一、幼兒園午餐食材怎么選擇

1、選新鮮(xian)的(de)食(shi)材不選腌制(zhi)類(lei)食(shi)材，如(ru)榨(zha)菜，蘿(luo)卜干，酸菜之類(lei)的(de)。幼兒園(yuan)小朋(peng)友正(zheng)處于長身體的(de)時候，應盡量吃新鮮(xian)且當天的(de)食(shi)物，由于腌制(zhi)類(lei)菜品屬(shu)于儲存時間較(jiao)長的(de)食(shi)材，所以不利(li)于小朋(peng)友食(shi)用(yong)，這也是很多正(zheng)規幼兒園(yuan)的(de)共同選擇。

2、應(ying)盡(jin)量選不帶刺和骨(gu)(gu)頭過(guo)多的(de)食材(cai)，幼兒園(yuan)小朋(peng)友年齡小很(hen)多時候不懂事，要(yao)是吃到如(ru)魚刺，骨(gu)(gu)頭之(zhi)類的(de)食物后果會(hui)很(hen)糟(zao)糕(gao)，嚴重(zhong)的(de)還會(hui)危及(ji)小朋(peng)友的(de)人(ren)身(shen)安(an)全(quan)，所以這也是一個(ge)不可忽(hu)視的(de)問題。

3、應選味(wei)道溫和(he)的不選帶(dai)有(you)刺激(ji)性(xing)的食材(cai)如辣椒(jiao)，花椒(jiao)等，帶(dai)有(you)特殊(shu)異味(wei)的也不可以。

4、幼兒(er)園(yuan)小朋友在(zai)長(chang)身體(ti)階段，午餐應該做到(dao)食(shi)材新鮮，安全(quan)，衛生(sheng)，合理(li)搭配(pei)，口味豐富，營養全(quan)面，不挑食(shi)，這樣才能更好(hao)的讓小朋友吃的開心(xin)，家長(chang)放(fang)心(xin)。

二、幼兒園飯堂采購推薦的食材

幼(you)兒(er)(er)園飯(fan)堂采購(gou)的(de)食(shi)(shi)材應(ying)(ying)該從(cong)有資質(zhi)、有信譽的(de)食(shi)(shi)品供應(ying)(ying)商處(chu)采購(gou)，以確保食(shi)(shi)品質(zhi)量安(an)全可靠(kao)。食(shi)(shi)材的(de)選擇上也要采購(gou)新鮮(xian)、健康的(de)食(shi)(shi)材，如(ru)新鮮(xian)的(de)水(shui)果和(he)蔬菜(cai)、優質(zhi)的(de)肉(rou)類和(he)禽類、新鮮(xian)的(de)魚類等，以滿足幼(you)兒(er)(er)的(de)營養(yang)需(xu)求(qiu)。兒(er)(er)童處(chu)在身體生(sheng)長的(de)階段(duan)，營養(yang)需(xu)求(qiu)旺盛，尤其(qi)對碳水(shui)化合物(wu)(wu)、蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)、水(shui)的(de)需(xu)求(qiu)都比較(jiao)高。因此，食(shi)(shi)堂飯(fan)堂采購(gou)推薦(jian)的(de)食(shi)(shi)材如(ru)下(xia)：

1、碳水化(hua)合物是兒童獲得(de)能量的主要(yao)來源。

建議選擇來自蔬菜、水(shui)果、全谷類(lei)(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)(lei)等(deng)天然食(shi)物(wu)的碳水(shui)化合物(wu)，而不是過多食(shi)用(yong)加工食(shi)品和(he)甜食(shi)。對(dui)于蛋(dan)白質(zhi)的需(xu)求(qiu)可以從(cong)家禽(qin)、牛肉、魚類(lei)(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)和(he)豆類(lei)(lei)(lei)等(deng)食(shi)物(wu)中(zhong)獲得(de)。

2、適量的脂肪對(dui)兒童(tong)的神經和(he)大(da)腦發育(yu)非常重要。

可(ke)以選擇(ze)魚(yu)類、堅果(guo)、橄欖油等食(shi)品。由于兒(er)童需(xu)要足(zu)夠的維(wei)(wei)生素(su)和(he)(he)(he)礦物質來保持身體(ti)的正常(chang)功(gong)能。日常(chang)可(ke)以采購水果(guo)、蔬菜、堅果(guo)和(he)(he)(he)全谷(gu)類的天然食(shi)物，以獲得豐富的維(wei)(wei)生素(su)和(he)(he)(he)礦物質。最后(hou)就是水，水是維(wei)(wei)持身體(ti)正常(chang)功(gong)能所必需(xu)的，兒(er)童每天要喝足(zu)夠的水，才能滿足(zu)身體(ti)的需(xu)求。

三、幼兒園飯堂菜譜參考

總之，兒童需(xu)(xu)要吃(chi)健(jian)康、多樣化(hua)、均衡的(de)飲食，以滿足他們日常生(sheng)活(huo)和發展(zhan)所需(xu)(xu)的(de)所有營養素。最后就是食堂的(de)菜譜(pu)，幼兒園飯(fan)堂的(de)菜譜(pu)應該充分考(kao)慮到(dao)幼兒的(de)營養需(xu)(xu)求和健(jian)康飲食，要做到(dao)多樣化(hua)、均衡、衛生(sheng)、安(an)全。下列(lie)菜譜(pu)可(ke)以簡單做個(ge)參考(kao)：

早餐：

1、雞(ji)蛋煮(zhu)粥(zhou)、小麥面包、牛奶

2、五谷雜糧粥(zhou)、蒸蛋、鮮果沙(sha)拉(la)

3、燕麥粥、酸奶、水果片(pian)

午餐：

1、番茄牛肉意面、胡蘿卜西蘭花湯、香蕉

2、紅燒魚塊、西蘭花(hua)炒雞蛋、玉米餅、蘋果

3、番茄雞蛋面、小菜豆(dou)腐煲、菠菜炒(chao)蛋、橙子

晚餐：

1、麻婆(po)豆腐、紫菜蛋花湯、芒果布丁(ding)

2、蒜(suan)蓉蒸蝦、烤雞(ji)腿、炒西蘭花、木瓜牛奶

3、番茄燉牛腩、清炒青菜、酸奶、梨子

點心：

1、水(shui)果沙拉、酸(suan)奶、面包(bao)干

2、糯米糍、果汁、葡萄(tao)干

3、鮮榨果汁(zhi)、餅干(gan)、核桃

最后，具體(ti)的(de)菜譜應該根據孩子(zi)的(de)年齡、身體(ti)狀況、口味喜好、食品過敏(min)等情況來確定。