一、大暑為什么要吃姜汁調蛋

浙江臺州一帶有大暑吃(chi)姜(jiang)汁調蛋的習俗，因其能夠驅寒(han)、止咳(ke)、祛痰、健脾、暖胃(wei)而受(shou)到(dao)人們的喜愛和歡迎(ying)。

夏季吃姜好處(chu)多(duo)。生(sheng)姜是(shi)人(ren)們日(ri)常(chang)飲食(shi)中(zhong)(zhong)一種極為重(zhong)要的調(diao)味(wei)品，也可以作(zuo)為蔬菜單獨食(shi)用，也是(shi)一味(wei)重(zhong)要的中(zhong)(zhong)藥材。生(sheng)姜性溫，味(wei)辛，具有發汗解表、溫中(zhong)(zhong)止咳(ke)、殺菌解毒等(deng)功效，可用于(yu)外感風(feng)寒、胃寒嘔吐、風(feng)寒咳(ke)嗽等(deng)病(bing)癥(zheng)。

此外(wai)，生(sheng)姜(jiang)(jiang)中的姜(jiang)(jiang)辣素可以防止身體(ti)癌(ai)變(bian)和延緩(huan)衰老，老年人常(chang)吃生(sheng)姜(jiang)(jiang)可以祛(qu)除老年斑。

正是因為生姜有如此多的好處，人們才發動自己的智慧，用生姜為原材料創造(zao)出了各種(zhong)各樣(yang)的(de)美食，姜汁調蛋就是(shi)經典(dian)的(de)與生(sheng)姜有關的(de)美食之一。

二、姜汁調蛋怎么做好吃

1、首先準備好原材(cai)料(liao)：紅糖、熟姜汁(zhi)、鴨蛋。

2、取一勺紅糖、一勺熟姜(jiang)汁和(he)一個(ge)鴨蛋。

3、用筷(kuai)子(zi)順著(zhu)一個(ge)方向(xiang)用力攪(jiao)拌。

4、攪勻后慢慢加水，一邊加水一邊順著剛剛的方向繼續(xu)攪(jiao)拌。

5、鍋里的水(shui)燒開以后，放進去蓋(gai)上鍋蓋(gai)蒸5分鐘左右(you)就完成(cheng)了。