一、金鯧魚和銀鯧魚的區別

金鯧魚和銀鯧魚(yu)(yu)(yu)雖然都(dou)是鯧魚(yu)(yu)(yu)，但也有所(suo)不(bu)同，金(jin)鯧魚(yu)(yu)(yu)和銀鯧魚(yu)(yu)(yu)的(de)區別(bie)具體如下：

1、體型大小不同

金鯧(chang)魚(yu)的長度(du)與寬度(du)比(bi)(bi)通常介于1.5倍(bei)到2倍(bei)之(zhi)間，相比(bi)(bi)之(zhi)下，銀鯧(chang)魚(yu)的長寬比(bi)(bi)小于1.5倍(bei)，看上去更像一個菱(ling)形。

2、形體表面不同

金鯧魚的背(bei)鰭上(shang)長了(le)硬刺，而(er)銀鯧魚是(shi)光滑的。

3、泄殖孔位置不同

金鯧魚的泄(xie)殖孔長(chang)在(zai)身體中(zhong)(zhong)部后面，而(er)銀(yin)鯧魚長(chang)在(zai)身體中(zhong)(zhong)部前面。

4、脊背顏色不同

金(jin)鯧(chang)魚的(de)脊背是(shi)金(jin)紅色(se)的(de)，往肚皮(pi)方向(xiang)過度為淡(dan)黃色(se)和白(bai)色(se)，銀鯧(chang)魚的(de)脊背是(shi)黑色(se)的(de)，肚皮(pi)是(shi)銀白(bai)色(se)的(de)。

鯧魚是熱帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)的食(shi)用和觀賞兼(jian)備的大型(xing)熱帶(dai)(dai)魚類(lei)，金鯧魚又叫黃臘(la)鯧，暖水性中(zhong)(zhong)上層魚類(lei)，主要(yao)棲(qi)息在印度洋(yang)(yang)、太平洋(yang)(yang)、大西洋(yang)(yang)的熱帶(dai)(dai)、亞熱帶(dai)(dai)和溫帶(dai)(dai)海區中(zhong)(zhong)。鯧魚的肉質細(xi)嫩柔(rou)滑，口感較好，且富含各(ge)類(lei)蛋白質及微量元素(su)，食(shi)用后對(dui)人體有所益處。

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二、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養殖和野生

目前金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)的(de)養(yang)殖(zhi)技(ji)術已經(jing)非常成熟了，市面(mian)上買到(dao)(dao)的(de)金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)，絕大多數(shu)(shu)都(dou)是人工養(yang)殖(zhi)的(de)。金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)產量大，成本低，只要6個月時間就能長(chang)到(dao)(dao)1斤重。根(gen)據數(shu)(shu)據統計，作為南方地區(qu)的(de)經(jing)濟魚(yu)類之(zhi)一，金(jin)鯧(chang)(chang)魚(yu)的(de)養(yang)殖(zhi)年(nian)產量達到(dao)(dao)了8至10萬噸。

而(er)銀(yin)鯧魚則“矜貴”多了，人(ren)工(gong)飼養的難(nan)度特別大(da)，至今還沒(mei)人(ren)能夠獲(huo)得成功。其中(zhong)有三個(ge)(ge)原因，一(yi)是(shi)銀(yin)鯧魚就像是(shi)一(yi)個(ge)(ge)挑食的孩子，食量(liang)也少；二是(shi)生長發育十(shi)分遲緩，快(kuai)兩年(nian)了才能長到(dao)半斤重；三是(shi)它的膽子非常小，很容易(yi)受到(dao)外界的驚(jing)嚇，如果晚上有人(ren)用手電筒(tong)的光照一(yi)下，銀(yin)鯧魚極有可能受到(dao)驚(jing)嚇而(er)亡。

2、價格

由于(yu)金(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的市場供應量(liang)充足，所以價格較為便宜，一(yi)般在30元(yuan)左右(you)一(yi)斤。而銀鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)只有野生捕撈(lao)，鮮(xian)活的銀鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，價格高(gao)達(da)300元(yuan)左右(you)一(yi)斤，比金(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)貴了整整10倍。冰(bing)鮮(xian)的小銀鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，也(ye)要50元(yuan)左右(you)一(yi)斤。如果以后買(mai)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，老板說金(jin)鯧(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)更(geng)貴，這(zhe)時候你就不(bu)要被忽悠(you)了。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一(yi)般(ban)適(shi)合于香煎，如果(guo)用(yong)來清蒸，味(wei)道和(he)口感則比較一(yi)般(ban)。銀鯧(chang)魚味(wei)道鮮美，清蒸是最適(shi)合不過的(de)(de)(de)做(zuo)法了(le)，只要加上一(yi)點蔥(cong)姜簡(jian)單去腥即可(ke)，魚肉(rou)是蒜瓣狀的(de)(de)(de)，吃起來非(fei)常細嫩。而在(zai)營養方(fang)面，金鯧(chang)魚和(he)銀鯧(chang)魚則沒有太(tai)大的(de)(de)(de)區(qu)別(bie)，都(dou)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)營養成分，特別(bie)是不飽和(he)脂(zhi)肪酸。如果(guo)作為(wei)普通的(de)(de)(de)消費(fei)者，選擇(ze)金鯧(chang)魚無(wu)疑(yi)有著更高(gao)的(de)(de)(de)性價比。如果(guo)你追求更好的(de)(de)(de)口感和(he)味(wei)道，可(ke)以選擇(ze)品質更上乘的(de)(de)(de)銀鯧(chang)魚。