一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造假方法(fa)有以下幾種(zhong)：

1、勾兌蜜

勾兌是(shi)(shi)椴樹蜜作假最簡(jian)單的(de)(de)方(fang)式，具體的(de)(de)方(fang)法(fa)是(shi)(shi)將白糖(tang)或飴糖(tang)等糖(tang)類熬制成糖(tang)漿(jiang)，用色素(su)和(he)香精等勾兌出椴樹蜜的(de)(de)顏色和(he)香味，但是(shi)(shi)用這種(zhong)方(fang)法(fa)制作的(de)(de)假椴樹蜜極易(yi)被鑒別出來，所以(yi)往(wang)往(wang)都是(shi)(shi)用超低(di)的(de)(de)價(jia)格來吸(xi)引不了解椴樹蜜的(de)(de)消費(fei)者。

2、喂糖蜜

喂糖蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)作(zuo)假最高端的方(fang)式(shi)，具體(ti)方(fang)法(fa)是(shi)在(zai)椴(duan)樹流(liu)蜜(mi)(mi)(mi)期(qi)養蜂(feng)(feng)(feng)人大量(liang)給蜂(feng)(feng)(feng)群飼喂糖漿(jiang)，蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)將糖漿(jiang)搬回(hui)蜂(feng)(feng)(feng)巢后，混合椴(duan)樹花蜜(mi)(mi)(mi)釀成椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)，用這種方(fang)法(fa)做(zuo)出來的假椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)幾乎能以(yi)假亂真，因為蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)分泌的轉化(hua)酶也可以(yi)把糖漿(jiang)中的蔗糖轉化(hua)成蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)中的單糖。

3、摻假蜜

摻假(jia)(jia)蜜(mi)(mi)(mi)是椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)作假(jia)(jia)最直接的方式(shi)，具(ju)體方法是往(wang)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)中摻入其他劣質蜜(mi)(mi)(mi)或者低價蜜(mi)(mi)(mi)來冒充椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，用(yong)這(zhe)種方法做出來的假(jia)(jia)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)也(ye)很難鑒別，因為(wei)這(zhe)種假(jia)(jia)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的成(cheng)分和真椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)事實上并(bing)無兩樣，唯一的區別就(jiu)是花香味比真椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)要(yao)清(qing)淡得多(duo)。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)是椴(duan)樹(shu)蜜(mi)作(zuo)假(jia)最普遍的方(fang)式(shi)，具(ju)體方(fang)法是在(zai)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)還沒(mei)有被蜜(mi)蜂(feng)完全釀制成熟時就(jiu)搖(yao)出來(lai)，再用濃縮(suo)設備(bei)把它濃縮(suo)成含(han)水量(liang)正常的濃縮(suo)蜜(mi)，用這種方(fang)法做出來(lai)的假(jia)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)和(he)真椴(duan)樹(shu)蜜(mi)幾乎(hu)完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來說，要避(bi)免買(mai)到假(jia)的(de)椴(duan)樹(shu)蜜，主(zhu)要注意通過正規渠道購買(mai)，不要貪小(xiao)便宜(yi)買(mai)價格(ge)非常低的(de)產品(pin)，除此(ci)之(zhi)外，還可以通過以下方(fang)法判斷(duan)椴(duan)樹(shu)蜜的(de)真(zhen)假(jia)：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般(ban)(ban)來(lai)說，正常(chang)的(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)在溫度(du)低于(yu)十四度(du)時開始結(jie)晶(jing)，結(jie)晶(jing)體一(yi)般(ban)(ban)都(dou)是(shi)潔白(bai)色的(de)(de)(de)(de)類(lei)似于(yu)油脂(zhi)般(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)透亮晶(jing)瑩的(de)(de)(de)(de)晶(jing)體。如果(guo)用(yong)筷子(zi)插(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)話，是(shi)可以一(yi)插(cha)(cha)到(dao)底(di)的(de)(de)(de)(de)。但是(shi)如果(guo)是(shi)假的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，例(li)如用(yong)白(bai)糖熬的(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)以后根本(ben)插(cha)(cha)不(bu)動，而(er)(er)且(qie)(qie)結(jie)晶(jing)體是(shi)很硬的(de)(de)(de)(de)。在溫度(du)高(gao)于(yu)十四度(du)時，椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈液體，但是(shi)看(kan)上去不(bu)是(shi)完(wan)全透明(ming)的(de)(de)(de)(de)。如果(guo)用(yong)筷子(zi)點(dian)一(yi)下(xia)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，會發現(xian)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)拉(la)成絲。而(er)(er)且(qie)(qie)在光下(xia)看(kan)，真正的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)白(bai)色的(de)(de)(de)(de)，透光性(xing)也比較好。而(er)(er)且(qie)(qie)，我們也可以看(kan)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)否會結(jie)晶(jing)，一(yi)般(ban)(ban)來(lai)說，大部(bu)分(fen)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在冬(dong)春季(ji)節(jie)(jie)都(dou)是(shi)會結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)會是(shi)白(bai)色或(huo)者淺黃色的(de)(de)(de)(de)。但是(shi)假的(de)(de)(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在冬(dong)春季(ji)節(jie)(jie)就不(bu)會結(jie)晶(jing)或(huo)者不(bu)容易結(jie)晶(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是真的(de)(de)(de)椴樹蜜，會有(you)花香(xiang)味(wei)還(huan)會在入喉(hou)之后產生辛辣的(de)(de)(de)感覺；如果是假(jia)的(de)(de)(de)椴樹蜜，則沒(mei)有(you)花香(xiang)味(wei)和辛辣感，甚至有(you)異味(wei)，或者是有(you)明顯的(de)(de)(de)糖水和香(xiang)精味(wei)道，憑這一點也(ye)可(ke)以分(fen)辨出椴樹蜜的(de)(de)(de)真假(jia)。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我(wo)們用(yong)力搖晃它(ta)們，在(zai)蜂蜜上會(hui)出(chu)現一些(xie)白(bai)色的(de)(de)(de)泡沫，而且在(zai)天氣熱(re)的(de)(de)(de)時(shi)候搖晃，有一些(xie)椴樹蜜還(huan)會(hui)溢出(chu)容器。如(ru)果(guo)是假的(de)(de)(de)椴樹蜜就(jiu)不會(hui)產生上述的(de)(de)(de)情況。

4、其他方法

椴樹蜜還有(you)如(ru)下(xia)特性，椴樹蜜結晶的(de)(de)顏色(se)(se)并不像想象的(de)(de)那樣(yang)是(shi)純白色(se)(se)，椴樹蜜如(ru)果結晶了，在室溫(wen)下(xia)是(shi)不能自己融(rong)化(hua)的(de)(de)，另(ling)外椴樹蜜泡水后會融(rong)化(hua)，如(ru)果有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)，那么(me)就是(shi)真的(de)(de)椴樹蜜，而假的(de)(de)椴樹蜜是(shi)沒有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)(de)，這幾點也(ye)可以作為辨別椴樹蜜真假的(de)(de)方法。