(guo)的(de)(de)(de)80%。

4、山東

青島小黃魚

青島(dao)靠(kao)近黃(huang)(huang)海，由于緯度更(geng)高，海水(shui)水(shui)溫更(geng)低，比起東海海鮮(xian)，黃(huang)(huang)海海鮮(xian)肉質口感更(geng)加細嫩(nen)。青島(dao)人(ren)民關于海鮮(xian)做法十分百變。特別是小黃(huang)(huang)魚(yu)，肉質鮮(xian)嫩(nen)，營養豐富，青島(dao)小黃(huang)(huang)魚(yu)肉嫩(nen)味鮮(xian)刺多，處理得當(dang)，就是一味很好(hao)的零食。