高粱米的功效與作用
1、保護心(xin)血(xue)管。人體(ti)里(li)的(de)鎂元素就起的(de)是保護心(xin)血(xue)管的(de)作用,而高粱米(mi)中就還有(you)一定量的(de)鎂元素,可以(yi)調節人體(ti)內(nei)纖維(wei)蛋白(bai)的(de)溶解(jie)和心(xin)肌(ji)活動,從(cong)而起到保護心(xin)血(xue)管的(de)作用。
2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富,可以幫助人體骨骼的發育,特別是正在成長期的兒童,多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。
3、降(jiang)血糖。高(gao)(gao)粱(liang)米屬于粗(cu)糧,粗(cu)糧中含有一定(ding)的粗(cu)纖維,粗(cu)纖維被(bei)人體(ti)吸收的速度較為緩(huan)慢,所以有緩(huan)解壓制(zhi)血糖升高(gao)(gao)的功(gong)效。
4、預防(fang)癩(lai)皮(pi)病(bing)。尼(ni)克酸就(jiu)是治療(liao)癩(lai)皮(pi)病(bing)的主要元素,其實(shi)玉(yu)米中(zhong)也含有大(da)量的這種元素,但(dan)是卻(que)不(bu)能(neng)(neng)被人(ren)體吸收,高粱米中(zhong)雖然含有的尼(ni)克酸成(cheng)分比(bi)玉(yu)米中(zhong)的少,但(dan)是卻(que)能(neng)(neng)被人(ren)體吸收,對癩(lai)皮(pi)病(bing)有一定(ding)的預防(fang)和(he)緩(huan)解作用(yong)。
5、高(gao)粱溫(wen)中,利(li)(li)氣,止(zhi)泄(xie),澀腸胃,止(zhi)霍亂。適用于(yu)下痢(li)及小便濕熱不(bu)利(li)(li)。
6、高粱米含礦物質與維生素(su),礦物質中鈣、磷(lin)含量與玉米相當,磷(lin)約40%--70%,為植酸磷。維生素中(zhong)B1、B6含量與玉米(mi)相同(tong),泛酸、煙(yan)酸、生(sheng)物素含量多于玉米(mi),但煙(yan)酸和生(sheng)物素的利(li)用(yong)率低(di)。
高粱米的營養價值
高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實,它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、膳食纖(xian)維、碳水(shui)化合物、葉酸、鎂等微量元素,高(gao)粱味道(dao)甘甜(tian),脾(pi)性溫和,具有和胃(wei)、消積、溫中、澀(se)腸(chang)胃(wei)、止霍亂的功效,還可治療脾(pi)虛濕(shi)困、消化不良及濕(shi)熱下痢、小便不利(li)等癥狀(zhuang),對人體(ti)的價值還是很(hen)高(gao)的。
高粱米和什么米搭配好
1、小米
高(gao)(gao)粱米和(he)(he)小米搭配在(zai)一(yi)起吃(chi)最(zui)好,高(gao)(gao)粱米和(he)(he)小米都是(shi)營養(yang)價(jia)值(zhi)極高(gao)(gao),而且能補(bu)益脾胃(wei),提(ti)高(gao)(gao)人體消化功能的健康食材(cai),平時(shi)把(ba)它們搭配在(zai)一(yi)起吃(chi)時(shi)需要(yao)提(ti)前把(ba)高(gao)(gao)粱米用清水浸泡2~3小(xiao)(xiao)時,泡好(hao)以后(hou)再與淘洗(xi)干(gan)凈(jing)的小(xiao)(xiao)米一起入鍋,加適量清(qing)水,用大火煮開后(hou),用小(xiao)(xiao)火熬煮半小(xiao)(xiao)時,這時需要加入適量葡萄(tao)干(gan)再放入少量冰糖(tang)。接著(zhu)熬十(shi)分鐘,熬好(hao)以后(hou)能(neng)出鍋食用,滋味特別好(hao)。
2、糙米
高粱米和糙米搭配在一(yi)起吃,能(neng)(neng)讓人體吸收豐富的谷維素,也能(neng)(neng)吸收大(da)量膳食纖維,它們能(neng)(neng)提高腸胃功能(neng)(neng)并能(neng)(neng)軟化(hua)大(da)便促進大(da)便排(pai)出(chu),對維持(chi)人類腸道健康(kang)有很(hen)大(da)的好處。