琺瑯高壓(ya)鍋(guo)是一種(zhong)由鑄鐵(tie)或鋼(gang)制(zhi)成的(de)高壓(ya)鍋(guo)，表面涂有一層琺瑯釉，具有顏(yan)值高、耐高溫、不粘、易清洗等特點，被譽為“鍋(guo)中之王(wang)”，在歐(ou)洲(zhou)和(he)美國等地(di)非常流(liu)行，也越來越受到國內消費者(zhe)的(de)青睞。

琺(fa)瑯鍋材(cai)質(zhi)主要是金(jin)、銀、銅等金(jin)屬制胎，外層的(de)琺(fa)瑯材(cai)質(zhi)為(wei)一種硅酸鹽(yan)類物質(zhi)，以石英、長石、硼砂與(yu)氧化物為(wei)基本(ben)構成(cheng)(cheng)，經(jing)過燒制可以形成(cheng)(cheng)不同顏色，裝飾與(yu)金(jin)屬器物的(de)表(biao)面。

1、優點

（1）導熱快且受熱均勻。

（2）顏值超高。

（3）密封性(xing)好保溫性(xing)佳。

2、缺點

琺瑯高(gao)壓鍋(guo)比普通(tong)的(de)(de)鍋(guo)要重，鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)上之后會(hui)非常緊，聽(ting)不到鍋(guo)里的(de)(de)一(yi)點(dian)動(dong)靜，即(ji)使是在煮菜(cai)也是如(ru)此，所以(yi)對于火(huo)候的(de)(de)判斷也不是很方(fang)便。

和琺瑯(lang)高(gao)壓鍋(guo)一樣，不銹鋼高(gao)壓鍋(guo)也有自己的(de)優(you)缺點：

1、優點：耐熱(re)，美觀(guan)，不易和(he)酸、堿、鹽(yan)發生(sheng)反應，使用壽命比較長，如果(guo)一天(tian)使用一小(xiao)時的(de)話，使用年(nian)限(xian)是10年(nian)左右(you)，適合(he)搭(da)配電磁爐共同使用。

2、缺點：價格昂貴，冷卻(que)時(shi)不(bu)可以用冷水快速冷卻(que)，不(bu)合(he)適用于煎熬中藥等方式(shi)，在煤氣爐(lu)、電(dian)爐(lu)上使(shi)用時(shi)容(rong)易變(bian)色，使(shi)用到達期限時(shi)容(rong)易發生(sheng)爆(bao)炸。不(bu)合(he)格的(de)不(bu)銹鋼鍋(guo)中的(de)元素(su)鉻超標(biao)。三(san)價鉻是對人體(ti)有益(yi)的(de)元素(su)，而六價鉻則(ze)被(bei)列為(wei)對人體(ti)有危害(hai)的(de)化學(xue)物(wu)質之(zhi)一(yi)，是國際公(gong)認的(de)致癌金屬物(wu)之(zhi)一(yi)。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺(fa)瑯高壓(ya)鍋由于表面(mian)涂有(you)一層無(wu)毒無(wu)害的琺(fa)瑯釉(you)，不會與食(shi)物發生(sheng)化(hua)學反(fan)應(ying)或釋放有(you)害物質(zhi)，因此(ci)對人體(ti)健康沒(mei)有(you)負面(mian)影響。

1、放置在表面(mian)平穩及(ji)安全(quan)的地方，以(yi)免鍋具跌落，以(yi)及(ji)受到(dao)硬(ying)物(wu)撞擊。

2、不(bu)要超量盛放食物，這點很多人(ren)都會忽略，請(qing)仔細閱(yue)讀高壓鍋的(de)(de)說(shuo)明書和鍋內的(de)(de)刻度表，不(bu)同類型、品(pin)牌的(de)(de)高壓鍋能容納(na)食物最(zui)大容量都是有規定的(de)(de)，絕不(bu)要超量。買_購網(wang)小(xiao)編提醒，在使用琺瑯高壓鍋的(de)(de)時候一定要注意安全(quan)哦！

