麗江(jiang)是(shi)一個多民(min)(min)族聚居的(de)地方,除漢(han)族外(wai),共有(you)12個世居少數民(min)(min)族,22種(zhong)少數民(min)(min)族。為此麗江(jiang)市的(de)名菜也獨(du)具(ju)民(min)(min)族風味,地域(yu)風格突出(chu)。如臘排骨(gu)火鍋、吹豬(zhu)肝、坨(tuo)坨(tuo)肉、腌酸魚(yu)、豬(zhu)膘肉等,都具(ju)有(you)少數民(min)(min)族美食的(de)風味。
麗江(jiang)作為多民族(zu)聚居的古城,小吃種類(lei)繁多,各民族(zu)的小吃獨具特色(se),如納(na)西烤(kao)肉、炸水蜻蜓、麗江(jiang)粑粑、米(mi)灌腸、雞豆涼(liang)粉、酥(su)油茶、納(na)西米(mi)糕等(deng),煎炸蒸煮兼(jian)有(you)(you),風味(wei)獨特,且不同的季(ji)節也有(you)(you)不一(yi)樣(yang)的應季(ji)風味(wei)。
麗(li)(li)江(jiang)市境內氣候和(he)地形(xing)復雜,物(wu)產豐饒(rao)。盛產松茸、雞樅、香菌(jun)、木耳、竹(zhu)筍等(deng)(deng)許(xu)多營養豐富(fu)且有藥(yao)用(yong)價(jia)值的菌(jun)類資(zi)(zi)源和(he)野(ye)(ye)菜,及(ji)盛產野(ye)(ye)生(sheng)藥(yao)材(cai)資(zi)(zi)源,如(ru)天麻、青陽參、茯苓、竹(zhu)菌(jun)、重樓(lou)、黃連(lian)、巖(yan)白菜、金(jin)不(bu)換、巖(yan)三七、血(xue)藤等(deng)(deng)數百種野(ye)(ye)生(sheng)名貴藥(yao)材(cai)。此(ci)外麗(li)(li)江(jiang)還(huan)有諸(zhu)多小吃特產,如(ru)玫瑰(gui)花餅、三川火腿、華坪金(jin)芒果、麗(li)(li)江(jiang)窖酒等(deng)(deng),都是手(shou)辦(ban)的不(bu)二之選。
區域 | 必嘗美食 |
古城區 | 臘排骨、雞豆涼粉、豬膘肉、納西烤肉、汽鍋雞、粑粑、吹肝、包漿豆腐、石鍋魚 |
玉龍縣 | 麗江雞粽、麗江酥油茶 |
永勝縣 | 永生油茶、三川火腿、他留烏骨雞、熱河野山藥火腿雞、黃頂子 |
華坪縣 | 華坪核桃、黑山羊火鍋、野菌火鍋、油底肉、素炒黃角芽、連渣鬧、包谷粑、魚海椒 |
寧蒗縣 | 豬膘肉、砣砣肉、瀘沽湖清酒 |