一、黃花魚如何清理去內臟

1、先把(ba)黃花(hua)魚(yu)的魚(yu)鱗刮干凈，再(zai)把(ba)魚(yu)清(qing)洗擦凈表(biao)面水分(fen)備用。

2、準備一(yi)雙筷子作(zuo)為清理內臟的工(gong)具。

3、然后將黃花魚(yu)(yu)的(de)肛(gang)門(men)處(chu)劃(hua)一刀，切斷(duan)魚(yu)(yu)腸。把筷子稍微分叉開，將筷子從黃花魚(yu)(yu)的(de)嘴中插入，繞過魚(yu)(yu)鰓，直至插到黃花魚(yu)(yu)的(de)肛(gang)門(men)處(chu)。

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4、然后(hou)旋(xuan)轉筷子(zi)兩三(san)圈之后(hou)，黃(huang)花魚的(de)所有內(nei)臟和(he)魚鰓(sai)就被纏繞在筷子(zi)上了，然后(hou)取出筷子(zi)，將內(nei)臟和(he)魚鰓(sai)一起帶出，即(ji)可完美去除黃(huang)花魚的(de)所有內(nei)臟和(he)魚鰓(sai)。

5、如(ru)一次(ci)沒有(you)抽盡(jin)，可(ke)再抽攪一次(ci)。全部做好后(hou)，然后(hou)再用水洗凈一遍，就可(ke)以制作各(ge)種黃花魚菜肴(yao)了。

二、黃花魚怎么收拾干凈

1、清(qing)洗黃花(hua)魚不(bu)一(yi)定(ding)非得破(po)腹(fu)，只要用二(er)根木筷從魚嘴插進(jin)魚腹(fu)，捏住腸道后轉(zhuan)攪數(shu)下(xia)，便能(neng)夠向外拖(tuo)出腸肚。

2、不新鮮(xian)的(de)黃(huang)(huang)花魚(yu)應(ying)破(po)腹(fu)清理，假(jia)如魚(yu)已不新鮮(xian)，則應(ying)破(po)腹(fu)清理比較好。黃(huang)(huang)花魚(yu)也要撕(si)掉頭(tou)上(shang)的(de)魚(yu)蓋(gai)皮(pi)，由(you)于這類皮(pi)腥味兒大(da)，不除掉會影響菜式口感。

3、如果(guo)一不小心刮破(po)魚膽，朝被膽液環境(jing)污染的魚肉上涂(tu)些(xie)酒(jiu)、蘇(su)打或者酵母粉，隨后用涼水清洗，苦澀味便可清除(chu)。

三、黃花魚有刺嗎

黃(huang)花(hua)魚有(you)(you)刺(ci)，但(dan)是刺(ci)不是很(hen)多，而且分布的(de)較(jiao)(jiao)集中。黃(huang)花(hua)魚的(de)體側扁延長(chang)，外表為金黃(huang)色，大的(de)黃(huang)花(hua)魚尾柄(bing)細(xi)長(chang)，鱗(lin)片較(jiao)(jiao)小(xiao)，體長(chang)約(yue)在(zai)40-50cm左(zuo)右，有(you)(you)25-27枚椎骨；小(xiao)的(de)黃(huang)花(hua)魚尾柄(bing)較(jiao)(jiao)短(duan)，鱗(lin)片較(jiao)(jiao)大，體長(chang)在(zai)20cm左(zuo)右，有(you)(you)28-30枚椎骨。