一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹(shu)蜜(mi)是蜜(mi)蜂(feng)采(cai)集椴樹(shu)花蜜(mi)釀(niang)制而成(cheng)的(de)，主要產于東北、河北、山(shan)東、山(shan)西、內蒙古等(deng)北方(fang)地區，因口感(gan)甜潤且極富營養(yang)價值而備受青睞，那么(me)椴樹(shu)蜜(mi)的(de)保質(zhi)期一(yi)般(ban)是多(duo)久呢？

椴樹蜜沒有嚴格意義上的(de)(de)保(bao)質期(qi)，原(yuan)因有三(san)，其(qi)一，椴(duan)樹(shu)(shu)蜜是糖的(de)(de)過飽和溶液，內部(bu)滲透壓極高，不利于微(wei)(wei)生物(wu)生存；其(qi)二，椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)(de)pH值(zhi)約3～4，在酸性環境下多(duo)數微(wei)(wei)生物(wu)都無法繁殖；其(qi)三(san)，椴(duan)樹(shu)(shu)蜜中富(fu)含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等抗菌物(wu)質，在保(bao)存良好的(de)(de)條件下甚至可“永不變質”。

不過市面上(shang)賣的(de)椴樹蜜一般都(dou)標(biao)注有保(bao)(bao)質期(qi)，大部分是(shi)(shi)兩(liang)年或(huo)18個(ge)月，因為(wei)法律規定，食品銷售時(shi)必(bi)須標(biao)注保(bao)(bao)質期(qi)”，但實際(ji)上(shang)椴樹蜜的(de)保(bao)(bao)質期(qi)是(shi)(shi)很長的(de)，只要保(bao)(bao)存得(de)當完(wan)全能輕(qing)松保(bao)(bao)存幾年甚至十幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正(zheng)(zheng)的(de)(de)椴樹(shu)蜜能夠存放很多年(nian)，即使超出了保質期(qi)，只(zhi)要形態和味道上沒有改變，就(jiu)可以吃，因為純正(zheng)(zheng)的(de)(de)椴樹(shu)蜜本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)一種防腐性很強的(de)(de)天然。

不(bu)(bu)過(guo)需要注意(yi)的(de)是，如(ru)果(guo)(guo)添加(jia)(jia)有添加(jia)(jia)劑的(de)椴樹(shu)蜜，過(guo)期了就(jiu)不(bu)(bu)建(jian)議吃(chi)了；此外，如(ru)果(guo)(guo)椴樹(shu)蜜保存(cun)不(bu)(bu)當，如(ru)混(hun)入(ru)水分，也可能發生變質，這(zhe)種(zhong)情況下不(bu)(bu)管有沒有過(guo)期，都不(bu)(bu)建(jian)議繼續吃(chi)了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖(sui)然(ran)保(bao)質期長，但保(bao)存不(bu)當也會(hui)變(bian)質，因此要(yao)注意正確的保(bao)存方法：

1、容器

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)最(zui)好(hao)用陶(tao)瓷或玻璃容(rong)(rong)器保(bao)存(cun)，原因是椴(duan)樹(shu)蜜(mi)中(zhong)富含有機(ji)酸(suan)等酸(suan)性物(wu)質(zhi)，長期用銅、鐵(tie)等金屬容(rong)(rong)器保(bao)存(cun)容(rong)(rong)易(yi)因發(fa)生化學反應而變質(zhi)，也不(bu)建議(yi)用塑料容(rong)(rong)器長期保(bao)存(cun)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過(guo)程中一定要嚴格(ge)密(mi)封(feng)，原因是椴樹蜜有較(jiao)強的潤澤性(xing)且會吸收空(kong)氣中的水(shui)(shui)分(fen)，若容(rong)器密(mi)封(feng)不(bu)嚴很容(rong)易(yi)因混入水(shui)(shui)分(fen)而引(yin)起微生物大量繁殖，還容(rong)易(yi)出現串味(wei)的情況。

3、取用

椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜要用(yong)衛生且干燥的(de)勺子取(qu)(qu)用(yong)，原因(yin)(yin)是用(yong)不(bu)衛生的(de)勺子取(qu)(qu)用(yong)極易污染椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜，用(yong)潮濕的(de)勺子取(qu)(qu)用(yong)容易使椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜因(yin)(yin)混入水分而(er)變質(zhi)，每次取(qu)(qu)用(yong)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜后都要及時(shi)重新密封(feng)好。