琺瑯高壓鍋(guo)(guo)是一種由鑄鐵或鋼制成的(de)高壓鍋(guo)(guo)，表面涂(tu)有(you)一層琺瑯釉(you)，具有(you)顏值高、耐高溫(wen)、不粘(zhan)、易清洗等特點，被譽為(wei)“鍋(guo)(guo)中之王”，在歐洲和美國等地非常流行，也越來(lai)越受到(dao)國內消費者的(de)青睞。

琺(fa)瑯(lang)鍋材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)主要是金(jin)、銀、銅等金(jin)屬(shu)制胎，外層的琺(fa)瑯(lang)材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)一種硅酸鹽類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，以石英、長石、硼砂與(yu)氧化物(wu)為(wei)基本構成，經過燒制可以形成不同(tong)顏色，裝飾與(yu)金(jin)屬(shu)器(qi)物(wu)的表面。

1、優點

（1）導熱快且受熱均(jun)勻。

（2）顏(yan)值超高。

（3）密(mi)封性(xing)好保溫性(xing)佳(jia)。

2、缺點

琺瑯高壓鍋(guo)比(bi)普通的(de)鍋(guo)要(yao)重，鍋(guo)蓋蓋上之后會非常緊，聽不(bu)到鍋(guo)里(li)的(de)一點(dian)動靜，即(ji)使是(shi)(shi)在煮菜(cai)也是(shi)(shi)如此，所以(yi)對于火候的(de)判(pan)斷也不(bu)是(shi)(shi)很(hen)方便。

和(he)琺瑯高壓(ya)鍋一(yi)樣，不銹鋼高壓(ya)鍋也有自己的優缺點(dian)：

1、優點：耐熱(re)，美觀，不易(yi)和酸、堿、鹽發生(sheng)反應，使(shi)(shi)用(yong)(yong)壽命比較長，如果一(yi)天使(shi)(shi)用(yong)(yong)一(yi)小時(shi)的話，使(shi)(shi)用(yong)(yong)年限是10年左(zuo)右，適(shi)合搭配電磁(ci)爐(lu)共(gong)同使(shi)(shi)用(yong)(yong)。

2、缺點：價格昂(ang)貴，冷(leng)卻時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)可以用(yong)冷(leng)水快速冷(leng)卻，不(bu)(bu)(bu)合適(shi)用(yong)于煎熬中(zhong)藥等方(fang)式(shi)，在煤氣爐、電(dian)爐上使(shi)用(yong)時(shi)(shi)容易變色，使(shi)用(yong)到達期限時(shi)(shi)容易發生(sheng)爆炸。不(bu)(bu)(bu)合格的不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)鍋中(zhong)的元素(su)鉻(ge)超(chao)標。三價鉻(ge)是(shi)對人體有益的元素(su)，而(er)六價鉻(ge)則被列為對人體有危害的化(hua)學物質之(zhi)一，是(shi)國際公認的致癌金(jin)屬(shu)物之(zhi)一。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺瑯高壓鍋由于表面(mian)涂有一(yi)層(ceng)無(wu)毒無(wu)害的(de)琺瑯釉，不會與食(shi)物發生化學反應或釋放(fang)有害物質，因(yin)此對人體健康沒(mei)有負面(mian)影響。

1、放(fang)置在表面平穩(wen)及安全的地方，以(yi)免鍋具跌落，以(yi)及受到硬物撞擊。

2、不(bu)要超(chao)量盛(sheng)放(fang)食物，這(zhe)點很多人都會忽(hu)略，請仔細閱讀高(gao)(gao)壓鍋(guo)的(de)(de)說明(ming)書和(he)鍋(guo)內(nei)的(de)(de)刻度表，不(bu)同類型、品牌(pai)的(de)(de)高(gao)(gao)壓鍋(guo)能容納食物最大容量都是有規定(ding)的(de)(de)，絕不(bu)要超(chao)量。買_購網(wang)小編(bian)提(ti)醒，在使用琺(fa)瑯高(gao)(gao)壓鍋(guo)的(de)(de)時(shi)候(hou)一定(ding)要注意安全哦！