琺(fa)瑯(lang)高壓鍋，充分結合了高壓鍋和琺(fa)瑯(lang)鍋的優缺點，燉菜(cai)尤其合適，常見的燉菜(cai)基本都能搞定。

1、小雞燉蘑菇

東北菜中的(de)經典“小雞燉(dun)蘑菇”，絕對是東北人過冬(dong)不能少的(de)一道(dao)菜肴(yao)，鮮嫩的(de)雞肉(rou)燉(dun)到酥香(xiang)軟爛，蘑菇的(de)香(xiang)氣也與雞肉(rou)完美融合，再(zai)放上一把滑溜筋道(dao)的(de)粉條，秋冬(dong)天燉(dun)上這(zhe)么一碗，根(gen)本(ben)不需要再(zai)多(duo)費心思和時(shi)間(jian)做其(qi)他菜肴(yao)，就(jiu)能吃的(de)熱乎舒坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗(su)話說“白(bai)菜豆(dou)腐保平(ping)安”，這兩樣(yang)食材看似(si)普(pu)通廉價(jia)，可營養價(jia)值(zhi)(zhi)和(he)美味(wei)值(zhi)(zhi)絲毫不輸(shu)其(qi)他食材。將白(bai)菜和(he)豆(dou)腐放在一(yi)起，更(geng)是天生絕配，只需要簡單(dan)一(yi)燉，就是秋(qiu)冬(dong)最好(hao)的下飯菜，吃起來清爽可口，豆(dou)香(xiang)宜(yi)人，比吃肉(rou)還香(xiang)，而且吃完暖(nuan)暖(nuan)和(he)和(he)。

4、土豆燉牛肉

寒冷的天(tian)氣，牛羊(yang)肉是為身體補充熱量的最佳(jia)肉類(lei)，但許多人吃羊(yang)肉容易上火，牛肉相較溫(wen)和一些更(geng)適合多加食用。牛肉的肉質(zhi)緊實，用燉的方法烹飪，入口更(geng)細嫩，配(pei)上一個(ge)圓滾滾的土(tu)豆，燉好后牛肉鮮(xian)香軟嫩，土(tu)豆香糯(nuo)可口，一家老(lao)小都(dou)適合吃。

清洗琺瑯(lang)高壓鍋(guo)需待鍋(guo)自然(ran)冷(leng)卻后，在(zai)鍋(guo)體略帶余(yu)溫時(shi)清洗為佳，這樣比較容易清洗干凈，如(ru)果遇到頑固(gu)污漬時(shi)可(ke)先浸泡，然(ran)后使用竹刷(shua)、絲瓜布、海綿等(deng)柔軟工具(ju)清洗。不要用不銹鋼鍋(guo)鏟和鋼絲刷(shua)等(deng)堅硬銳(rui)利的器具(ju)，以免破壞琺瑯(lang)瓷(ci)層。

1、初次使(shi)用(yong)琺瑯(lang)高壓鍋，要用(yong)適量洗(xi)滌劑(ji)加溫水清洗(xi)后(hou)，再(zai)用(yong)干凈柔(rou)軟的抹布從內(nei)到外擦干。

2、在(zai)鍋具內壁和邊(bian)緣處均勻的(de)涂抹上(shang)食用油，將刷了油的(de)琺瑯高壓(ya)放在(zai)爐子上(shang)小火加熱(re)3分鐘，重(zhong)復以(yi)上(shang)動作一次。

3、烹飪時使用(yong)的(de)(de)鍋鏟盡量避開金屬材質(zhi)，因為(wei)有可能會(hui)劃破琺瑯高壓的(de)(de)內壁。建議使用(yong)木鏟、硅膠(jiao)鏟等。

1、每逢(feng)節(jie)日活動(dong)，就到了網購達(da)人們大展(zhan)身(shen)手的時候(hou)了，然而面(mian)對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻(que)不知如何(he)下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們(men)大展(zhan)身手(shou)的(de)(de)時(shi)候了，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)(de)商(shang)品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

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