一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹(shu)(shu)蜜(mi)是蜜(mi)蜂采集(ji)椴樹(shu)(shu)花蜜(mi)釀制而成的，主要產于(yu)東北、河北、山(shan)東、山(shan)西、內(nei)蒙古等北方地區，因口感甜潤且極富營養價值而備受青睞，那么椴樹(shu)(shu)蜜(mi)的保質期一般是多久呢？

椴樹蜜沒(mei)有嚴格意義上的(de)保質(zhi)期，原因有三，其一，椴樹蜜(mi)是糖的(de)過飽和溶液，內部滲透壓極(ji)高，不利(li)于(yu)微生物生存(cun)；其二，椴樹蜜(mi)的(de)pH值約3～4，在(zai)酸性環境下(xia)多(duo)數(shu)微生物都無法繁殖；其三，椴樹蜜(mi)中(zhong)富含(han)溶菌(jun)酶(mei)、葡萄糖氧化酶(mei)等抗菌(jun)物質(zhi)，在(zai)保存(cun)良好的(de)條件下(xia)甚至可“永(yong)不變質(zhi)”。

不過市面上賣的(de)(de)椴樹蜜一(yi)般(ban)都標(biao)注(zhu)有保(bao)質(zhi)期，大部分是(shi)兩年(nian)或18個月，因為法律規定，食品銷售(shou)時必(bi)須標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期”，但實際上椴樹蜜的(de)(de)保(bao)質(zhi)期是(shi)很(hen)長的(de)(de)，只要保(bao)存(cun)得當(dang)完全能輕松(song)保(bao)存(cun)幾(ji)(ji)年(nian)甚至十幾(ji)(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正(zheng)的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)能夠存放(fang)很(hen)多年，即使超出了保質期，只要形態和味道(dao)上沒(mei)有(you)改變(bian)，就(jiu)可以吃，因(yin)為(wei)純正(zheng)的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)本(ben)身就(jiu)是一種防(fang)腐性很(hen)強的天然(ran)。

不(bu)過需要注(zhu)意的是，如果添加(jia)有添加(jia)劑的椴(duan)樹蜜，過期(qi)了就不(bu)建議吃(chi)了；此外，如果椴(duan)樹蜜保存不(bu)當，如混入水分，也可(ke)能發(fa)生變質，這種情況(kuang)下不(bu)管(guan)有沒有過期(qi)，都(dou)不(bu)建議繼續吃(chi)了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴(duan)樹蜜(mi)雖然(ran)保(bao)質期長，但保(bao)存(cun)不當也會變質，因此要注意正確的保(bao)存(cun)方(fang)法：

1、容器

椴樹蜜最好用(yong)陶瓷(ci)或(huo)玻(bo)璃容(rong)器保存(cun)，原因是椴樹蜜中富(fu)含(han)有機酸等酸性(xing)物質(zhi)，長期用(yong)銅、鐵等金(jin)屬容(rong)器保存(cun)容(rong)易因發生化學反應(ying)而變質(zhi)，也(ye)不(bu)建(jian)議用(yong)塑料容(rong)器長期保存(cun)椴樹蜜。

2、密封

椴樹蜜保存過程中(zhong)(zhong)一定要嚴格密封，原因是椴樹(shu)蜜有較強的(de)潤澤性且會吸收(shou)空氣中(zhong)(zhong)的(de)水分，若容(rong)器密封不嚴很(hen)容(rong)易因混入水分而引起(qi)微生(sheng)物大量繁殖，還容(rong)易出現串味的(de)情況。

3、取用

椴樹蜜(mi)要用(yong)(yong)衛(wei)生且干燥(zao)的(de)勺子(zi)取用(yong)(yong)，原因(yin)是用(yong)(yong)不衛(wei)生的(de)勺子(zi)取用(yong)(yong)極易污染(ran)椴樹蜜(mi)，用(yong)(yong)潮濕的(de)勺子(zi)取用(yong)(yong)容易使(shi)椴樹蜜(mi)因(yin)混入水分(fen)而變質，每次取用(yong)(yong)椴樹蜜(mi)后都(dou)要及(ji)時重新密(mi)封好(hao)。