地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最(zui)終通過低價銷售，重返(fan)人們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純(chun)凈的植物油(you)呈透明(ming)狀(zhuang)，而(er)地溝油(you)在(zai)生產過程中由于混入了堿脂(zhi)、蠟(la)質(zhi)等物，透明(ming)度會下降(jiang)。

2、地溝油有化學氣味或臭味，且吃起來有異味。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植(zhi)物(wu)油(you)里面是不包含動物(wu)油(you)脂(zhi)的，因此植(zhi)物(wu)油(you)脂(zhi)即使(shi)在低(di)溫中也不會凝結出(chu)白色物(wu)質，但是家里熬(ao)制(zhi)的豬油(you)，天氣冷的時候(hou)會凝結。

地(di)溝油(you)(you)(you)從下水道中(zhong)撈(lao)出(chu)來后(hou)，里面包含(han)植(zhi)(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)和動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，即(ji)使經過(guo)分離(li)處理，也(ye)不(bu)可能將(jiang)動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)除盡。據研究表明，在地(di)溝油(you)(you)(you)的(de)(de)煉制過(guo)程中(zhong)，85%的(de)(de)成分是(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，15%是(shi)動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，由于(yu)動(dong)(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)分子比較(jiao)大，往往容易沉淀在瓶底。可以將(jiang)食用油(you)(you)(you)放進冰箱里面冷藏(zang)幾(ji)個小時，如果瓶底出(chu)現了(le)白色的(de)(de)凝(ning)固物(wu)，這樣的(de)(de)油(you)(you)(you)可能不(bu)是(shi)好(hao)油(you)(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝油中可(ke)能(neng)會含有大量細菌或(huo)霉菌等病原微生(sheng)物，進入人體后(hou)，可(ke)能(neng)會誘發急性胃腸炎(yan)，出(chu)現惡心、嘔(ou)吐(tu)、腹痛(tong)、腹瀉等癥(zheng)狀。

2、地溝油(you)中的成分不能(neng)完全明(ming)確，可(ke)能(neng)含有(you)很多的有(you)毒物質，在(zai)長(chang)期(qi)過量攝(she)入的情況下可(ke)能(neng)會導致(zhi)食物中毒，通常會表現為劇(ju)烈(lie)嘔吐、腹痛等。

3、地溝(gou)油經(jing)過反復加(jia)工，生成了很(hen)多反式脂肪酸，經(jing)常食用會導致血(xue)液黏稠度增加(jia)，誘(you)發各(ge)種心血(xue)管疾病，如(ru)冠心病、動脈粥樣硬化等(deng)。

4、地溝(gou)油在煉制過程中(zhong)，有可能(neng)(neng)會(hui)(hui)產生(sheng)化學反(fan)應，也可能(neng)(neng)會(hui)(hui)導致人(ren)體出現重金屬(shu)超(chao)標(biao)(biao)的(de)癥狀，比如砷(shen)超(chao)標(biao)(biao)、鉛超(chao)標(biao)(biao)，表現為頭痛、頭暈等(deng)。其中(zhong)可能(neng)(neng)還含有黃曲霉素(su)之類的(de)有害(hai)物(wu)質，長(chang)期攝入會(hui)(hui)加(jia)重肝腎負擔，甚至(zhi)可能(neng)(neng)會(hui)(hui)致癌。