一、孜然粉和孜然粒有什么區別

孜然粉(fen)(fen)和孜然粉(fen)(fen)除了外部(bu)表現形態(tai)不同，孜然粒是顆(ke)粒狀(zhuang)，孜然粉(fen)(fen)是粉(fen)(fen)末狀(zhuang)，沒有(you)區(qu)別。

1、孜然粉功效：用孜然粉(fen)(fen)加工牛羊肉(rou)(rou)，可以祛(qu)(qu)腥解(jie)膩，并能令其肉(rou)(rou)質(zhi)更加鮮(xian)美芳香，增加人的食欲。孜然粉(fen)(fen)具有醒腦通(tong)脈等功效，能祛(qu)(qu)寒(han)除濕，理(li)氣開胃，祛(qu)(qu)風(feng)止痛。對(dui)消化不良、胃寒(han)疼痛、腎(shen)虛便頻均(jun)有療效。用孜然粉(fen)(fen)調味菜肴還能防腐(fu)殺菌。

2、孜然粉不僅(jin)可以祛(qu)除肉的(de)腥(xing)味，增強人(ren)的(de)食欲，還具有防腐(fu)殺菌的(de)作用。在古時(shi)候，孜然(ran)可不像現在這樣普及，當時(shi)的(de)人(ren)們在祭(ji)祀的(de)時(shi)候才會在祭(ji)品(pin)上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)撒上(shang)(shang)一(yi)些孜然(ran)粉，一(yi)方(fang)面(mian)(mian)(mian)是(shi)為了防止(zhi)祭(ji)品(pin)腐(fu)爛，另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)(mian)(mian)也是(shi)為了讓祭(ji)品(pin)的(de)香味更能吸引(yin)神靈(ling)。

3、孜然不僅用(yong)于(yu)燒烤烹(peng)飪，還被用(yong)在(zai)了(le)許多其(qi)它的方面。例如，在(zai)制作咖喱粉的原材料(liao)中(zhong)也包含了(le)孜然粉。

二、孜然粒怎么炒才出味

炒熟的孜然粒比生孜然更加的“有味”，炒孜然粒的方法很簡單，因此很多人都樂意自己在家炒制，那么孜然粒怎么炒才出味呢？

孜然(ran)粒(li)炒(chao)熟后味道(dao)才會出來，干(gan)鍋不用放油，小(xiao)火煸(bian)炒(chao)，待出香(xiang)味即(ji)可(ke)，切記不能用大(da)火，以免炒(chao)糊，失去(qu)孜然(ran)的香(xiang)味。

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