一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜(mi)都會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)，蜂蜜(mi)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的(de)本質是葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)，通常蜂蜜(mi)中葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)處(chu)于飽和狀(zhuang)態，相對(dui)不(bu)穩定，外部(bu)溫度下降(jiang)時(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)溶解(jie)(jie)度也下降(jiang)，蜂蜜(mi)中葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)溶解(jie)(jie)度低于飽和溶液的(de)臨(lin)界(jie)值，那些無法被溶解(jie)(jie)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)便會(hui)以晶(jing)(jing)體的(de)形式析出來，一般葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)含量越高，蜂蜜(mi)就越容易結(jie)(jie)晶(jing)(jing)。

椴樹(shu)(shu)蜂蜜是(shi)國內比較常見(jian)的(de)(de)一種代(dai)表(biao)性蜜種，是(shi)營(ying)養價(jia)值(zhi)非常高的(de)(de)蜂蜜，它是(shi)比較容易結(jie)晶(jing)的(de)(de)，正品椴樹(shu)(shu)蜜基本上都會(hui)在14℃以(yi)下(xia)的(de)(de)環境(jing)當中出現(xian)結(jie)晶(jing)現(xian)象(xiang)。結(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴樹(shu)(shu)蜜呈(cheng)纖細的(de)(de)白色(se)或乳黃色(se)的(de)(de)油脂狀，因(yin)此(ci)也可以(yi)利(li)用結(jie)晶(jing)來鑒別椴樹(shu)(shu)蜜的(de)(de)真偽(wei)，如果購買的(de)(de)椴樹(shu)(shu)蜜在低溫環境(jing)下(xia)完全(quan)不結(jie)晶(jing)的(de)(de)話肯定(ding)會(hui)有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)樹(shu)蜜是(shi)一種(zhong)容易結(jie)晶(jing)的(de)(de)蜂(feng)蜜，不(bu)過結(jie)晶(jing)并不(bu)是(shi)辨(bian)別(bie)蜂(feng)蜜質量好壞的(de)(de)標準，也不(bu)是(shi)說結(jie)晶(jing)的(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜質量就比沒有結(jie)晶(jing)的(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜質量好。

天(tian)然椴(duan)樹蜜在生產完成以后，是(shi)一種(zhong)淺(qian)琥(hu)珀色(se)或者是(shi)白色(se)的(de)濃稠液體，在結(jie)晶以后多(duo)是(shi)以白色(se)的(de)結(jie)晶狀態存在，但(dan)是(shi)這里需要為(wei)大家(jia)說的(de)是(shi)，結(jie)晶后的(de)椴(duan)樹蜜，如果(guo)結(jie)晶的(de)顆(ke)粒比較(jiao)粗，就(jiu)證明這種(zhong)椴(duan)樹蜜的(de)純度(du)是(shi)比較(jiao)高的(de)，相反它結(jie)晶越(yue)細(xi)說明它的(de)濃度(du)就(jiu)越(yue)低。

結(jie)(jie)晶(jing)后(hou)的椴樹蜜是(shi)一種(zhong)比較柔軟(ruan)的結(jie)(jie)晶(jing)體，有些類似(si)于豬油的樣子(zi)(zi)，人們用(yong)是(shi)用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)等物質(zhi)向下插入(ru)，就(jiu)輕松插入(ru)到它的底部，如(ru)果出(chu)現(xian)結(jie)(jie)晶(jing)過(guo)硬的情況(kuang)，只能說明這種(zhong)椴樹蜂蜜的質(zhi)量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)結(jie)(jie)晶和(he)水凍結(jie)(jie)一(yi)樣完全是(shi)自然(ran)現象，不(bu)影響(xiang)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)營養價值，也(ye)不(bu)影響(xiang)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)食(shi)用口感，一(yi)般不(bu)需要故(gu)意恢(hui)復，一(yi)定要恢(hui)復的(de)話(hua)最好的(de)方式是(shi)提高環境溫度，將椴(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜放(fang)在(zai)陽光(guang)下(xia)曬一(yi)曬或者隔水加熱到40℃都能很快(kuai)將椴(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜恢(hui)復成(cheng)液體狀(zhuang)態。