一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂(feng)蜜(mi)都會結(jie)晶，蜂(feng)蜜(mi)結(jie)晶的(de)本(ben)質是葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)結(jie)晶，通常(chang)蜂(feng)蜜(mi)中葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)處于飽(bao)和(he)狀態，相對不穩定，外部溫度(du)下降時葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)溶(rong)解度(du)也下降，蜂(feng)蜜(mi)中葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)溶(rong)解度(du)低于飽(bao)和(he)溶(rong)液(ye)的(de)臨(lin)界值，那些無(wu)法被(bei)溶(rong)解的(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)便會以晶體的(de)形式(shi)析(xi)出來，一般葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)含量(liang)越高，蜂(feng)蜜(mi)就越容易結(jie)晶。

椴樹(shu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)是國內比較常(chang)見的(de)(de)一種(zhong)代表性蜜(mi)(mi)(mi)種(zhong)，是營(ying)養(yang)價(jia)值非(fei)常(chang)高的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)，它是比較容易結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)，正品椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)基(ji)本上都(dou)會在(zai)14℃以下(xia)(xia)的(de)(de)環境(jing)當中出(chu)現結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)現象。結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)呈纖細的(de)(de)白色或乳黃色的(de)(de)油脂狀，因(yin)此也可以利用結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)來鑒(jian)別椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)低溫環境(jing)下(xia)(xia)完全不(bu)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)話肯(ken)定會有問題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)(shu)蜜是一種容易結(jie)晶(jing)的(de)蜂(feng)蜜，不過結(jie)晶(jing)并不是辨別蜂(feng)蜜質(zhi)量好(hao)壞的(de)標準(zhun)，也(ye)不是說(shuo)結(jie)晶(jing)的(de)椴樹(shu)(shu)蜂(feng)蜜質(zhi)量就比沒(mei)有(you)結(jie)晶(jing)的(de)椴樹(shu)(shu)蜂(feng)蜜質(zhi)量好(hao)。

天然椴樹(shu)蜜(mi)在(zai)(zai)生產完成(cheng)以后(hou)，是(shi)一種(zhong)淺琥珀色(se)或(huo)者(zhe)是(shi)白色(se)的(de)(de)濃稠液體，在(zai)(zai)結晶(jing)以后(hou)多(duo)是(shi)以白色(se)的(de)(de)結晶(jing)狀態(tai)存在(zai)(zai)，但是(shi)這里需要為大家說的(de)(de)是(shi)，結晶(jing)后(hou)的(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)，如果結晶(jing)的(de)(de)顆粒(li)比較粗(cu)，就(jiu)證(zheng)明(ming)(ming)這種(zhong)椴樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)純(chun)度(du)是(shi)比較高的(de)(de)，相反它結晶(jing)越細(xi)說明(ming)(ming)它的(de)(de)濃度(du)就(jiu)越低。

結(jie)晶后的(de)椴(duan)樹蜜(mi)是(shi)一種(zhong)比較柔軟(ruan)的(de)結(jie)晶體，有(you)些類(lei)似于豬油(you)的(de)樣子，人(ren)們(men)用是(shi)用筷子等物質向下(xia)插(cha)入，就輕(qing)松插(cha)入到它(ta)的(de)底部(bu)，如果(guo)出現結(jie)晶過(guo)硬的(de)情(qing)況(kuang)，只能說明這種(zhong)椴(duan)樹蜂蜜(mi)的(de)質量(liang)并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴樹(shu)蜜的(de)結(jie)晶(jing)和水(shui)凍(dong)結(jie)一(yi)樣完(wan)全(quan)是(shi)自(zi)然(ran)現象，不影(ying)響(xiang)椴樹(shu)蜜的(de)營養(yang)價值，也不影(ying)響(xiang)椴樹(shu)蜜的(de)食用口(kou)感，一(yi)般不需要故意恢復，一(yi)定要恢復的(de)話最好的(de)方式是(shi)提(ti)高環境(jing)溫度，將椴樹(shu)蜂蜜放在陽光下曬(shai)(shai)一(yi)曬(shai)(shai)或者隔水(shui)加(jia)熱到40℃都能很快將椴樹(shu)蜂蜜恢復成液(ye)體(ti)狀(zhuang)態(tai)。