地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最(zui)終(zhong)通過低價銷售，重返人(ren)們(men)的餐桌(zhuo)。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的植物油呈透明(ming)狀(zhuang)，而地溝(gou)油在生產過程(cheng)中(zhong)由于混入了堿脂、蠟質等(deng)物，透明(ming)度(du)會下降。

2、地(di)溝油有化學氣味或臭味，且吃起來有異味。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植物油里面是(shi)不包含動物油脂(zhi)的，因此植物油脂(zhi)即(ji)使在低溫中(zhong)也不會凝結(jie)出白(bai)色物質(zhi)，但是(shi)家里熬制(zhi)的豬油，天氣冷的時候會凝結(jie)。

地溝油(you)(you)(you)從下水道中撈出來后，里面包(bao)含植物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)和動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)，即使經(jing)過(guo)分(fen)離處理，也不可(ke)(ke)能(neng)將(jiang)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)除盡。據研究(jiu)表明，在地溝油(you)(you)(you)的(de)煉(lian)制過(guo)程中，85%的(de)成分(fen)是植物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)，15%是動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)，由于(yu)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)的(de)分(fen)子比較大，往(wang)(wang)往(wang)(wang)容易沉淀在瓶(ping)底。可(ke)(ke)以將(jiang)食(shi)用油(you)(you)(you)放進冰(bing)箱(xiang)里面冷藏幾個小時，如果瓶(ping)底出現了白色的(de)凝固(gu)物(wu)，這(zhe)樣的(de)油(you)(you)(you)可(ke)(ke)能(neng)不是好油(you)(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝油中可(ke)能會含有大量細菌或霉菌等病原微生物(wu)，進入人體后，可(ke)能會誘(you)發急性胃腸炎，出(chu)現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

2、地溝(gou)油中的(de)成分不能(neng)(neng)完全明確，可能(neng)(neng)含有很多(duo)的(de)有毒物質，在長期過量攝入的(de)情況下可能(neng)(neng)會(hui)導致食物中毒，通常(chang)會(hui)表現為劇烈嘔吐、腹痛等。

3、地溝油經(jing)過反復加工，生成了很(hen)多反式脂肪酸，經(jing)常(chang)食用會導(dao)致(zhi)血液黏稠度增加，誘(you)發各種心(xin)血管疾病，如冠(guan)心(xin)病、動脈粥樣硬化等。

4、地溝油在(zai)煉制過程(cheng)中，有可(ke)(ke)能(neng)會產生化學反(fan)應，也可(ke)(ke)能(neng)會導致(zhi)人體出現重(zhong)金屬(shu)超標的(de)癥狀，比如砷超標、鉛(qian)超標，表(biao)現為頭(tou)痛(tong)、頭(tou)暈等。其中可(ke)(ke)能(neng)還含有黃(huang)曲霉素之類(lei)的(de)有害(hai)物質，長(chang)期攝入會加(jia)重(zhong)肝腎負擔，甚至可(ke)(ke)能(neng)會致(zhi)癌(ai)。