一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)，它和(he)傳統的(de)(de)(de)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)間(jian)存在(zai)一定(ding)的(de)(de)(de)區(qu)別(bie)，主(zhu)要是：1、釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)：白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)由(you)綠皮(pi)、金(jin)皮(pi)和(he)黃(huang)皮(pi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)釀(niang)(niang)制，甚至(zhi)還可以(yi)由(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)去皮(pi)后得到的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)汁釀(niang)(niang)制；而紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)只能由(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)釀(niang)(niang)制而成(cheng)。2、釀(niang)(niang)制過(guo)程：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)釀(niang)(niang)制過(guo)程大同小異，主(zhu)要差別(bie)在(zai)于白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取(qu)去皮(pi)發酵釀(niang)(niang)制法(fa)，紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)由(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)帶(dai)皮(pi)發酵而成(cheng)。3、營(ying)養價值(zhi)：白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)含(han)有維生(sheng)(sheng)素B、核(he)黃(huang)素、尼克酸、反酸以(yi)及(ji)本(ben)多生(sheng)(sheng)酸等營(ying)養物(wu)質(zhi)，但紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所含(han)的(de)(de)(de)比例(li)要高一些。同時，白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)單(dan)寧含(han)量較低。4、飲用溫度：在(zai)16至(zhi)18℃時進行品(pin)嘗(chang)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味道更好；而白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)以(yi)清(qing)(qing)涼狀態，即(ji)為8至(zhi)10℃品(pin)嘗(chang)為佳。5、風味：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)為含(han)有單(dan)寧，所以(yi)有澀感(gan)，白葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單(dan)寧含(han)量往(wang)往(wang)很(hen)低，比較注重(zhong)突出果味和(he)可口的(de)(de)(de)酸度，具(ju)有新(xin)鮮的(de)(de)(de)酸度、清(qing)(qing)新(xin)的(de)(de)(de)果香。

二、白葡萄酒保質期多久

酒精度數在10度以上的(de)(de)(de)酒精飲料是可(ke)以不設保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)(de)(de)，因此(ci)部(bu)分白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒沒(mei)有(you)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)限，不過白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒有(you)適飲期(qi)的(de)(de)(de)說(shuo)法，即在這個時期(qi)內(nei)喝(he)掉會(hui)比較好(hao)，過了這一(yi)時間，白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)口(kou)感就會(hui)走下坡路了，結構(gou)會(hui)散，香氣減弱(ruo)等，相當于保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)。一(yi)般來(lai)說(shuo)，白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒沒(mei)有(you)固定的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，具(ju)體的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)長(chang)短則(ze)要(yao)看存放(fang)環(huan)境和白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒自身的(de)(de)(de)品質(zhi)，未開瓶(ping)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒可(ke)以存放(fang)上三到五年，在這一(yi)時期(qi)內(nei)喝(he)掉是比較好(hao)的(de)(de)(de)；少(shao)數優質(zhi)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒或(huo)干型白(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒在保(bao)(bao)存恰(qia)當的(de)(de)(de)情況下可(ke)以放(fang)10年以上。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)多種糖類(lei)、有(you)(you)機酸(suan)、無機鹽、含(han)氮物質(zhi)、維生素及類(lei)生素物質(zhi)、醇(chun)類(lei)等營養(yang)成分，適量(liang)飲(yin)用(yong)對人體(ti)健康(kang)有(you)(you)一(yi)定的好處，包(bao)括：1、美(mei)容(rong)養(yang)顏：白(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)SOD、一(yi)氧化碳(tan)等抗氧化成分，有(you)(you)助抵抗衰老、養(yang)顏美(mei)容(rong)。2、調(diao)控(kong)血脂：白(bai)葡(pu)萄(tao)酒能降低血液(ye)中(zhong)有(you)(you)害的低密(mi)度(du)蛋白(bai)，升高有(you)(you)益的高密(mi)度(du)蛋白(bai)。3、保肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)：白(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)各種人體(ti)必需的氨基酸(suan)，具有(you)(you)很(hen)好的保肝(gan)(gan)、護(hu)肝(gan)(gan)的作用(yong)。4、養(yang)腎(shen)護(hu)胃：白(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)酒石酸(suan)等有(you)(you)機酸(suan)，有(you)(you)利尿(niao)消腫的作用(yong)。5、調(diao)節心(xin)情(qing)(qing)(qing)：心(xin)情(qing)(qing)(qing)煩躁時喝一(yi)些白(bai)葡(pu)萄(tao)酒，可(ke)以減少心(xin)情(qing)(qing)(qing)焦(jiao)躁、焦(jiao)慮的問題。

白葡萄酒知識課堂>>