高粱米的功效與作用
1、保護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管。人(ren)體里的(de)(de)鎂元素(su)就起(qi)的(de)(de)是保護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管的(de)(de)作用,而高(gao)粱米中就還有一定量的(de)(de)鎂元素(su),可(ke)以調節人(ren)體內(nei)纖維蛋白的(de)(de)溶解(jie)和心(xin)(xin)肌活動,從而起(qi)到保護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管的(de)(de)作用。
2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富,可以幫助人體骨骼的發育,特別是正在成長期的兒童,多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。
3、降血(xue)糖。高粱(liang)米屬于粗糧(liang),粗糧(liang)中含(han)有一定的(de)粗纖維,粗纖維被人體吸收的(de)速度較為緩(huan)慢(man),所以有緩(huan)解(jie)壓制血(xue)糖升高的(de)功效。
4、預防癩皮(pi)病。尼克酸就是治療(liao)癩皮(pi)病的(de)(de)主要(yao)元素,其(qi)實玉(yu)米中(zhong)也含有(you)大量的(de)(de)這種(zhong)元素,但(dan)是卻不(bu)能被人體吸(xi)收(shou),高粱米中(zhong)雖(sui)然含有(you)的(de)(de)尼克酸成分比玉(yu)米中(zhong)的(de)(de)少,但(dan)是卻能被人體吸(xi)收(shou),對(dui)癩皮(pi)病有(you)一定的(de)(de)預防和緩解作(zuo)用(yong)。
5、高粱溫(wen)中,利氣,止(zhi)泄,澀腸胃,止(zhi)霍(huo)亂。適用(yong)于下痢及小(xiao)便濕熱不利。
6、高粱米含礦物(wu)質與(yu)維(wei)生素,礦物(wu)質中鈣(gai)、磷含量與(yu)玉米相當(dang),磷約40%--70%,為植酸磷。維生(sheng)素中(zhong)B1、B6含(han)量(liang)與玉米相同(tong),泛酸、煙(yan)酸、生物素含(han)量(liang)多于(yu)玉米,但煙(yan)酸和生物素的利用(yong)率低。
高粱米的營養價值
高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實,它里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣(gai)、膳食纖(xian)維、碳水化(hua)合物、葉(xie)酸、鎂(mei)等微量元素,高(gao)粱味道甘甜,脾性溫(wen)和(he),具(ju)有和(he)胃、消積、溫(wen)中、澀(se)腸胃、止(zhi)霍(huo)亂的(de)功效,還(huan)可治療脾虛(xu)濕困、消化(hua)不良及濕熱下痢、小便不利等癥(zheng)狀,對人體(ti)的(de)價值還(huan)是很高(gao)的(de)。
高粱米和什么米搭配好
1、小米
高(gao)粱(liang)米和小米搭配在(zai)一(yi)起吃最好(hao),高(gao)粱(liang)米和小米都(dou)是營養價(jia)值(zhi)極高(gao),而且能補益脾胃,提高(gao)人體消(xiao)化(hua)功能的(de)健康食材,平時把它們搭配在(zai)一(yi)起吃時需要(yao)提前把高(gao)粱(liang)米用清水(shui)浸(jin)泡2~3小時(shi),泡好以后再與淘洗干(gan)凈的小米一起入(ru)鍋,加(jia)適量(liang)(liang)清水,用(yong)大火煮開后,用(yong)小火熬(ao)煮半(ban)小時(shi),這時(shi)需要加(jia)入(ru)適量(liang)(liang)葡萄干(gan)再放入(ru)少(shao)量(liang)(liang)冰(bing)糖。接著熬(ao)十分鐘,熬(ao)好以后能出鍋食用(yong),滋味特別好。
2、糙米
高粱米和糙米搭配在一起吃,能(neng)(neng)讓人體吸收豐富的谷維(wei)素,也能(neng)(neng)吸收大(da)量膳食(shi)纖(xian)維(wei),它(ta)們能(neng)(neng)提(ti)高腸(chang)胃(wei)功(gong)能(neng)(neng)并能(neng)(neng)軟化大(da)便促進大(da)便排出(chu),對維(wei)持人類腸(chang)道健康(kang)有很大(da)的好處(chu)。