秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)又(you)稱竹刀(dao)(dao)魚(yu)(yu),由(you)于其體形修長(chang)如(ru)刀(dao)(dao),生產季節在(zai)秋(qiu)(qiu)天(tian),故名秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)隸屬頜(he)針魚(yu)(yu)亞(ya)目(mu)竹刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)科秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)屬。是飛魚(yu)(yu)與鶴鱵科的(de)近親。棲息在(zai)亞(ya)洲和美(mei)洲沿岸的(de)太平洋(yang)熱帶(dai)和溫帶(dai)海域,主要分布于太平洋(yang)北(bei)部的(de)溫帶(dai)水域,包(bao)括日本(ben)(ben)(ben)海、阿(a)拉斯加、加利(li)福尼亞(ya)州、墨西哥等海域。秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)味道鮮(xian)美(mei),營(ying)養(yang)豐(feng)富,適合蒸(zheng)、煮、煎(jian)、烤 等多(duo)種(zhong)方法(fa)烹飪。在(zai)日本(ben)(ben)(ben),秋(qiu)(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)物美(mei)價(jia)廉(lian),是非常深受日本(ben)(ben)(ben)民眾(zhong)歡迎的(de)食品。