一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選新鮮的(de)食(shi)材不選腌(a)制(zhi)類(lei)食(shi)材，如(ru)榨菜，蘿卜(bu)干，酸菜之類(lei)的(de)。幼(you)(you)兒園(yuan)小朋友(you)正(zheng)(zheng)處于長身體(ti)的(de)時(shi)候，應(ying)盡量吃(chi)新鮮且當天的(de)食(shi)物(wu)，由于腌(a)制(zhi)類(lei)菜品屬(shu)于儲存時(shi)間較長的(de)食(shi)材，所(suo)以不利于小朋友(you)食(shi)用，這也是很多正(zheng)(zheng)規幼(you)(you)兒園(yuan)的(de)共同(tong)選擇。

2、應盡量(liang)選不(bu)帶(dai)刺(ci)和骨頭(tou)過(guo)多的食(shi)材，幼兒園小朋友年齡小很多時候不(bu)懂(dong)事，要是(shi)吃(chi)到如魚刺(ci)，骨頭(tou)之類的食(shi)物后果會很糟糕，嚴重的還會危及小朋友的人身(shen)安全，所(suo)以這(zhe)也是(shi)一個不(bu)可忽視的問題。

3、應選味道溫和的(de)(de)不(bu)(bu)選帶(dai)有(you)刺激性的(de)(de)食材如辣椒，花椒等，帶(dai)有(you)特殊異(yi)味的(de)(de)也不(bu)(bu)可以。

4、幼(you)兒園小朋友在長(chang)身體(ti)階段，午餐應該做到(dao)食(shi)材新鮮，安(an)全(quan)，衛生，合理搭配(pei)，口味豐富(fu)，營養全(quan)面(mian)，不挑食(shi)，這樣(yang)才能更好的(de)讓小朋友吃(chi)的(de)開心，家長(chang)放(fang)心。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼(you)兒園飯(fan)(fan)堂(tang)采購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)(de)食材(cai)應該從有(you)資質、有(you)信譽的(de)(de)(de)食品供應商處(chu)采購(gou)(gou)(gou)，以確(que)保食品質量安全可(ke)靠。食材(cai)的(de)(de)(de)選擇上(shang)也要采購(gou)(gou)(gou)新鮮(xian)、健康(kang)的(de)(de)(de)食材(cai)，如(ru)新鮮(xian)的(de)(de)(de)水果(guo)和蔬菜、優質的(de)(de)(de)肉類(lei)和禽(qin)類(lei)、新鮮(xian)的(de)(de)(de)魚類(lei)等，以滿(man)足幼(you)兒的(de)(de)(de)營養需(xu)(xu)求。兒童處(chu)在身體生長的(de)(de)(de)階段，營養需(xu)(xu)求旺盛，尤其對碳水化(hua)合(he)物(wu)、蛋白(bai)質、脂肪(fang)、維生素和礦物(wu)質、水的(de)(de)(de)需(xu)(xu)求都比較高(gao)。因此，食堂(tang)飯(fan)(fan)堂(tang)采購(gou)(gou)(gou)推薦的(de)(de)(de)食材(cai)如(ru)下：

1、碳(tan)水(shui)化(hua)合物是兒童獲得能量的主要來源。

建議選(xuan)擇來自蔬(shu)菜(cai)、水果、全谷類(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)等(deng)天然(ran)食(shi)物(wu)的碳水化合物(wu)，而不是過多食(shi)用加工食(shi)品(pin)和甜食(shi)。對(dui)于蛋白質的需(xu)求可以(yi)從家禽、牛肉(rou)、魚(yu)類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)和豆(dou)類(lei)(lei)等(deng)食(shi)物(wu)中獲得(de)。

2、適量(liang)的(de)脂肪對兒童的(de)神經和大腦發育非常重要。

可以(yi)選擇魚(yu)類、堅果、橄欖油等(deng)食品。由于(yu)兒童需要(yao)足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)維生素(su)和礦(kuang)物(wu)(wu)質來保持身(shen)體的(de)(de)(de)正常功能。日常可以(yi)采購水果、蔬菜(cai)、堅果和全谷類的(de)(de)(de)天然(ran)食物(wu)(wu)，以(yi)獲得豐富的(de)(de)(de)維生素(su)和礦(kuang)物(wu)(wu)質。最后就(jiu)是(shi)水，水是(shi)維持身(shen)體正常功能所必需的(de)(de)(de)，兒童每天要(yao)喝(he)足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)水，才能滿足(zu)身(shen)體的(de)(de)(de)需求(qiu)。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒(er)童(tong)需(xu)要吃健康、多樣化(hua)、均衡(heng)的(de)(de)飲食(shi)(shi)，以滿足他們日常生活(huo)和(he)發展所需(xu)的(de)(de)所有營(ying)養(yang)素(su)。最后就是食(shi)(shi)堂的(de)(de)菜譜，幼兒(er)園飯堂的(de)(de)菜譜應(ying)該(gai)充分(fen)考(kao)慮到(dao)幼兒(er)的(de)(de)營(ying)養(yang)需(xu)求和(he)健康飲食(shi)(shi)，要做到(dao)多樣化(hua)、均衡(heng)、衛生、安全。下列菜譜可(ke)以簡(jian)單做個(ge)參考(kao)：

早餐：

1、雞蛋煮粥、小麥(mai)面(mian)包、牛奶(nai)

2、五谷雜(za)糧粥、蒸蛋(dan)、鮮果沙拉(la)

3、燕麥粥、酸奶(nai)、水(shui)果片

午餐：

1、番茄(qie)牛肉意(yi)面(mian)、胡蘿卜(bu)西蘭花湯、香(xiang)蕉

2、紅燒魚塊、西蘭(lan)花炒雞蛋、玉米餅、蘋果

3、番茄雞蛋(dan)面、小(xiao)菜(cai)豆腐(fu)煲、菠菜(cai)炒蛋(dan)、橙子

晚餐：

1、麻婆(po)豆腐、紫菜蛋花湯(tang)、芒果布丁

2、蒜(suan)蓉蒸(zheng)蝦、烤雞(ji)腿、炒西蘭花、木(mu)瓜牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水(shui)果(guo)沙拉、酸奶、面(mian)包(bao)干

2、糯(nuo)米糍、果汁、葡萄干

3、鮮榨果汁、餅干、核(he)桃

最后(hou)，具體的(de)菜譜應該根據(ju)孩子的(de)年(nian)齡(ling)、身體狀況、口味(wei)喜好、食品過(guo)敏等情(qing)況來確定。