琺(fa)瑯高壓鍋，充分結(jie)合了高壓鍋和(he)琺(fa)瑯鍋的優缺點(dian)，燉菜尤(you)其合適，常見的燉菜基本都能搞定。

1、小雞燉蘑菇

東北菜中(zhong)的(de)經典(dian)“小雞燉蘑(mo)菇”，絕(jue)對是(shi)東北人(ren)過冬不(bu)能(neng)少的(de)一道菜肴，鮮嫩的(de)雞肉燉到酥(su)香軟爛(lan)，蘑(mo)菇的(de)香氣也與雞肉完美融合，再(zai)(zai)放上(shang)一把滑溜筋道的(de)粉條，秋(qiu)冬天燉上(shang)這么一碗(wan)，根本不(bu)需(xu)要再(zai)(zai)多費心思和(he)時間做(zuo)其他菜肴，就能(neng)吃的(de)熱乎舒(shu)坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗話說“白菜(cai)豆腐保平安”，這兩(liang)樣食(shi)材看似普通廉價，可營養價值和(he)(he)(he)美味值絲毫不(bu)輸其他食(shi)材。將白菜(cai)和(he)(he)(he)豆腐放在一(yi)起，更(geng)是(shi)天生絕配，只(zhi)需要簡單一(yi)燉，就是(shi)秋(qiu)冬最好(hao)的下飯菜(cai)，吃起來(lai)清爽可口，豆香宜人，比(bi)吃肉還香，而(er)且(qie)吃完暖暖和(he)(he)(he)和(he)(he)(he)。

4、土豆燉牛肉

寒冷的(de)(de)天氣，牛羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)是為身(shen)體補充熱量的(de)(de)最佳肉(rou)(rou)(rou)類，但(dan)許多人吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)容易上火，牛肉(rou)(rou)(rou)相較溫(wen)和一些更(geng)適(shi)合多加食(shi)用(yong)(yong)。牛肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)質緊實，用(yong)(yong)燉的(de)(de)方(fang)法烹飪，入口更(geng)細嫩(nen)，配上一個圓滾(gun)滾(gun)的(de)(de)土豆，燉好后牛肉(rou)(rou)(rou)鮮香軟(ruan)嫩(nen)，土豆香糯(nuo)可口，一家老小(xiao)都適(shi)合吃。

清洗琺(fa)瑯高(gao)壓鍋需待鍋自然冷卻后，在鍋體略帶余溫(wen)時清洗為佳，這樣比較容易(yi)清洗干凈，如果遇到頑固污漬(zi)時可先浸泡，然后使用竹刷、絲瓜布(bu)、海綿等(deng)柔軟工具清洗。不(bu)要用不(bu)銹鋼(gang)鍋鏟和鋼(gang)絲刷等(deng)堅(jian)硬銳利的器具，以(yi)免破壞琺(fa)瑯瓷層。

1、初次使用(yong)琺(fa)瑯高壓鍋，要用(yong)適量洗滌劑(ji)加溫水清洗后，再用(yong)干凈柔軟的抹布(bu)從內到外(wai)擦干。

2、在鍋具內壁和邊緣處均勻(yun)的(de)涂抹上食用油，將刷(shua)了油的(de)琺瑯(lang)高(gao)壓放(fang)在爐子上小火加(jia)熱3分鐘，重復以上動(dong)作一(yi)次(ci)。

3、烹飪時使用(yong)的鍋鏟盡(jin)量(liang)避(bi)開金屬材質(zhi)，因(yin)為有可能會劃破(po)琺瑯高壓(ya)的內壁。建議使用(yong)木鏟、硅膠鏟等。

1、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的(de)(de)時(shi)候了，然而面對五花八門的(de)(de)商品(pin)、參差不齊(qi)的(de)(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大展(zhan)身手的時候了(le)，然而面對(dui)五花(hua)八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下手？

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